Вирощуємо чай удома. Чайний кущ або Камелія китайська. Догляд, вирощування, розмноження.

А ви знаєте, що чай можна вирощувати вдома на підвіконні? Останнім часом чай став популярною кімнатною рослиною, бо смак у такого чаю чудовий і користі від нього багато. Якщо за рослиною добре доглядати, то чайні кущі у вас на підвіконні радуватимуть вас цілий рік своєю зеленою шапочкою.

Зміст:

• Вирощуємо чай із насіння
• Догляд за чайним кущем
• Приготування чаю з листя чайного куща

Вирощуємо чай із насіння

Посадку чайного куща краще розпочати взимку. Насіння замочують на 3 доби у воді, те насіння, яке за цей час не опустилося на дно, садити не варто, воно швидше за все не проросте (або посадіть його окремо від основної партії). На дно горщика викладаємо дренаж і засипаємо ґрунтом (великий пісок навпіл з дерновою землею). Висаджуйте кілька насіння на глибину 3 см. Ґрунт повинен бути вологим завжди, температура підійде кімнатна, так що можете тримати горщик із насінням на підвіконні.

Обприскуйте кущ водою двічі на тиждень. Перші сходи з'являються через 2,5-3 місяці, тому наберіться терпіння. Перші сходи можуть загинути, нічого страшного, через деякий час від живої кореневої системи з'являться нові сходи.

У перший рік життя чай виростає зазвичай до 20-30 см. А до 1,5 року чай може і зацвісти. Аромат квітів чаю незвичайний та своєрідний. Коли чайний кущик відцвіте, у ньому з'являться плоди, маленькі горішки.

У віці 3-4 роки чайний кущ потрібно буде пересадити у велику ємність, надалі пересадка буде потрібно раз на 2-3 роки.

Догляд за чайним кущем

Розміщувати чайний кущ у квартирі слід на сонячному місці, але у найспекотніші дні бажано невелике притінення. Для успішного росту рослині необхідно забезпечити досить прохолодну зимівлю (10-15 ° С).

Влітку кімнатний чай виставляйте подихати у повітря. Також у цей час йому знадобиться регулярний та рясний полив. Для цього краще використати м'яку воду кімнатної температури.  У момент утворення бутонів полив необхідно скоротити. Обприскувати рослину рекомендується кілька разів на тиждень, знижуючи вологість повітря під час цвітіння.

Якщо рослина надто витягується в довжину, проведіть обрізання, шапочка чайного куща легко утворюється. Підживлювати чай можна стандартними добривами для квітів. Збирати листочки для заварки потрібно до підживлення.

З дворічного віку кущ кімнатного чаю стає настільки пишним і багатим листям, що ви зможете почастувати домочадців напоєм власноруч вирощеного чаю.

Приготування чаю з листя чайного куща

Кращий напій виходить з верхівкових пагонів, відщипуйте втечу з двома-трьома листками, розітріть гілочки в руках - так, щоб сировина стала липкою, а листя згорнулося в трубочки. Чайні пагони викладіть на тацю, щільно укутайте плівкою і дайте постояти хвилин 15. Зніміть плівку і підсушіть чайну сировину в духовці, при не надто сильній температурі. Готову заварку зберігають у посуді, що щільно закривається.

На виробництві виготовлення чаю з листа чайного куща зазвичай включає:

• в'ялення листка при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи та розм'якшується;
• неодноразове скручування на ролерах, у якому виділяється частина соку;
• ферментативне окислення, зазвичай зване ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукру, а хлорофілу - на дубильні речовини;
• сушіння при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окислення та знижує вологість чаю до 3-5 %;
• різання (крім цільнолистових чаїв);
• сортування за розміром чайок;
• додаткову обробку та внесення добавок;