Перець стручковий, як правило, асоціюється у нас із городними культурами. Тим часом, у наш час існує безліч різноманітних сортів перців, які можна з успіхом вирощувати на балконі або навіть у квартирі. До них відноситься і гострий перчик. Численні сорти пекучого перцю не тільки додадуть гостроти вашим повсякденним стравам, але й прикрасять інтер'єр барвистими та яскравими плодами. Про особливості вирощування гіркого перцю в кімнатних умовах і кращих сортах цієї рослини розповімо у статті.
Ботанічні особливості гострого перцю
Цвіте родич солодкого перцю непоказно, але плодоносить винятково ефектно. Квітки зовні схожі на картопляні, але в деяких гібридів вони мають яскравий обідок по краю пелюсток. Це не дивно, адже гострий перчик належить до великого сімейства пасльонових.
У період плодоношення чагарник прикрашають дрібні, гладкі, ніби лаковані, плоди. Залежно від різновиду перчики бувають червоними, помаранчевими, жовтими, іноді білими і навіть пурпуровими. За красу та розмаїтість плодів гіркий перець ще називають різдвяним. Зовні він справді схожий на новорічну ялинку.
Перчики розрізняються не тільки за кольором, а й за формою: одні, подібно до новорічних іграшок, круглі; інші звисають вниз дзвіночками; а треті прямують угору, немов свічки. І всі вони їстівні! На гостроту впливає рівень стиглості: на одному чагарнику можуть бути недостиглі плоди з пікантним смаком, а також надзвичайно гострі, вже дозрілі.
Компонент, що надає пекучості плодам перцю, називається капсицином. Звідси і назва рослини. capsicum annuum, Що перекладається з грецької як «кусачий». Назва цілком характеризує цю «темпераментну» рослину. Хоча пекучий перець вважають однорічною культурою, цвісти і плодоносити він може не один сезон.
Батьківщиною гострого перцю вважається Південна Америка. У Мексиці, Гватемалі та Кубі його гострота з давніх-давен служить основою місцевих страв. Якщо в природному середовищі він виростає у великий метровий чагарник, то для кімнатного квітництва виведені мініатюрні сорти заввишки трохи більше півметра. Зазвичай сортові гібриди невибагливі до умов утримання та дуже гарні в період плодоношення.
До речі, вимовляючи фразу «стручки пекучого перцю», ми припускаємося помилки. Адже стручковим є скоріше перець-горошок, який росте у формі вічнозеленої ліани, формуючи грона плодів. Що цікаво, чорний горошок видобувають із недозрілих, а білий з стиглих стручків.
Смішно, але сімейство пасльонових, у тому числі й гострий перець, відносять до ягідних культур. За рівнем корисності ці ягоди дадуть фору полуниці. Вони містять чимало аскорбінки, а також корисного для кісток калію. Жителі азіатських і американських країн запросто їдять свіжі плоди вприкуску з основною стравою. Не звиклим до гостроти людям краще починати з малого, додаючи під час готування в їжу перетертий червоний перчик, а не плоди, що дозріли, їсти свіжими.
Якщо проблем зі шлунком немає, то така спеція дуже корисна. Гострий перець покращує травлення, знезаражує їжу, також відіграє роль натурального підсилювача смаку. Але людям з гастритом, і особливо з виразковими ураженнями ШКТ, експерименти з гострими спеціями протипоказані.
Цікаві сорти кімнатного гіркого перцю
Гіркий кімнатний перчик стане не тільки постачальником пекучої приправи для вашого столу, але й неповторною окрасою інтер'єру. Різнобарвність його плодів додасть колориту будь-якій кімнаті, а з великої кількості сортів можна зібрати справжню палітру фарб.
Особливою врожайністю та строкатістю відрізняється сорт «Алладін». Його конічні плодики спрямовані вгору і уявляють усю гаму відтінків: від зеленого та кремового до яскраво-малинового. Збір врожаю посідає липень-вересень, його плоди відмінно підходять для консервування.
Гострий перчик сорту «Маленьке диво» має здатність змінювати забарвлення плодів у міру їх дозрівання: від кремового до жовтого, а потім, через фіолетовий, до яскраво-червоного. Це компактний кущ до 30 см у діаметрі.
Гострий перець сорту «Дзвінчик» може похвалитися своєю незвичайною формою плодів. Червоні дзвіночки, що звисають з гілок, привертають увагу і стають основою квіткової композиції. Активне плодоношення також спостерігається у липні-вересні.
