10 екзотичних фруктів, які варто спробувати хоча б раз у житті

Ті, хто застали радянські часи, напевно пам'ятають, що розшукати якусь фруктову екзотику було дуже непросто. Навіть найзвичніші для всіх банани зустрічалися рідко, в основному зелені або в сушеному вигляді. Зрідка траплялися ананаси.

На моїй пам'яті незвичайними були фейхоа і, мабуть, гранати і хурма. Та й те, чи вирощувалися ці фрукти у південних регіонах Союзу, тому були доступні, щоправда, лише у сезон. Зараз на прилавках цілий рік можна зустріти незвичайні плоди, а манго і ківі вже нікого не здивуєш. Хоча асортимент, звичайно, незрівнянний з регіонами зростання цих фруктів, але й у нас є чудова можливість відкрити для себе щось нове і незвичайне. Тільки важливо пам'ятати, що все гаразд у розумних межах.

Салак, або зміїний фрукт

Наступний рік за східним календарем належить зеленій дерев'яній Змії, чим не забули скористатися маркетологи. Реклама, що наполегливо пропонує скуштувати «заборонений плід», з'явилася за кілька місяців до Нового року. Салак - плід невисокого пальмового дерева, що росте в Південно-Східній Азії. Свою другу назву зміїний фрукт отримав за коричневу глянсову шкірку з характерним лускатим зміїним малюнком.

Оновіть ванну кімнату за порадами з Реставрація ванни, щоб заощадити кошти.

Плоди невеликі – лише близько 4 см. Шкірка та велике насіння неїстівні, а кремова м'якоть нагадує за смаком банан, яблуко та ананас з горіховим післясмаком. Салак вживають у свіжому вигляді, а недозрілі плоди маринують. В Індонезії до зміїного фрукта особливе ставлення. З одного боку, це знак гостинності, який дарують гостям, з іншого – його називають «фруктом пам'яті» за позитивний вплив на здоров'я та розвиток мозку.

Зірчастий фрукт карамболу

Слово «карамбол» має португальське походження. Саме португальські моряки виявили екзотичний фрукт на початку 16 століття Індії. І назва закріпилася як міжнародна. Втім, в Індії карамболу називають камаранга, у Китаї – ма фен, у В'єтнамі – кхо, а на Філіппінах – балімбінг.

Згодом південно-азіатське дерево роду аверроа поширилося світом і в даний час широко культивується не тільки в азіатських країнах, але і в Африці, Південній Америці та США. У карамболи складний терпкий кисло-солодкий смак, що включає нотки груші, апельсина, зеленого винограду, сливи, ананаса та лимона. Недозрілі плоди більше нагадують зелене яблуко. Стигла карамбола жовтого кольору з приємним медовим ароматом.

У поперечному розрізі фрукт дає ефектну, як правило, п'ятипроменеву зірочку, що робить карамболу чудовою прикрасою для будь-яких страв та напоїв. Втім, карамбола – фрукт універсальний, який не лише їдять сирим та роблять соки, а й сушать, варять і навіть готують із рибою та морепродуктами. А на Яві в їжу вживають і квіти.

Важливий момент! Через високий вміст щавлевої кислоти та карамбоксину вживання карамболи протипоказане людям із захворюваннями нирок.

Пітахайя, або драконів фрукт

Пітахайя, або питайя - збірна назва плодів цілої групи ліаноподібних кактусів, що ростуть в Мексиці, Центральній і Південній Америці. У наших магазинах можна знайти червону і жовту питайю.

А в розрізі фрукт виглядає дуже ошатно. Біла з численними вкрапленнями дрібного чорного насіння м'якоть ефектно контрастує з насиченим кольором шкірки. У їжу вживають лише соковиту м'якоть, яку легко вичерпати ложкою. Смак у пітахайї, скажімо так, невизначений. Приємний, солодкуватий, але без вираженого відтінку. Спочатку може здатися навіть прісним, але поступово «втягуєшся». Пітахайю використовують як самостійний продукт, роблять салати та напої, з квіток заварюють чай.

Важливий момент! Споживання пітахай може спровокувати невеликі алергічні реакції.

Джекфрут, або індійське хлібне дерево

Плоди індійського хлібного дерева знайти в «первозданому» вигляді нереально. від шкірки м'якоть стиглих фруктів вживають у свіжому вигляді в салатах і десертах.

Джекфрут вважається найбільшим фруктом, що росте на деревах. Довжина плоду може перевищувати метр, а маса – сягати 35 кг. Гілки дерева не витримують такої ваги, тому плоди зав'язуються лише у нижній частині. Шкірка джекфрута, вкрита численними «пухирцями», при дозріванні стає зеленувато-жовтою або жовто-коричневою. М'якуш яскраво-жовтий. За смаком стиглий плід схожий на диню, щоправда, набагато солодший.

Важливий момент! Вживання джекфруту може викликати алергічні реакції, аж до набряку Квінке.

Черимойя, або «холодне насіння»

Саме так назва фрукта перекладається з язика індіанців кечуа. Батьківщина черимойи - передгірські області американських Анд, хоча в даний час це плодове дерево аннові сімейства вирощується в багатьох тропічних регіонах по всьому світу. У вільному продажу черимойя з'явилася нещодавно. Ще не скрізь можна одразу отримати виразну відповідь на запитання, а що це взагалі таке.

