Буваючи на природі, ви напевно зустрічали цю ажурну рослину на лузі. Крім афганських та середземноморських видів, дика морква — один із трьох ймовірних предків сучасної моркви. Здається, що ця рослина сьогодні не має особливої цінності. Проте дика морква використовується як ефектна квітка і цінується в кулінарії та народній медицині.
Дика морква – ботанічна довідка
Дика морква (Daucus carota) – рослина із сімейства Парасолькові (Umbelliferae) або Селерові (Apiaceae). Дика морква, мабуть, родом із Близького Сходу. Вона досить поширена в Європі, Північній Африці та Туреччині. Повсюдно росте на луках, покладах, узбіччям доріг або околицях полів, на багатих поживними речовинами ґрунтах. Зазвичай зустрічається у більшій кількості і легко утворює цілі чагарники.
Це дворічна трав'яниста рослина, висота якої досягає від 30 до 100 см. У дикої моркви відносно тонке стрижневе коріння, що майже не містить каротину, тому вони мають білий, а не жовто-оранжевий колір. Рослина утворює гіллясті прямостоячі стебла, вкриті дрібними волосками. Листя дикої моркви дво- або триперисте з вузькими ланцетними листочками довжиною до 3 см. Як і культурна морква, вона видає типовий морквяний запах, якщо потерти бадилля між пальцями.
У перший рік дика морква утворює прикореневу розетку з численним пір'ястим листям. На другий рік, з червня по жовтень, з'являються стебла та ефектні квітки дикої моркви. Суцвіття у вигляді щільних білих парасольок завширшки виростають на 8 см. При повному розпуску суцвіття плоске, а при вологій погоді і під час дозрівання плодів парасолька втиснута посередині і нагадує пташине гніздо. Довгі приквітки перисті, складаються із трьох частин.
Дізнайтесь, що готують зірки, на Світ гороскопів, щоб бути готовим до подій.
Ця рослина дуже популярна серед комах. Бджоли, джмелі, жуки та мухи всіх видів відвідують квіти, а для гусениці метелика вітрильника – це кормова рослина.
Нерідко у дикої моркви є пляма від темно-червоного до пурпурового кольору у центрі білого суцвіття. Вчені підозрюють, що ця особливість створює своєрідну квітку-приманку для залучення комах, які допомагають в запиленні.
Завдяки темній плямі дику моркву можна відрізнити від інших отруйних, але схожих на неї парасолькових рослин, таких як отруйний болиголов (Conium maculatum) або собача петрушка (Aethusa cynapium). Крім того, в інших рослин немає довгих і перистих приквітників.
На місці квітки у моркви розвивається супліддя, схоже на пташине гніздо. Далі утворюються яйцеподібні бархатисті плоди завдовжки від 3 до 4 мм.
Дика морква у кулінарії
В даний час дика морква рідко зустрічається в меню, хоча раніше ця рослина їли часто. Морква, яку ми знаємо сьогодні, за багатьма параметрами перевершує дику. Проте деякі люди, особливо сироїди та любителі дикоросів, люблять і дику моркву.
За кольором коренеплоди дикої моркви нагадують петрушку. На додаток до них також їдять насіння та листя. Смак дикої моркви цілком порівнянний з культурною морквою, хоч і трохи м'якше. Збирати врожай потрібно в той час, коли ще не сформована квітка. У перший рік морква ще приємна на смак, а на другий сезон під час цвітіння корінь здерев'яніває і стає гіршим. Самі квіти можна використовувати так само, як і будь-які їстівні квіти, додаючи аромат усьому: від салатів до десертів.
Дика морква як лікарська рослина
У давнину дика морква вважалася популярним афродизіаком, а також використовувалася при проблемах з менструальним циклом і для позбавлення від гельмінтів. Іншими поширеними показаннями були лікування виразок, опіків та обморожень. У старих книгах з траволікування її особливо рекомендують при шлункових розладах, метеоризмі та камінні в жовчному міхурі.
В даний час доведено, що дика морква:
- має сечогінний ефект
- позитивно впливає регулювання рівня цукру в крові
- бореться із діареєю.
З лікувальною метою моркву можна їсти сирою або приготовленою. Для лікування сечовивідних шляхів насіння використовують для сечогінного чаю. Інше відоме застосування рослини - терапія при розладах концентрації уваги та легкої депресії.
Приборкання дикої моркви в ландшафтному дизайні
У дикої моркви існують культурні сорти, які використовуються у квітниках та міксбордерах. Найпоширеніший – морква квітуча «Дара». Головна цінність квітки в тому, що суцвіття поступово змінюють колір: спочатку білі або блідо-рожеві, а перед закриттям стають темно-бордовими.
Плоскі квіткові головки добре поєднуються зі шпилями дельфініуму, левового зіва і «гудзиками» скабіози та волошка. Дика морква здатна надати легкість та природність будь-якому квітнику.
Крім того, вона знайшла застосування і у флористиці. Ми бачимо ефектні парасольки моркви, які з'являються як у букетах польових квітів, так і у весільних композиціях, де вони складають химерну комбінацію з трояндами та іншими квітами. Зрізати її потрібно, коли майже всі квіти відкриті на стеблі. При надто ранньому зборі молоді соковиті стебла мають тенденцію до в'янення. Після зрізання помістіть квіти прямо в ємність із водою, щоб вони наситилися вологою.
Хоча морква - дворічна рослина, ви можете вирощувати її як витривалий однорічник і вибрати час цвітіння:
- Сійте у січні чи лютому на розсаду для цвітіння з травня.
- Прямий посів у квітні-травні для цвітіння влітку та восени.
- З червня до вересня морква сіють, як і інші дворічні рослини, щоб отримати квіти наступного року.
- Рослина також легко розмножується самосівом.
Дика морква добре росте на сонячних місцях. Вона відносно невибаглива і пристосовується до багатьох ґрунтових умов. Найкраще росте на досить сухих, добре дренованих і вапняних ґрунтах. Тримайте грунт досить вологим, щоб насіння проросло; та поливайте рослину під час тривалих періодів посухи.
Дику моркву не обов'язково удобрювати, у кращому разі підгодовують навесні перед вегетаційним періодом. Як правило, тут достатньо добрива компостом чи іншою органікою.
