Календула - декоративна, лікарська та пряна. Сорти, фото, фото

Календула (нігтики) - квітка, яка виділяється серед інших своїм яскравим забарвленням, незалежно від сорту. Невисокі кущики з ніжними помаранчевими суцвіттями можна зустріти на узбіччі дороги, на лузі та в палісаднику поряд з будинком. Календула настільки поширена в наших краях, що здається — вона росла тут завжди. Але насправді батьківщиною більшості видів календули є країни Середземномор'я та Малої Азії. Про цікаві декоративні сорти календули, а також використання календули в кулінарії та медицині читайте в нашій статті.

Трохи історії

Ніхто не може сказати, коли відбулося перше знайомство людини з календулою. Відомо лише, що за часів Римської імперії вона вже вирощувалася повсюдно. У середні віки ця квітка набула великого поширення у Франції. Його дуже любила королева Наварри Маргарита (1492–1549). На статуї, яка знаходиться в Люксембурзькому саду Парижа, царююча особа зображена з квіткою календули в руках.

Приблизно в той же час рослина з'являється і в Англії. Вільям Шекспір у п'єсі «Зимова казка» згадував про цю квітку: «Календула, що спати лягає разом із сонцем, і з нею встає». Відмінна риса, про яку говорив поет, це здатність календули сповіщати про настання дня та ночі. Яскраво-жовті квітки розкриваються з першими сонячними променями, повертаються слідом за сонцем і закриваються, коли воно заходить або ховається за хмарами.

За цю властивість у давнину рослину називали нареченою літа, квіткою сонця або сонячним циферблатом. Звідси пішла і латинська назва календули, адже calendae у перекладі означає перший день місяця.

Найраніші згадки про календулу в українських виданнях відносяться до XVIII століття. Так, відомий натураліст А.Т. Болотов описував у своїх працях способи лікування хвороб очей за допомогою цієї рослини. Пізніше лікар-фармаколог О.П. Нелюбін написав, що календула має «особливу лікарську силу».

Завдяки визначним лікувальним властивостям календула досить швидко виборола своє місце в садах українців. Але у нас латинська назва не прижилася, і в народі квітка більше відома як нігтики (нагоди, нагідки) або крокіс. Енциклопедичний словник Брокгауза та Ефрона, виданий у 1897 році, вже містить відомості про нігтики аптечні. Там вони названі звичайнісіньким видом, що росте в України.

Декоративні сорти календули

Починаючи з XVI століття, календула вирощується в садах як декоративна рослина. Квітникари полюбили її за яскравість суцвіть, рясне та тривале цвітіння та невибагливість до умов вирощування. Поступово на зміну простим ромашковидним квітам календули прийшли нові сорти з оригінальними суцвіттями - черепітчастими, хризантемоподібними, анемоновидними і т. д. Розширилася і палітра суцвіть: з'явилися квіти з білими, червоними, коричневими і навіть дво-, триколірними.

Декоративні сорти нігтів для зрізування

У Європі та Америці основним напрямом селекції стало створення декоративних садових сортів, а також вирощування календули для зрізування. Сучасні сорти зрізу календули настільки відрізняються від простих, звичних оку нігтиків, що їх легко можна прийняти за гербери або хризантеми. Навіть характерний терпкий запах у деяких сортів майже не відчувається. Для зрізування найчастіше використовують махрові квіти з довгим стеблом, такі як:

• «Пацифік Бьюті» - Лінійка сортів з великими густомахровими суцвіттями діаметром 7-9 см. Тішить велику різноманітність відтінків цієї сортосерії - від кремово-жовтих і лимонних до червоно-жовтогарячих і лососевих.  Висота рослин сягає 60-80 див.
• «Каблуна» - сортосерія з анемоновидними суцвіттями діаметром 7-10 см. У цій серії є сорти одноколірні та з темним центром, всі вони чудово виглядають у букетах.
• «Оранж Принцес» - Високорослий сорт з помаранчевими черепітчастими суцвіттями.
• «Ред Девіл» - Потужна рослина з махровими суцвіттями. Пелюстки двокольорові: зовні червоні, а всередині пофарбовані темно-жовтогарячий відтінок.

Декоративні сорти календули для квітників

Для бордюрних посадок найбільше підходять низькорослі сорти календули. Такі рослини можна висаджувати не тільки у відкритий ґрунт, а й у контейнери, і навіть вирощувати у вазонах на підвіконні. У цій категорії найбільш популярні такі різновиди:

• Патіо - Група сортів з низькорослою (25-30 см), компактною формою куща.
• «Гітана» - сортосерія з напівмахровими суцвіттями різних кольорів - від лимонно-жовтої до яскраво оранжевої. Кущі компактні, заввишки до 30 см.
• "Каліпсо" - сортосерія з яскравими суцвіттями, діаметр яких досягає 10 см. Висота рослин вбирається у 20 див.
• «Літл Бол» - рясно квітучий сорт з помаранчевими та жовтими суцвіттями. Висота рослин – близько 15 см.

Останнім часом з'явилося багато цікавих сортів із незвичайними суцвіттями, які можуть стати окрасою будь-якого квітника. Ось лише найцікавіші з них:

• «Радіо» - компактні рослини висотою 35-45 см з напівкулястими жовто-оранжевими суцвіттями. Язичкові пелюстки згорнуті в трубочку та утворюють промені.
• «Тач оф ред» - сортосерія з суцвіттями жовтого, помаранчевого та персикового відтінку, з мазками червоного кольору на пелюстках. Квіти густомахрові, із темним центром, діаметром до 8 см. Висота рослин досягає 60 см.
• «Зелене серце» - Середньорослий сорт з величезними суцвіттями помаранчевого кольору, із зеленою серцевиною. Рослини гіллясті, висотою 50-60 см. Сорт чудово виглядає у зрізанні.

