Чи знаєте ви, що багато декоративних чагарників, дерев та багаторічні квіти, якими ви прикрашаєте свій сад, підійдуть для приготування смачного трав'яного чаю? Зовсім не обов'язково створювати окремий чайний сад, адже інгредієнти легко знайти в квітнику, саду або городі. Ми розглянемо найпопулярніші «чайні» рослини, які напевно знайдуться на вашій ділянці.
Трави та декоративні багаторічники
Звичайно, трави найкраще підходять для приготування трав'яного чаю, але і наші улюблені квіти непогано справляються з ролью чайних рослин. Зазвичай їх листя і квітки сушать або використовують у свіжому вигляді, щоб заварити ароматний і корисний чай.
Гвоздика турецька
У розпал літа різнокольорові шапки турецької гвоздики приголомшують своїм чудовим цвітінням. Однак це не просто красива квітка, вона солодка на смак і злегка схожа на відому приправу гвоздики (яка виготовляється з квітів гвоздикового дерева).
Збирають квіти, коли вони повністю розкриті. Потім їх можна засушити і використовувати цілий рік для святкового чаювання. Наполягають напій протягом 5 хвилин. Особливо смачно вийде, якщо змішати його з медом і корицею.
Огляньте найкращі фантастичні фільми на Фантастичні кінофільми, щоб насолодитися кінематографом.
Базилік та інші Ясноткові
Ми знаємо базилік як інгредієнти салатів і м'ясних страв. Але насправді у базиліка майже стільки ж смаків, скільки і у м'яти — від цитрусових до карамельних і многих інших!
Існує і коричний базилік, що за¦смаком нагадує корицю. Для чаю найкраще використовувати саме його, або лимонний чи інший цитрусовий. Напій з такого базиліка не нагадуватиме салат, натомість здасться, що ви п'єте чай з лимоном або корицею. Завдяки темно-зеленому листю і симпатичним ліловим квіткам він стане окрасою будь-якого саду в квітниках або контейнерах.
Багато інших представників сімейства Ясноткових крім м'яти та базилику мають запашне листя і добре підходять для чаю. Листя і квітки монарди теж можна використовувати для приготування «м'ятного» чаю з м'язовими нотками. Такий напій буде не тільки смачним, але і корисним. Аналогічним чином використовується і лофант (агастахе, багатоколісник), у його аромат, що нагадує солодку. З нього виходить чудовий чай перед сном.
Котяча м'ята (котівник, або непета) призначені не тільки для кішок. Її листя і квітки використовують для приготування розслаблюючого і заспокійливого напою з м'ятно-мускусним смаком. Не забувайте і про саму м'яту, адже вона буває різних смаків: інжир, яблуко, апельсин, шоколад та інші.
Жоржин
Мабуть, найнезвичайніший інгредієнт для чаю. Чи знаєте ви, що з напіврозкритих квіток жоржини можна приготувати чайний напій? Зрізають їх, коли квітки розкриються на ¾. Для напою потрібні тверді та соковиті пелюстки, а не паперові. Висушені суцвіття жоржини можна використовувати для приготування чаю в зимові місяці. Змішайте їх з пелюстками календули або волошки, щоб створити чудовий літній напій.
Ехінацея
Цей багаторічник відомий своїми здібностями піднімати імунітет - популярний засіб від застуди, грипу та інших інфекцій. Квіткові головки збирають, коли вони лише починають розкриватися. Крім суцвіть збирають і висушують і її коріння. Листя ехінацеї також можна використовувати для приготування чаю. Сировину заливають окропом і залишають на 15 хвилин.
Лаванда
Ароматне листя і квіти лаванди добре сушити або використовувати у свіжому вигляді. Лавандовий чай століттями використовувався в традиційній медицині для поліпшення настрою і спокою. Допомагає вона і з якістю сну. Збирайте свіжу лаванду в будь-який час вегетаційного періоду, використовуйте квіти під час цвітіння.
Календула
Це один із найстаріших культурних кольорів. Початок його обробітку сягає Римських часів. Будь то гарні свіжі композиції або яскраві акценти в саду, вона приваблива скрізь і стане улюбленим доповненням до вашого чаю завдяки своєму земляному, перцевому смаку. Для підтримки стабільного цвітіння регулярно збирайте квітки календули протягом вегетаційного періоду. Відірвіть пелюстки і приготуйте з них чай.
