Неможливо уявити літо без пікніків. Життєрадісний сміх, пісні під гітару, літнє зоряне небо, невимовний аромат соковитого шашлику, хрумка скоринка страв, приготованих на грилі, а може, ніжні коржики з тандира – занадто велика спокуса, щоб встояти. А щоб пікніки та дружні посиденьки на дачі стали комфортнішими, корисно обладнати на ділянці літню кухню.
Варіантів проектування та виконання літньої кухні на заміській ділянці досить багато – від простого вогнища під навісом до повноцінної споруди, оснащеної за останнім словом техніки. Серед безлічі варіантів виділяють відкриті та закриті літні кухні.
Відкрита літня кухня – це легка каркасна конструкція з осередком, робочою та іноді обідньою зоною. Таку кухню легко створити своїми руками, вона не вимагатиме великих грошових витрат, однак, користуватися нею можна лише влітку – на зиму техніку та меблі доведеться прибрати в більш захищене від негоди приміщення.
Закрита літня кухня - це укрита крита споруда, по суті, невеликий будиночок, обладнаний всім необхідним для приготування їжі. Це більш дорогий проект, проте завдяки надійним стінам і даху таку кухню можна оснастити практично будь-якою технікою, не боячись, що дощі пошкодять холодильник або мікрохвильову піч. Крім того, якщо у вас є закрита літня кухня, негода не стане перешкодою для ваших пікніків і дружніх посиденьок.
Також бувають комбіновані літні кухні, коли в одній споруді поєднуються крите та відкрите приміщення.
Якщо говорити про інші особливості, то літня кухня може примикати до будинку – наприклад, у вигляді тераси чи веранди – а може бути окремою самостійною будовою. Бувають літні кухні, поєднані зі їдальнею, інколи ж обідня зона може розташовуватися в іншій частині ділянки. Може відрізнятись технічне оснащення кухні: комусь достатньо вогнища та робочої поверхні, а хтось навіть на дачі не уявляє собі приготування їжі без кухонного комбайна та кава-машини.
Головний елемент будь-якої кухні - осередок або плита - теж може відрізнятися. Можна віддати перевагу класичній електричній або газовій плиті, проте сьогодні цілком доступні й інші варіанти. Нерідко головним «гостем» літніх заміських пікніків стає мангал, без якого неможливо уявити поїздки «на шашлики». Любителі соковитого м'яса, засмаженого на решітці до хрусткої скоринки, вибирають гриль-барбекю. Якщо ж ви віддаєте перевагу східному колориту – можливо, для вашої літньої кухні вдалим рішенням стане справжній тандир.
Втім, який би варіант ви не обрали, є поради, які стануть у пригоді при плануванні будь-якої літньої кухні.
Головні інгредієнти
Літня кухня, незалежно від типу та планування, не може обійтися без кількох ключових елементів:
- Основна конструкція – підлога, стіни, а також дах чи навіс. Не має значення, чи плануєте ви обмежитися легкою альтанкою чи це буде повноцінна споруда – необхідні споруди, які захистять кухню від дощу, вітру та пилу.
- Пекти або вогнище, незалежно від їх конфігурації - це основа вашої майбутньої кухні, без якої приготувати їжу буде неможливо.
- Інша кухонна техніка. Це не завжди обов'язковий елемент, проте, залежно від ваших побутових та кулінарних потреб, на літній кухні цілком можна розмістити холодильник, мікрохвильову піч, блендер та інші пристрої, які можуть вам знадобитися.
- Робочий простір – будь-яка кухня (і літня – не виняток) не може обійтися без обробних столів, а також тумбочок та шафок для зберігання посуду, столових приладів та іншої цінноїкулінарного начиння.
- Обідня зона. Влаштовувати пікніки прямо на розстеленому на землі покривалі – ні з чим не можна порівняти задоволення. Але навіть влітку погода буває непередбачуваною, а тому варто передбачити можливість сховатися від дощу під навісом, не відмовляючись від перекушування на природі.
- Висвітлення. Немає нічого затишніше за відпочинок під яскравим літнім сонечком або вечорів біля вогнища, але не варто зовсім відмовлятися від штучного освітлення на літній кухні – м'які абажури над обіднім столом, як і зручне освітлення над робочими поверхнями, ніколи не будуть зайвими.
За найкращими рецептами
Перш ніж приступати до проектування, потрібно визначитися, який тип літньої кухні вам підійде - відкрита або закрита, що примикає до будинку або окрема самостійна споруда.
Проста легка альтанка з мангалом і обіднім столом - гарне рішення для невеликих ділянок, особливо якщо ви обмежені в бюджеті.
Вибираючи місце для літньої кухні, слід звернути увагу на кілька простих рекомендацій. Чим ближче до будинку розташується кухня, тим простіше буде провести необхідні комунікації, і тим зручніше переміщатиметься між спорудами. Але не варто забувати про естетику: приємніше насолоджуватися смачною їжею, коли з кухні відкривається вид на квітучі рожеві кущі, а не на компостну яму або сарай, що покосився.
Плануючи розміри літньої кухні, важливо дотриматися балансу: з одного боку, споруда не повинна бути занадто тісною, щоб приготування їжі було комфортним.