Зовні плід черимої нагадує велику шкірясту зелену шишку. М'якуш біло-кремовий, волокнистий, соковитий і ароматний. За своєрідну текстуру черімою ще називають фруктом морозива. У смаку вгадуються нотки банана, папайї, персика та ананаса. Після зняття шкірки м'якуш їдять у свіжому вигляді, використовують для приготування фруктових салатів, морозива та напоїв. У Камбоджі та В'єтнамі особливо популярні молочні коктейлі на основі черімої. Велике насіння в їжу не вживають через нейротоксини, що містяться в них.

Лонган та лічі

Обидва дерева, що подарували людині свої плоди, родом із Південно-Східної Азії і належать до одного сімейства – сапіндові. Лічі здавна культивувався у Китаї, де відомий під назвою «китайська злива». А слово «лонган» з одного з китайських діалектів перекладається як «око дракона». Лічі – невеликий плід (до 5 см) яйцеподібної або округлої форми з рожево-червоною пухирчастою шкіркою. Лонган менший (1-4 см), а оболонка більш гладка і світло-коричнева.

Усередині лонгана і личі міститься біла напівпрозора м'якоть і велике глянсове неїстівне насіння. очистивши від шкірки. Використовують для приготування салатів, напоїв, морозива і т.д.

Важливий момент! Лонган краще з обережністю вживати діабетикам та вагітним жінкам через високий вміст цукру.

Папайя, або динне дерево

Папаю одомашнили багато століть тому. Її батьківщина – Центральна Америка, а також прилеглі області Північної та Південної Америки. В даний час фрукт вирощують у тропічних областях по всьому світу. Одними з перших корисні властивості динного дерева відкрили індіанці майя, які не тільки вживали плоди, але й використовували листя для розм'якшення твердих шматків м'яса. А все завдяки ферменту папаїну, що міститься у листі та фруктах.

Тому в холодні страви, наприклад, салати папаю краще додавати останньої, щоб не перетворити їх на однорідну «кашу». Плоди папайї ростуть прямо на позбавленому гілки стовбурі невисокого дерева, що нагадує пальму. Залежно від сорту вага одного плоду може сягати 9 кг, але частіше зустрічаються невеликі плоди масою до 1 кг. Шкірка стиглої папайї жовта. М'якуш буває оранжевий, жовтий, червоний і навіть рожевий. В їжу зазвичай вживають тільки м'якоть, хоча насіння теж їстівне. М'якуш кремовий, соковитий, ароматний, нагадує суміш дині та манго з нотками малини. Папайю використовують різним чином: у свіжому та приготовленому вигляді, у десертах, гарнірах, напоях, соусах.

Важливий момент! Папайя, як і багато інших тропічних фруктів, може викликати алергічну реакцію.

Гуава

Гуава, або гуайава, походить із того ж регіону, що і папайя, а культивується ще довше. Є дані, що у Перу це фруктове дерево вирощували ще 5000 років тому. Зовні плід нагадує лайм та невелику грушу одночасно. М'якуш ароматний, за текстурою схожий на грушевий. У смаку присутні полуничні та ананасові нотки. Втім, все залежить від конкретного виду та сорту.

Біла гуава (мексиканська кремова, ананасова та ін) з білою м'якоттю більш солодка та щільна. Рожева/червона гуава (рубінова, червона малайзійська і т.п.) не така солодка і містить менше насіння. Зазвичай плоди їдять як десерт у свіжому чи термічно обробленому вигляді, а також додають у маринади для риби та птиці. Всі частини фрукту їстівні, але варто пам'ятати, що гуава надзвичайно багата на вітамін С, тому добове споживання краще обмежити 3-4 плодами.

Маракуя – плід страстоцвіту

На мові тупи, індіанців, які колись жили на бразильському узбережжі, слово «маракуя» означає «фрукт, який служить сам собі». А офіційну латинську назву пасифлора, або страстоцвіт, дали маракуйє християнські місіонери на честь пристрастей Ісуса Христа. Ліани зі їстівними плодами нині вирощують у тропіках по всьому світу і навіть у Криму та Краснодарському краї.

Округлі або овальні плоди мають шкірку фіолетового, пурпурово-червоного, жовтого чи зеленого кольору. Найчастіше в їжу у свіжому вигляді або для приготування напоїв та кондитерської продукції використовують соковиту внутрішню частину жовтого кольору з хрустким насінням. За смаком маракуйя нагадує диню, ананас, ківі та різні цитрусові. Білий прошарок, що відокремлює шкірку від внутрішньої частини, теж їстівний, але має губчасту структуру без вираженого смаку, може навіть гірчити.

У продажу також можна зустріти гранадилу – близького родича маракуї – з жовто-жовтогарячою шкіркою, майже прозорою внутрішньою частиною, дрібнішим насінням і більшою насолодою у смаку.

Важливий момент! Алергікам і людям, які мають проблеми зі шлунком, маракуйю краще не вживати.