Чорний перець — одна з найпоширеніших і найулюбленіших спецій із дивовижною історією. Але не менше вражає і сама рослина, висушені плоди якої можна знайти на будь-якій кухні. Потужна і дуже красива ліана з яскравим листям і незвичайними супліддями в нашому кліматі здатна рости лише у теплих оранжереях та кімнатах. Домогтися декоративності від чорного перцю в кімнатному форматі непросто, а власний урожай — скоріше з недосяжної мрії. Цій ліані потрібні особливі поливи та тропічні умови. Але для шанувальників плодоносних екзотів чорний перець невипадково вважається своєрідним еталоном майстерності.
Опис рослини
Кімнатні перці надзвичайно популярні. Щоправда, майже завжди йдеться про звичні стручкові перці — і солодкі, і гострі, і суто декоративні. На відміну від рослин з роду Капсікум (Capsicum) сімейства Пасльонових, справжні перці з роду Перець (Piper) сімейства Перечних - справжні екзоти не для всіх. Їхні плоди міцно утримують звання найпоширенішої спеції на планеті. А до краси ліан, що плоди приносять, як і до культивару як кімнатну рослину, тільки придивляються.
Перець чорний, перцева ліана, малабарська ягода (Piper nigrum) — велика, потужна, крупнолистяна, напівдеревніння ліана. У природі сягає 15 м, у кімнатах зазвичай обмежується двома метрами. Пагони тонкі, дуже гнучкі, з повітряним корінням, що росте з вузлів листя і поглинає вологу з повітря. Просте яйцеподібне листя з шкірястою поверхнею виглядає дуже красивим. При довжині до 10 см вони досягають 7 см завширшки. І дивують утворенням «ікринок» — білих крупинкоподібних утворень, що поступово темніють майже до чорного. Їх дуже легко сплутати зі слідами шкідників, але боятися, обробляти чимось або видаляти їх не потрібно.
Цвітіння перцю здається екзотичним: непоказні сірі квіти в поникають суцвіттях-сережки і не розглянеш. Чого не скажеш про плоди, що дозрівають на їх місці. Округлі кістянки з одним насінням, діаметром до 0,5 см поступово червоніють при дозріванні. Щільні, звивисті супліддя довжиною від 7 до 14 см дуже декоративні. З плодів, зібраних різних стадіях і по-різному оброблених, отримують як чорний перець, а й білий, зелений, рожевий. Плодоносити одна рослина двічі на рік здатна довше 25 років - чим старше, тим рясніша. У кімнатах ліана якщо й зацвітає, то нерясно. І дуже часто просто скидає суцвіття.
Умови вирощування для кімнатного чорного перцю
Наважуючись завести чорний перець кімнатного формату, варто пам'ятати, що йому доведеться імітувати звичні «індійські» умови. І освітлення, і температури - ключові фактори. У неоптимальних умовах рослина не тільки не зацвіте, а й не досягне достатньої декоративності та пишності.
Висвітлення та розміщення
Перець чорний часто називають тінелюбним, але як кандидат для озеленення віддалених і досить затінених кутів його можна використовувати хіба що на півдні, де світловий режим дещо інший. Від прямого сонця рослину краще захищати, східні та західні підвіконня (або аналогічний їм режим) - запорука гарного росту і шансу на цвітіння.
Без досвітки успіху не досягти, а цвітіння — тим більше. Тривалість світлового дня навіть узимку має становити від 12 до 14 години.
Температурний режим та провітрювання
Теплолюбний перець чорний влітку відмінно справляється зі спекою і віддає перевагу температурі від 23 до 27 градусів. А ось взимку йому потрібні дещо знижені, відповідні вимушеному періоду спокою, температури від 16 до 20 градусів.
Мінімальні температури, які може витримати кімнатний чорний перець — 12-13 градусів, при зниженні нижче 10 градусів рослини, як правило, гинуть.
Чорний перець обожнює провітрювання, але від сильних перепадів температури його краще захищати. На літо його можна розмістити на свіжому повітрі, у затіненому та теплому місці, контролюючи нічні показники.
Догляд за чорним перцем в домашніх умовах
Вкрай чутливий до посух та сухого повітря, чорний перець не прощає помилок з поливами. І догляд за ним простим не назвеш.
Поливи та вологість повітря
Ця рослина вимагає дуже частих влітку та обережних взимку поливів. Застою води, вогкості чорні перці не люблять, але ще страшніше для ліани сильне підсихання ґрунту. Правильну вологість простіше підтримувати, якщо відразу зливати воду з піддонів і дозволяти просихати верхнім 2-3 см грунту перед наступним поливом. Взимку краще просушувати до 4-5 см субстрату, поступово зменшуючи полив ще з осені.
Перець чорний не виносить тверду воду. Його краще поливати не просто відстояною, а відфільтрованою, прокип'яченою, а якщо є можливість — талою або дощовою водою.
