Важко уявити сад без дивовижної декоративної рослини — настурції. Ніжна зелень листя та бризки яскравих помаранчевих, червоних, вишневих чи жовтих квіток навряд чи залишать когось байдужим. А якщо до цього додати дивовижну невибагливість, довге цвітіння, простоту вирощування та догляду… Загалом питання «вирощувати чи ні?» зазвичай не варто - настурції бути в наших садах!
Серед більш ніж 90 різних видів з роду настурція (Tropaeolum) є однорічні та багаторічні, що ростуть вертикально на опорах, що стелиться по землі, ампельні види (такі як настурція Лобба і щитоносна). У середній смузі настурція культивується, на жаль, лише як однорічник, адже вона не переносить заморозків. Незважаючи на розмаїтість і різноманітність видів, найпопулярнішою залишається однорічна культурна настурція, яка поєднує гібриди настурції щитоносної (Т. peltophorum) і великої (Т. majus) і являє собою низькорослі компактні (20-40 см) і плетисті (довжина пагонів до 3 м) рослини.
Давайте з'ясуємо, як зробити життя цієї чудової рослини в саду найбільш комфортною. Настурція не особливо вимоглива до ґрунтів, віддає перевагу середньоудобреним, зовсім не виносить як сильного перезволоження, так і пересихання землі. Садити її можна розсадою, а можна висівати насіння безпосередньо у ґрунт. При розсадному способі насіння зазвичай сіють у квітні у торф'яні горщики (по 2-3 шт.). Пікірування та підживлення не потрібні.
На постійне місце розсаду висаджують, коли мине загроза заморозків, наприкінці травня – на початку червня. Рослина погано переносить пересадку, тому під час посадки потрібно намагатися не пошкодити кореневу систему. Посів настурції в ґрунт, бажано на сонячне та захищене від холодних вітрів місце, проводять у середині – наприкінці травня. Схема посіву залежить від вибраного виду та сорту. Намагайтеся сильно не заглиблювати насіння в ґрунт – тендітним паросткам важко пробитися через товстий шар землі.
У червні для стимуляції зростання пагонів рослини можна підгодувати комплексними добривами з величезним переважанням у яких азоту. Але не перестарайтеся - на удобреному грунті настурція сильно розростається на шкоду цвітінню. Ось і все! Тепер залишається чекати перших квіток (цвітіння зазвичай настає через 40-50 днів після появи сходів). А якими вони будуть, залежить тільки від вас, адже вибір сортів дуже різноманітний – є кучеряві, ампельні, компактні, призначені для контейнерів. Перерахуємо тільки найвідоміші та найпоширеніші з них:
- Сорт 'Goldglanz' («Голдглянц») - Квітки золотаві напівмахрові, пагони довжиною до 3 м;
- Сорт 'Royal Cloak' («Роял Клаук») - настурція з дуже декоративним листям, квітки жовті, помаранчеві, червоні, пагони довжиною до 2 м, використовується як кучерява, ампельна або ґрунтопокривна рослина;
- Сорт 'Alaska Salmon Orange' («Аляска Салмон Оранж») - кущ компактний (до 40 см), строкатий, чудово підходить для бордюрів та рабаток;
- Сорт 'Peach Melba' («Піч Мелба») - Унікальний сорт з кремовими квітками, підходить для посадок в бордюрах;
- Сорт 'Golden Globe' («Голден Глауб») - компактний кущ з великою кількістю махрових і напівмахрових золотисто-жовтих квіток;
- Сорт 'Moon Light' («Мун Лайт») - Квітки блідо-жовті, пагони довжиною до 2 м;
- Сорт 'Kaiserin von Indien' («Кайзерін фон Індієн») - кулястий компактний кущ з темно-червоними квітками.
Любителям екзотики можна порадити посадити іноземну настурцію (Т. peregrinum), яка виростає довжиною до 3,5-4 м і дуже швидко обплітає шпалери, перголи і альтанки. З її допомогою можна задекорувати непривабливий куточок саду і насолоджуватися отриманим результатом до заморозків. Квітки в іноземної настурції значно дрібніші (діаметром приблизно 2-3 см), ніж у культурної, але їх велика кількість і насичений канарково-жовтий колір повністю згладжують цей недолік. Дуже красиво іноземна настурція виглядає в посадках з синіми петуніями або іпомеєю — очей не відірвати!