Вишуканою формою та кольором відрізняються плоди мініатюрного сорту «Івона». До середини літа кущик прикрашається безліччю дрібних багряних плодів, спрямованих нагору. Компактний та ошатний кущ (всього 25 см у діаметрі) виглядає дуже красиво.
У свою чергу, сорт «Слоновий хобот» заслуговує на звання найбільшого декоративного пекучого перцю. Навіть у домашніх умовах він виростає до 80 см, а плоди досягають 27 см завдовжки. Їх сушать та маринують, використовують для прикраси.
Перець чилі сорту «Кордара» вірний жовтому кольору, його золотисті плоди також спрямовані нагору. Ефектну композицію з ним складе декоративний перчик «Фоксту» з яскраво-червоними плодами. Це відносно новий ранньостиглий сорт, плоди можна знімати вже зеленими, або довести їх до високого стиглості та гостроти.
Особливо довгим періодом плодоношення відрізняється сорт «Бабине літо», плоди якого більше схожі на мініатюрні помідори. Круглі, яскраво-червоного кольору в момент стиглості, вони формуються на чагарнику до листопада. До речі, цей сорт найбільш терплячий до умов зниженого освітлення.
Цілу гаму відтінків зібрав у собі лише один сорт перцю під назвою «Феєрверк». Виправдовуючи своє ім'я, цей перчик усипаний плодами різного ступеня стиглості: від зелених до фіолетових, від жовтих і кремових до яскраво-червоних.
Дуже незвичайний і красивий вигляд – напівампельна форма сорту «Чайєн» з помаранчевими плодами. Невеликі, всього по 4 см завдовжки плодики підходять для консервації, сам кущ виростає до 30 см заввишки, любить сонячне місце та періодичне обрізування.
Ще один різнобарвний гібрид, який найменш вибагливий до освітлення, це «Пікова дама». Під час плодоношення компактний кущик покривається фіолетовими та яскраво-червоними перчиками. Плоди дуже ароматні та не надто гострі.
Це лише мала частина всього різноманіття сортів, перераховувати які можна нескінченно. Зберіть свою колекцію, можливо, вам вдасться вивести абсолютно новий, ні на що не схожий сорт пекучого перцю.
Посадка та способи вирощування гострого перцю в кімнатних умовах
Якщо ви не проти додати перчика у своє приготування, сміливо вибирайте сорт до душі і збирайте врожай. Виростити плодовий чагарник простіше простого, а краси та користі від нього хоч відбавляй!
В умовах закритого ґрунту перець чилі вирощують як багаторічник, або щороку відновлюють рослину живцюванням. Коренева система росте дуже швидко і потребує регулярної пересадки у більший горщик. Під час цієї процедури можна злегка коротити коріння, обмежуючи їх зростання.
Для кімнатного перцю необхідний насичений та поживний субстрат на основі листової землі, торфу та піску. У складі покупного субстрату повинен бути біогумус і низинний торф. Тяжку садову землю можна розбавити будь-яким розпушувачем, на кшталт піску, а пісковик доповнити торфом та компостом.
Навесні чагарники можна постригти, отримавши компактнішу форму і матеріал для розмноження. Живці швидко укорінюються у воді і приживаються в ґрунті.
Новий екземпляр легко виростити із насіння. У магазинах серед різноманіття сортів можна знайти варіант до душі або отримати насіння з дозрілих плодів. Як водиться, найкращий час для сівби – це весна. Насіння, не заглиблюючи, садять у пухкий і поживний ґрунт і прибирають у півтінь. Буквально за тиждень на поверхні з'являться сіянці. Нарівні з городною розсадою, перчики зростатимуть на розсіяному світлі, доки їм не стане тісно в одній тарі. Потім їх садять у різні ємності та поступово привчають до сонечка.
Цього сезону з нового чагарника вже можна отримувати плоди. Зацвітають новобранці через 2-3 місяці, а швидкість формування плодів залежить від температури утримання. Чим вона вища, тим швидше дозріває плід. Сорти, призначені для закритого ґрунту, не вимагають перехресного запилення. Але практика показує, що така своєчасна допомога прискорює процес та підвищує врожайність. Для цього пензликом, або ватною паличкою акуратно переносять пилок з однієї квітки на іншу.