Шавлія елегантна
Яскрава шавлія елегантна (Salvia elegans) - декоративна рослина, універсальна і в ландшафті, і на кухні. Його подрібнене листя і червоні квітки мають виражений запах ананаса. Ошатні квіточки сальвії мають довгі трубочки, привабливі для метеликів та інших запилювачів.
«Ананасова шавлія» має солодкий фруктовий смак з нотками м'яти та спецій. Це дуже невибаглива рослина, яка виростає до розмірів чагарника за один вегетаційний період. У більш теплих країнах це багаторічник (8-10 зона), але він стане чудовою однорічною квіткою в більш прохолодному кліматі.
З бур'янів теж можна зробити чай
Кульбаба
Цей бур'ян має погану репутацію - головний ворог на газонах і в квітниках. Але все-таки він дуже корисний, так і смачний.
Цикорій
Поширена польова квітка з небесно-блакитними пелюстками. Його сушене коріння широко використовується в якості замінника кави і приготування ароматного чаю.
Ромашка
Популярна квітка для приготування смачного і корисного чаю. Однак ідентифікувати ромашку аптечну, і відрізнити її від інших схожих видів дуже непросто. Краще не ризикувати і купувати сировину для чаю в аптеці.
Ліани для ароматизації напоїв
Жимолість
Ця симпатична ліана цвіте в кінці весни рожевими, двоколірними або помаранчевими квітками. Її суцвіття можна висушити або додати свіжими для отримання солодкуватого і парфумерного смаку.
Хміль
Ця рослина використовується не тільки для ароматизації пива. Квітки хмелю також використовують для приготування корисного чаю.
Чагарники для чаю
Троянда чи шипшина
Пелюстки троянд і плоди шипшини сушать і додають в чайні суміші для надання квіткових ноток. Шипшина — відмінна добавка до висушених чайних сумішей з високим вмістом вітаміну С і фруктовим смаком.
Малина
Листя малини дуже корисні і смачні, якщо їх висушити і заварити з них чай. Для кращого смаку не забудьте додати сухофрукти.
Сумах
Цей чагарник або невелике дерево легко впізнати восени по яскраво-червоним складним листям і гронам червоних ягід, що утворюють конусоподібну форму. Ягоди сумаха використовувалися для приготування лимонаду під назвою "Сумахаде". Чай із сумах легко приготувати, він багатий вітаміном С і дуже смачний.
Зберіть кілька грон ягід і трохи роздавіть, щоб вони краще розкрили свій аромат. Замочіть ягоди в глечику з холодною водою на ніч для посилення смаку. Обов'язково використовуйте холодну воду, оскільки гаряча може зруйнувати вміст вітаміну З. Потім процідіть рідину через марлю, і вас залишиться тільки чай.
Бузина чорна
Квіти та плоди бузини можна сушити і заварювати у вигляді чаю. Це не тільки смачний напій, він підвищує імунітет і корисний при застудних захворюваннях.
"Чайні" дерева
Береза
Кора і коріння цього дерева з давніх-давен використовувалися для приготування чаю і березового пива. Листя берези є джерелом вітаміну С. Смак їх злегка гіркуватий, але дуже свіжий, що нагадує зелений чай. Невелика порція меду створить чудовий баланс із гіркотою.
Найпрекрасніше в березовому чаї те, що ви можете використовувати листя протягом усього сезону, а не тільки молоді нирки навесні. Просто візьміть від 3 до 5 листів на чашку, розімніть їх у руці, скрутіть, залийте гарячою водою і наполягайте пару хвилин. Для чаю використовують і свіжі березові гілочки.
Липа
Листя і квітки липи (включаючи зелені приквітки) висушують, щоб отримувати ароматний і цілющий чай.
Сосна та ель
Соснові голки та молоді пагони ялини відрізняються високим вмістом вітаміну С і смолистим смаком з цитрусовими нотками.
Верба
Кора верби здавна використовувалася для приготування чаю, який може полегшити біль та запалення, завдяки вмісту речовини подібної до аспірину. Раніше ці ліки отримували саме з такої сировини.
Горіх
Хоча ми все добре знайомі з плодами волоського горіха, багато людей не знають, що листя цього дерева також багаті поживними речовинами. При заварюванні листя волоського горіха в киплячій воді виходить ароматний розслаблюючий чай.
Кажуть, що такий напій за смаком схожий на м'якіший зелений чай з приємним заспокійливим смаком і легким квітковим ароматом. Якщо ви любитель зеленого чаю, обов'язково спробуйте заварити листочки горіха.
