Всі квіткарі знайомі з цією красивою рослиною. Називається воно настурція. Окрім цієї дуже поширеної назви має й інші – кольоровий салат, капуцин, іспанський крес. Привезено цю рослину до Європи з Південної Америки. У наших широтах настурція зростає як однолітник. Селекціонери вивели багато декоративних сортів цієї квітки з простими та махровими квітами та різноманітним забарвленням.
Розмножується настурція насінням. Сіють її, як правило, навесні. А вже за два тижні з'являються сходи. Зацвітає ця рослина у першій декаді червня. Все літо, до заморозків настурція радує око своїми яскравими квітами.
Настурція у кулінарії
Європейські кулінари використовують настурцію у приготуванні їжі. Їстівна вся рослина настурції.
Рекомендується робити з її листя салат, приправлений оливковою олією та соком лимона. Однак, за бажанням, листя цієї рослини можна додавати в будь-яку страву зі свіжої зелені.
Дуже красиві квіти настурції. Ними можна прикрасити будь-які м'ясні чи овочеві страви. Добре вони будуть виглядати на тортах та тістечках. Хазяйки наполягають на квітах настурції ароматичний оцет. Присмак та аромат такого оцту дуже оригінальний.
Бутони та зелене насіння настурції також вживаються в їжу. Мариновані вони замінюють каперси. Як пряність, їх додають по кілька штук при соленні та маринуванні огірків, томатів, патисонів, різних видів капусти.
Настурція - рослина лікарська
Ця дивовижна рослина має протизапальну, сечогінну та кровоочисну властивості. Ці властивості настурції стали відомі народній медицині. Для лікування застосовуються трава та квіткові бруньки рослини.
Водний настій трави настурції рекомендується при недокрів'ї, висипах на шкірі, нирковокам'яної хвороби. Також препарати настурції застосовуються при атеросклерозі та порушенні обміну речовин.
Зовсім не проста ця квітка - невибаглива настурція.