Визначившись із місцем та розмірами споруди, можна переходити до планування внутрішнього обладнання. Серце будь-якої кухні – вогнище. На літніх пікніках часто хочеться відволіктися від буденного міського побуту, а тому зовсім необов'язково обмежуватись звичайною електроплитою – можна вибрати тип вогнища залежно від ваших кулінарних уподобань.
Мангал - класичний варіант для тих, хто не уявляє собі літо без шашликів і ні з чим не порівнянного смаку м'яса "з димком". Крім того, багато сучасних моделей мангалів оснащені спеціальними насадками, що дозволяють готувати страви в каструлі або казані - отже, такий тип вогнища може стати практично універсальним варіантом.
Для любителів страв, приготовлених на ґратах, підійде гриль-барбекю. Деякі моделі грилів поєднують функції грилю, мангалу, барбекю і печі для піци, що робить їх майже незамінними для заміських вечірок!
Якщо ви любите східну кухню, можна встановити на своїй ділянці справжній тандир. Страви, приготовлені в такій печі, відрізняються особливою соковитістю, а процес приготування їжі простий і не займає багато часу. Крім того, елегантний вид тандира, прикрашеного малюнком на керамічних стінках, надасть вашій ділянці особливий затишок та колорит.
Варто заздалегідь подумати про те, яка ще техніка знадобиться вам на кухні. Чи плануєте встановити холодильник? Чи знадобиться вам електричний чайник, чи вас влаштує чай, приготовлений у казанку над осередком? А може, для комфортного відпочинку за містом вам потрібні мікрохвильова піч та кухонний комбайн? Все залежить від ваших потреб та можливостей ділянки – наприклад, якщо ви плануєте користуватися електроприладами, потрібно заздалегідь подбати про забезпечення кухні електрикою.
Крім того, на етапі підготовки варто визначитися з розташуванням меблів у робочій та обідній зоні. Головний секрет при проектуванні будь-якої кухні (і літня – не виняток) – правило «робочого трикутника»: плита чи вогнище, мийка та холодильник повинні знаходитися в розумній близькості один від одного та утворювати трикутник, щоб між ними було зручно переміщатися. Далеко не завжди розміри літньої кухні дозволяють так зробити, однак, по можливості, не варто розташовувати ці три зони в одну лінію - наприклад, мангал або гриль можна винести за межі основної робочої зони.
Необов'язкове, але корисне рішення - розмістити під навісом не тільки кухонну, а й обідню зону, щоб раптова негода не позбавила вас довгоочікуваного пікніка. Рекомендована відстань між робочими поверхнями та обіднім столом – не менше 2 м, щоб уникнути тісноти. Що стосується розмірів столу та кількості сидінь, то визначитися зовсім нескладно – просто уявіть, скільки людей ви плануєте запрошувати на свої посиденьки, і за яким столом вам буде найзручніше розміститися.
Тонкощі приготування
Втілюючи в життя ваш проект літньої кухні, необхідно враховувати загальний стиль ділянки. Якщо будинок виконаний в стилі лаконічного мінімалізму, кухня з вітражним куполом і колонами біля входу буде не цілком доречна, а по сусідству зі світлим дерев'яним будиночком з різьбленими лиштвами та сітковими фіранками не дуже органічно впишеться футуристична споруда зі скла та металу.
Спочатку необхідно встановити основні конструкції. Якщо ви вибрали легший, відкритий варіант, достатньо підготувати майданчик або терасу, розмістити опорні споруди, а також настелити покрівлю або навіс – цього буде достатньо.
У випадку із закритою літньою кухнею часто не можна обійтися без повноцінного фундаменту. Оскільки така споруда, по суті, є невеликим будиночком, то стіни і дах конструюються так само, як і в будь-якого заміського будинку.
Не забудьте підвести комунікації - навіть якщо ви не плануєте використовувати електричну побутову техніку, без гарного електричного освітлення готувати на літній кухні буде не надто комфортно. Варто подбати і про водопостачання – зрештою, перед їжею руки, овочі та посуд потрібно мити.
Коли споруда готова і підведені комунікації, можна переходити до найголовнішого – встановлення вогнища. Важливо точно дотримуватись інструкції з монтажу, якщо сумніваєтеся у своїх силах – краще не ризикувати і звернутися за допомогою до професіоналів.
Потім необхідно обладнати робочу зону. Меблі повинні бути легкими і практичними - на щастя, сьогодні можна підібрати тумби і шафки на будь-який смак. Наприклад, відмінний варіант для відкритої літньої кухні - меблі на коліщатках зі стопором: при необхідності, її можна буде легко і швидко прибрати в закрите приміщення.
Після обладнання робочих поверхонь саме час встановити мийку, холодильник, і за бажання – додаткову побутову техніку, яка може знадобитися.
Вибір меблів для обідньої зони залежить в першу чергу від вашого смаку та фантазії, проте, варто віддати перевагу матеріалам, які витримають перепади температури та вологості – легкі плетені стільці або дерев'яні садові меблі чудово підійдуть.
Коли основні елементи готові, можна зайнятися декором. Головне – не переборщити, щоби квіткові горщики і строкаті дрібнички не заважали вам створювати кулінарні шедеври. Однак, яскрава скатертина або м'які подушки на сидіннях не зашкодять і виглядатимуть цілком доречно.
Зрештою, останній штрих – зібрати на новій літній кухні найближчих людей, приготувати ваші улюблені страви, додати до смаку приємну музику та спортивні ігри на свіжому повітрі – і ідеальний заміський пікнік готовий!
