Клумба: красива та смачна. Які квіти їстівні? Назви та фото

На щастя, чи на жаль, але всі ми звикли до того, що квіткові композиції, які прикрашають наші клумби, рабатки, міксбордери, а іноді й грядки, несуть у собі суто естетичний характер. Однак насправді, квіти не просто гарні візуально, але ще й надзвичайно корисні, і смачні. Звичайно, не кожен з них має насичений приємний смак, проте багато хто, потрапляючи в умілі руки кухаря, здатні стати справжнім шедевром кулінарії. І найчастіше це ті милі «кокетки» наших садів та городів, про які б ми й не подумали. У цьому матеріалі ми пропонуємо список деяких їстівних кольорів.

Примула

Її раннє цвітіння радує багатьох нас ніжними сонячними плямами жовтих квітів. Але хто б міг припустити, що цими ж квітами можна прикрасити випічку або надати вишуканості торту. Самі пелюстки квітів не дуже смачні, але вкриті яєчним білком і цукром просто чудові!

Маргаритки

Ці непомітні крихти так само увійшли у світ кулінарії як вишукана прикраса десертів. Однак їстівні у них не лише квітки, а й листочки – їх зазвичай додають у весняні вітамінні салати. А ось нирки маргариток використовують для маринівки з естрагоном та заправки супів, додають у другі страви.

Тюльпани

Так, так! І ці, улюблені багатьма, весняні фаворити клумб широко застосовуються у приготуванні. Їхні запечені цибулини нагадують за смаком солодку картоплю. Зацукровані пелюстки, змішані з кремом або збитими вершками, є вишуканими ласощами. А зі свіжого листя тюльпанів готують чудовий салат. У світі існує відразу кілька ресторанів (в Канаді та Франції), які тримають у своєму меню не одну страву з додаванням цього незвичайного інгредієнта!

Фіалка запашна

Це єдиний вид фіалок, придатний до використання в їжу. Використовують її цілком: додають у овочеві гарніри, фруктові салати, а зі свіжих пелюсток готують дивно ніжне желе.

Ромашка лікарська

Пелюстки цієї диво-квітки гарні і в чаї, і в лікувальних настоянках. Але не лише! Вівсяній каші вони надають надзвичайного тонкого аромату, джемам додаткового вишуканого відтінку, а прохолодний напій, зроблений з ромашкового сиропу, готовий посперечатися навіть з огірковим лимонадом!

Календула

Про те, що настойка з її пелюсток має багатогранні лікувальні властивості, відомо кожному. А ось те, що це чудова приправа до м'яса, супів та картоплі — стикалися не багато. Однак календула має пікантний перцевий смак і красиве золотисте забарвлення, що надає стравам непідробної оригінальності. Деякі кухарі готують її і як окрему страву, подаючи тушковані суцвіття як відмінний гарнір до м'яса, риби, заправляючи ними салати та супи.

Настурція

У цій рослині їстівно все, крім коріння. Листя настурції додають у бутерброди, салати, застосовують до виготовлення оцту. Із зеленого насіння готують каперси. А квіти вважаються найкращими ласощами для гурманів.

Мальва

Вже про що, про що, а про цю рослину і не подумаєш, що вона їстівна. Але насправді квітки мальви в зацукрованому вигляді є чудовою прикрасою для випікання та десертів. Її варене листя має приємний горіховий смак, а насіння використовується як відмінна приправа, з досить яскравим присмаком сиру.

Герань

Квіти цієї широко відомої квітки використовують при заморожуванні кубиків льоду, додають до морозива та збитих вершків, варених фруктів. Листочки підмішують у чай, запікають із грушами та яблуками.

Ще трохи їстівних квітів

Застосовуються в кулінарії і квітки бегонії, і пелюстки хризантем, і гвоздика, і іриси, і гладіолус, і жоржин, і монарда, і волошка, і чорнобривці, і, звичайно ж, троянда. Всі вони мають різні смакові відтінки і тому є родзинкою різноманітних страв. Однак використовувати в їжу краще рослини зі свого городу, в екологічній чистоті яких ви абсолютно впевнені. Не варто вживати в приготуванні маточки і тичинки.

І ще! Якщо ви не впевнені, що готові до таких незвичних експериментів, не експериментуйте! Просто знайте, що ваша клумба унікальна у всіх відносинах, і тому заслуговує на особливу увагу!