З настанням осені на настурції дозрівають насіння розміром із велику горошину. Зрілість насіння визначається дуже просто. Якщо при дотику вони легко відокремлюються один від одного і від самої рослини, значить настав час «збирання врожаю». Насіння настурції зберігає схожість 3-5 років. Зберігати їх найкраще в полотняних мішечках за кімнатної температури. У цьому випадку ви будете впевнені, що і наступного сезону ця рослина прикрасить ваш сад та город. Город? Так, адже посадка настурції на городі захистить ваші овочі від багатьох шкідників, тому що вона рослина-репелент (відлякує), її запах не подобається гризунам, попелиці, колорадському жуку, білокрилці та гусеницям капустниць.
Посадивши настурцію серед овочів, ви, звичайно, повністю не позбавитеся цих шкідників, але значно скоротите їх чисельність. Висаджують настурцію і для захисту від нематод, а також від вірусних та грибних захворювань овочів, фітофторозу картоплі. Цікаво, що сусідство настурції на одній грядці, наприклад, з редисом, надасть йому гострішого і прянішого гірчичного смаку. Ця квітка чудово уживається з картоплею, квасолею, бобами, капустою, горохом, редькою. А ось разом із петрушкою його краще не садити. Не варто забувати і про декоративність - настурція здатна перетворити ваші грядки на прекрасні клумби, на які ніколи не набридне милуватися.
У народній медицині здавна відомі цілющі властивості настурції, на її батьківщині, в Південній Америці, цю квітку використовують від багатьох хвороб. Застосовують настурцію та косметологи, настоянка з її листя допомагає впоратися з деякими шкірними захворюваннями, прищами та фурункулами, а також зміцнює волосся та повертає їм втрачений блиск.
Присутність настурції на кухні теж цілком виправдана, адже вона не лише гарна, корисна, а ще й смачна. Наприклад, в Англії люблять додавати її в салати, в Німеччині використовують при приготуванні оцту та різних приправ. Якщо ви ще ніколи не куштували цю рослину, обов'язково покуштуйте – вам неодмінно сподобається! А допоможуть у цьому нескладні рецепти:
Гостра приправа з настурції та червоної смородини
- Листя та квітки порізати якомога дрібніше, добре перемішати з пюре з ягід червоної смородини, додати натертий на дрібній тертці часник і олію (за смаком). Настурція, смородина та часник беруться в рівних частинах. Зберігають таку приправу у холодному місці.
Настурція маринована (каперси)
- Дуже часто у кулінарних книгах можна зустріти слова: «Додати каперси». Не всі знають, що таке. Каперси - мариновані бутони та плоди каперсових рослин, що ростуть на півдні. При додаванні їх у їжу страва набуває кислувато-пряний смак. У нас найкращим замінником каперсів може стати маринована настурція, яка готується дуже просто. Для маринування збирають лише незріле насіння та бутони. Їх слід вимити, обсушити, розкласти в простерилізовані скляні банки, залити гарячим маринадом (готується так, як огірків) і щільно закрити. Зберігати у холодному місці. Використовувати як приправу до м'ясних та рибних страв, додавати в солянки та супи.
Оцет із настурції
- Жменю квіток покласти в скляну непрозору банку і залити склянкою столового 9% оцту. Через 3-4 тижні настій процідити та перелити в пляшку. Оцет набуде незвичайного аромату та приємного бронзового кольору. Застосовується як салатне заправлення.
Салат із настурції
- Молоде листя добре промити, дрібно нарізати, додати зелень, лимонний сік, посолити. Можна заправити сметаною чи ягідним оцтом. Їжте на здоров'я!
Отже, в саду та на городі настурцію ми посадили, у кулінарії та медицині використовували, але й це ще не все. Незважаючи на те, що стеблинки у настурції досить короткі, її квітки чудово стоять у зрізанні і дуже ефектно виглядають у будь-якій вазі. Букет із настурції радуватиме вас своїми насиченими сонячними фарбами не менше тижня.
У вас ще залишилися сумніви, саджати чи садити настурцію? Ні? Тоді удачі!