Сорти нігтів з підвищеним вмістом каротиноїдів

На відміну від зарубіжних селекціонерів, вітчизняні фахівці завжди приділяли основну увагу якості лікарської сировини та збільшенню врожайності. Сорти календули української селекції характеризуються підвищеним вмістом каротиноїдів, майже не уражаються хворобами та шкідниками.

Один із найперших сортів, виведених у України — це «Рижик», що має оранжево-жовті суцвіття з кількома рядами пелюсток. Його цвітіння продовжується від 80 до 100 днів.

В даний час до українського Державного реєстру включено 4 сорти нігтик лікарських:

• «Сахарівська помаранчева» - має густомахрові суцвіття яскраво-жовтогарячого забарвлення.
• "Кальта" - Суцвіття великі, махрові, мають більш насичений колір, ніж у «Рижика». Рослини досягають у висоту 60-80 см.
• «Золоте море» - Рослина висотою 50-60 см з великою кількістю суцвіть. Квіти махрові, коричневого кольору.
• «Райський сад» сорт має великі коричневі суцвіття з жовтим центром.

Слід зазначити, що будь-який вид календули може використовуватися з лікувальною метою. Деякі декоративні сорти відрізняються підвищеним вмістом каротиноїдів, наприклад сорт «Каблуна Голд».

Календула у медицині

Про цілющу силу календули люди знали ще в давнину. Один з її видів не дарма носить назву Calendula officinalis - календула лікарська. Ще в I столітті нашої ери давньогрецький філософ та лікар Діоскорид лікував захворювання печінки за допомогою настою календули. Його досвід надалі використовували багато цілителів давнини, зокрема Авіценна.

У XII столітті зілля з календули вже використовувалися лікарями для лікування раку та багатьох жіночих захворювань. Зовнішньо її застосовували для видалення мозолів та бородавок. У середні віки календулу в Європі вважали чаклунською квіткою, що допомагає зберегти подружню вірність.

Вірменський лікар Аміровлад Амасіаці, який жив у XV столітті, описував календулу як засіб від недуг серця, запалення сідничного нерва та подагри. У своєму трактаті «Непотрібне для неучей» він також рекомендував її для лікування безплідності та посилення статевого потягу.

Зараз вже зібрано достатню кількість інформації про лікувальні властивості календули. Рослина містить у своєму складі фітонциди, ефірні олії, дубильні речовини, флавоноїди, саліцилову кислоту та глікозиди. У невеликій кількості присутні також цинк, молібден, мідь та селен. Завдяки такому набору корисних мікроелементів календула давно увійшла до десятки рослин, які найбільш широко використовуються в медичній практиці. За частотою вживання вона знаходиться на другому місці після лікарської ромашки.

Препарати, що містять екстракт календули, мають бактерицидні властивості і нейтралізують дію стрептококів і стафілококів. Антисептичний розчин використовується для лікування горла, а також зняття запалення шкіри. Спиртова настойка календули успішно застосовується для лікування пародонтозу. Мазь із нігтиків використовують при лікуванні фурункулів, забитих місць, інфікованих ран та термічних опіків. Активні речовини, що містяться в цій рослині, здатні також пригнічувати вірус простого герпесу, підвищують стійкість організму до вірусів грипу А і А2.

Останніми роками збільшився попит на косметичні препарати, які містять натуральні інгредієнти. І зараз у продажу з'явилися різні креми, лосьйони, бальзами, шампуні, зубна паста і навіть губна помада, у складі яких міститься екстракт нігтиків.

Календула у кулінарії

У пелюстках нігти міститься багато рослинних пігментів (про що свідчить їх яскраве помаранчеве забарвлення). У період середньовіччя цю рослину використовували як приправу, додавали в каші та перші страви. Жінкам рекомендувалося вживати варення з пелюсток поліпшення душевного стану.

Календулу в ті часи називали «пряністю для бідних», адже вона, на відміну від дорогого заморського шафрану, була загальнодоступною. суп, не додавши туди пелюстки календули. У кухонній книзі часів Єлизавети I рекомендовано додавати листя цієї рослини для покращення смаку горобця або жайворонка.

У кулінарії ця рослина застосовується і донині. Досить часто порошком із сушених квітів підфарбовують олію, додають її в деякі види сирів, м'ясні бульйони. Квіти нігтиків можна використовувати також для приготування різних страв.

Салат огірковий з календулою

Огірки нарізають скибочками, додають крупно нашатковану зелену цибулю і кілька столових ложок подрібнених квітів календули. Заправляють салат сметаною та присипають зверху дрібно нарізаним кропом.

Бутерброд «Рижик»

Вершкове масло змішують з подрібненими пелюстками календули і додають цукор до смаку. Отриманою пастою намазують хліб. Такий бутерброд здивує своїм смаком та підніме настрій.

Напій із калини з календулою

Склянку сухих квіток календули заливають 2 літрами води і проварюють протягом півгодини. Далі відвару дають настоятися протягом 12 годин, після чого проціджують і додають склянку меду та півсклянки соку калини.

Мариновані нігтики

Для заготівлі потрібно 1 кг квіток календули, 150 мл 9% оцту, 40 г солі, перець за смаком. Квіткові кошики заливають оцтом, додають сіль, перець та варять протягом 5 хвилин. Розкладають квіти разом із маринадом у чисті банки і одразу ж закочують. Таку заготівлю можна використовувати для заправки других страв.

Дорогі читачі! В одній статті не можна повністю розкрити весь потенціал такої корисної рослини як календула. Якщо у вас є свої перевірені досвідом рецепти використання календули у кулінарії чи народній медицині, поділіться ними у коментарях до статті. Будемо вам дуже вдячні!