Коли активний сезон закінчиться, напередодні зимівлі бажано звільнити кущі від зайвих плодів та квіток. В умовах зниженої освітленості вони все одно не зможуть визріти, але забиратимуть у рослини сили, які знадобляться йому взимку.
Догляд за кімнатним перцем чилі
Освітлення
Перчики – це справжні «діти сонця», яким просто потрібні сонячні промені. Але будьте уважні! Надлишок хлорофілу погано впливає на зовнішній вигляд та щільність листя. Найкраще для світлолюбного перчика підходять південно-східні та південно-західні вікна, де сонце виявляє активність у безпечний для рослин годинник.
Досвід показує, що додаткове підсвічування цілком може замінити сонячне світло при його дефіциті. Тому взимку бажано організувати для кущиків штучне освітлення.
Температура
Оптимальний температурний режим для гострого перцю – близько 25 градусів. При дефіциті світла температуру важливо знижувати, враховуючи, що висока температура в умовах нестачі світла негативно відбивається на зовнішності та здоров'я рослини.
Зимівка
Взимку чагарник перебуває у стані «напівсна». У цей період важливо утримувати його за температури близько 18 градусів під лампами штучного світла. Підживлення припиняють, полив проводять після просушування ґрунту, а ось обприскування, навпаки, посилюють, щоб нейтралізувати сухість повітря. Якщо за зиму кущик втратить форму, її можна відновити за допомогою обрізки.
Поливи
Частота і рясність поливу також залежить від наявності світла. Літнє сонечко прискорює процеси, і коріння поглинає більше вологи. За станом листя легко зорієнтуватися: про нестачу вологи перчик красномовно просигналить втратою тургору листя. Але не варто доводити квітку до крайньої спраги: пересушування земляної грудки небезпечне для кореневої системи! Взимку, коли процеси сповільнюються, ґрунт у горщику може довго не висихати, тому орієнтуватися краще на його стан, поливаючи лише після просушування.
Підживлення
Найкращою літньою резиденцією для пекучого перцю стане засклений балкон. У період літньої вегетації потреба в поживних речовинах настільки велика, що без додаткових підживлень просто не обійтися. З цією метою підійдуть комплексні мінеральні суміші, і навіть органіка як настою коров'яку чи зольного настою.
Утворенню зав'язей сприяють фосфорно-калійні суміші, а росту здорового листя – азотна складова. Чагарник гострого перцю сприйнятливий до листових (позакореневих) підгодівель. Проводити обприскування найкраще ввечері, чергуючи його з кореневими підживленнями. Вечірня прохолода не дозволить корисному розчину швидко випаруватися.
Можливі проблеми вирощування
У період зростання коренева система дуже швидко освоює новий ґрунт, тому від дефіциту ґрунту та живлення перець може скидати листя та квітки. Важливо не нехтувати добривами під час зростання та цвітіння, а також стимулювати утворення зав'язей шляхом штучного запилення.
Активний листопад відбувається взимку, особливо у задусі. Без циркуляції повітря листя швидко випаровує вологу і слабшає. Висока температура взимку при дефіциті світла найбільш згубна при цьому рослини. У таких умовах кущики виростають слабкими та деформованими. Ніжне листя перцю миттєво реагує на будь-які зміни, чи то температурні перепади, чи надмірний полив. Кінчики листя можуть темніти від надлишку вологи, а втрата яскравості говорить про нестачу мікроелементів.
Щодо шкідників пекучі перці дуже стійкі, але все-таки при неправильному догляді можуть уражатися попелицями та павутинним кліщем. Якщо це трапилося не в період плодоношення, для боротьби можна використовувати біофунгіциди, «Фітоферм», наприклад. Якщо в момент, коли ви виявили шкідників, ваш перець плодоносить і ви використовуєте його плоди в їжу, спробуйте боротися з попелицями або павутинним кліщем за допомогою тих же плодів.
Зміліть кілька перчиків у кавомолці і залийте теплою водою на добу (на 2-3 перчики приблизно 100 мл води). Потім додайте в настій рідкого мила (для прилипання) і обприскуйте уражені рослини. За добу процедуру потрібно повторити.
В цілому, пасльонові відрізняються невибагливістю. Знайшовши спільну мову з гострим кімнатним перцем, ви почнете розуміти, що саме потрібно цій рослині і правильно оцінювати її стан.
