Восени, коли закінчується дачний сезон і сад починає готуватися до зими, дуже хочеться зберегти літні аромати та перенести щось на свої підвіконня. Якщо встигнути до перших заморозків, то можна продовжити життя деяким лікарським рослинам і створити маленький аптекарський город на підвіконні. Які рослини можуть підійти з цією метою? Який догляд їм необхідний у домашніх умовах, і як використовувати їх корисні властивості у медицині чи кулінарії? У цій статті розповім про 9 лікарських рослин, які я успішно вирощую взимку вдома.
Лікарськими рослинами я зацікавилася давно, ще у студентські роки. Наша літня практика з ботаніки проходила у Київській області, в селі Теряєве. Поруч розташований Йосифо-Волоцький монастир (тоді він називався Йосифо-Волоколамський), ось у ньому ми й жили. З самого ранку усі групи зі своїми викладачами йшли в ліс, у поле, на берег озера.
Кожен мав свою гербарну папку, обов'язково — совок, блокнот. Заняття проходили завжди у темпі. І ось – випадкова зустріч. На краю поля дві старенькі, потім з'ясувалося — матір та дочка, збирають деревій. Розговорилися.
Пам'ятаю, як вразила відповідь на запитання: — Від чого ця трава? - Від смерті.
1. Деревій звичайний
Це дуже невибаглива багаторічна рослина. Легко переносить навіть сильну посуху. Любить відкриті сонячні ділянки. У природі росте на будь-яких ґрунтах, щоправда, перезволоження переносить важко. Деревій звичайний (Achillea millefolium) є лікарською та кулінарною рослиною. Його аромат твердий, глибокий, гіркуватий, пряний, теплий.
Особливості вирощування деревію в кімнатних умовах
На мій погляд, це одна з найбільш підходящих для кімнатного утримання рослин, яку можна взяти із саду. Особливо, якщо заздалегідь, наприклад, у серпні посадити в горщик частину кореневища деревію з прикореневим листям, а стебло зрізати на висоті 5-7 см над землею. Грунт потрібно підготувати досить поживний, дренований, не кислий, злегка зволожений. Горщик залишити в саду, доки погода не почне псуватися.
На момент «переселення» на підвіконня повинен сформуватися компактний кущик. У домашніх умовах вкрай рідко з'являються квітконоси деревію, і відбувається це лише навесні, зате добре розростається прикореневе листя.
Деревій легко переносить пересадку і обрізку, навіть найрадикальнішу.
Застосування деревію в медицині
Вся надземна частина рослини містить багато ефірної олії, до складу якої входить азулен. Тому деревій діє як дезінфікуючий, протизапальний та протисудомний засіб.
Розтерте свіже листя деревію накладають на опіки і на порізи, щоб дезінфікувати рану і зупинити кровотечу. Свіже або сухе листя обварюють окропом, загортають у серветку і прикладають до хворих суглобів.
Використання деревію в кулінарії
Прикореневе листя деревію та квітки застосовуються як приправа, їх використовують і у свіжому, і в сушеному вигляді. Речовини, що містяться в рослині, здатні активізувати виділення жовчі, внаслідок чого покращується перетравлення жирної їжі.
Напрочуд ароматна приправа для м'яса, особливо для жирного, виходить з висушеного листя і квіток базиліка (3 частини), листя деревію (1 частина) і невеликої кількості чорного перцю з сіллю – все змолоть у кавомолці.
У домашніх умовах можна приготувати кілька видів приправ з використанням сушеного листя деревію, розмелюючи їх кавомолкою з ягодами ялівцю, сухим листям шавлії, розмарину, червоним солодким перцем, яблуками.
Я часто використовую висушені часточки яблук, особливо кислих, для пряних композицій. Не забувайте в кавомолку до трав додати сіль і за бажанням чорний або білий перець.
Трохи свіжого прикореневого листя деревію укладають у форму для запікання риби. Впевнена: той, хто спробує таку страву, наступного разу листя покладе більше.
Продовження списку лікарських рослин, які можна вирощувати у кімнатних умовах, читайте на наступній сторінці.