Висока вологість повітря - ключовий фактор для перцю чорного. Чим ближче вона до ідеалу 80%, тим краще. Влітку, у спеку, рослина може задовольнятися і дуже частими обприскуваннями, але зазвичай потрібні ще й піддони з вологим сфагнумом або зволожувачі, а для молодих рослин - ковпаки та міні-теплички.
Підживлення та склад добрив
Для перцю чорного досить класичного підживлення в період активного росту, з середини весни до середини осені — одного підживлення в 2 тижні стандартною дозою комплексних добрив або по черзі органічними та мінеральними добривами.
Обрізка та формування перцю чорного
Це гнучка, що вимагає опор ліана, що легко формується в колони, кола, екрани та інші фігури. Зайві батоги можна вирізати повністю, надто довгі і витягнуті — вкорочувати. Санітарну та формуючу обрізку проводять ранньою весною.
Пересадка, ємності та субстрат
Ця ліана не терпить пересадок, тому ємності змінюють лише тоді, коли коренева система розростається, починає вилазити з горщика. Перевалку проводять з мінімальними травмами, акуратно, зберігаючи земляний ком цілим.
Для чорного перцю потрібен пухкий, грубий, поживний субстрат. В універсальні землесуміші краще внести додаткові порції піску, перліту, сфагнуму, дрібної кори для покращення повітропроникності. Можна поекспериментувати із субстратом для орхідей, додаючи листовий ґрунт та пісок. Показники рН, допустимі для чорного перцю - від 5,5 до 6,5. Високий шар дренажу є обов'язковим. Ця ліана краще росте у пластикових, а не керамічних ємностях.
Захворювання, шкідники та проблеми у вирощуванні чорного перцю
Листопад у рослини спостерігається при пересушуванні, переливі, нестачі світла. Сухе повітря спочатку "сушить" кінчики листя, а в вогкості вони спочатку жовтіють, потім опадають. Комбінація неправильної вологості та освітлення завжди позначається на зростанні.
Крім гнил, «типові» захворювання чорному перцю не страшні. Як і більшість шкідників, яких відлякує аромат та отруйність листя (за винятком білокрилки, з якою варто одразу боротися системним інсектицидом).
Розмноження перцю чорного
Перець чорний не вдасться знайти на прилавках: за рослиною, швидше за все, доведеться пополювати. Найнадійніший варіант - придбати саджанець (наприклад, в ботанічному саду або оранжереї) або живець. Ця ліана розмножується як верхівковими, так і стебловими живцями, на них обов'язково повинні бути повітряні корені хоча б у початковій стадії розвитку.
Нарізати і вкорінювати живці краще навесні, на початку зростання. Для живців тепличка є обов'язковою, як і висока температура (від 25 до 30 градусів тепла). Добре укорінюються і відведення довгих, гнучких пагонів, закріплені в грунті.
Про вирощування з насіння написано дуже багато сумнівної інформації. Потрібно спеціально шукати на форумах, під час відпочинку в Азії чи магазинах екзотів не спеції, а саме насіння чорного перцю для вирощування ліани. Міф про те, як легко виростити ліану з горошин чорного перцю, що продаються в кожному магазині і на ринках, на практиці найчастіше обертаються розчаруванням. Пробувати, звичайно, можна, але пам'ятаючи про те, що чорний перець — це все ж таки недостиглі плоди, хоч і висушені на повітрі. Та й насіння має бути не старше 1 року, інакше на сходи можна не сподіватися. Навіть із придбаним спеціальним насінням шанси досить низькі.
Молоді рослини надчутливі до нестачі світла, їм потрібний тривалий світловий день, тому краще відкласти посів до травня чи червня або організувати постійне досвітлення до 14-16 годин. Попередня обробка насіння включає просте замочування - в теплій воді, приблизно на 24 години (температура - близько 30 градусів). Насіння, що випливло, викидають, решта — висівають. Можна додатково обробити насіння стимуляторами зростання. А можна спочатку їх проростити, розклавши на вологому піску під плівкою, в теплому місці (більше 25 градусів) до проклювання.
У сівбі насіння перцю чорного немає нічого складного. Розкладають насіння в індивідуальні стаканчики або на відстані 3-4 см у загальній ємності, заглиблюючи на 0,5-1 см у легку землесуміш. На дно ємностей варто закласти добрий дренажний шар. Тримають посіви під склом або плівкою, у тепличних умовах (25-30 градусів), при щоденному провітрюванні та легкому зволоженні ґрунту. Якщо сходи не з'являються довше 2 місяців, на успіх можна не розраховувати (стандартний термін - близько 3 - 4-х тижнів). Пікірування проводять після випускання 3-4 аркуші.
Зберегти молоді перці складно за будь-якого методу розмноження. Вони дуже чутливі до вологості повітря та ґрунту, перепадів температур.
