Перший рік нашого господарювання на Кубані приніс нам чимало сюрпризів як приємних, так і не особливо. До цього ми довго жили і садівничали в Комсомольську-на-Амурі, де 6-місячна зима і близькість вічної мерзлоти (у заплаві Амура мерзлоти немає, а довкола є) не дозволяють поселятися і процвітати живності, що мешкає в більш теплих регіонах. Тобто живності там багато, але вона — інша. Тому, наприклад, виноградні равлики стали для нас сюрпризом. Ось про них та їх численних родичів-слимаків мова і піде в цій статті.
Перше знайомство з равликами та слимаками
Перший виноградний равлик я побачила сидить на паркані з профнастилу на висоті приблизно півтора метра. Це був квітень, я була зайнята висадкою розсади, і мені було не до равликів – сидить собі, і нехай сидить. А дарма! Треба було одразу ж поцікавитись в Інтернеті, що це за звір і чим загрожує сусідство з ним.
Через два дні під укриттям із спанбонду третину розсади баклажан було об'їдено до пеньків. У кутку накритої обгородженої грядки виявилася пара равликів. Зі злості я їх запустила через паркан у річку. Ще за кілька днів мстиві родичі доїли мої баклажани. Мало цього вони буквально скосили молоденькі, ще з сім'ядольними листочками сходи дині.
Детальний огляд ділянки показав, що равликів тут – темрява. Ще й слимаки. І ніякої розсади прогодувати цю зграю не вистачить.
Виноградні равлики виявилися близькими родичами звичайних садових равликів і дещо більш далекими — безбудинкових бомжів-слимаків. Від садових вони зовні відрізняються вдвічі більшими розмірами (5 см і 2,5 см раковина відповідно), вираженим «крокодиловим» рельєфом зовнішніх верхніх покривів і кольором раковини.
Харчові переваги у них практично однакові, хоча, зрозуміло, виноградний равлик з'їсть більше. Зростають до року, живуть у природі близько 7 років.
Їхні бездомні родичі слимаки відрізняються меншими розмірами, меншою мобільністю, меншою тривалістю життя (1 рік), а ось раціон у них практично той самий. Відсутність будинку на порядок підвищує їх вразливість. Але дає можливість переміщатися у ґрунті. Тому переважна більшість видів слимаків мешкає там.
На окрему згадку заслуговують кавказькі садові слимаки. Трохи менше виноградного равлика, активні та ненажерливі, раніше вони були відомі лише на Кавказі та в Криму. Потім почали розселятися теплими місцями — Узбекистан, Таджикистан, Прикаспійські області. А зараз вони зустрічаються практично по всій Європі, Казахстані та Примор'ї. У багатьох місцях занесені до Чорної книги інвазивних (занесених) видів. Агресивний, як амброзія чи борщівник Сосновського.
Мало того, що вони багато їдять, об'їдаючи своїх менш спритних родичів, але ще й активно розмножуються. А також, за деякими даними, у них перезимовують і відкладені яйця, і молоді особини. У решти слимаків перезимовують або яйця, або молоді особини.
Фізіологічні особливості слимаків та равликів
Слимаки – нічні істоти. Оскільки в них немає будиночка, в який можна сховатися, сонце для них згубно: воно пересушує виділення для зволоження тіла і переміщення слиз. Саме тому найкраще вони почуваються у вологих і захищених місцях, виповзаючи «на розбій» у сутінках. Капуста нікуди не дінеться! Зі зором у них не дуже – але світло від темряви вони відрізняють. Натомість із нюхом добре. За допомогою нюху слимаків за своїм слідом легко знаходить дорогу назад.
А ось равлики повзають всюди вранці до висихання роси, у високій траві - весь день, і в тіні теж можуть лазити цілий день. Саму спеку, звичайно, теж намагаються пересидіти десь. Іноді виноградні равлики виявляються у вельми несподіваних місцях: на паркані з профнастилу, як із сонячного, так і з тіньового боку; на верхівці втечі колючої дикої ожини приблизно в 1,5 метрах від землі; у верхній частині огорожі із сітки-рабиці. А на стовбурах фундука, аличі, волоського горіха вони висять постійно, але в смородині — навіть гронами.
Цікавий спосіб пересування: у передньому кінці ноги виділяється слиз, «розмазується» поверхнею ноги, полегшуючи рух, і втягується назад у задньому кінці ноги. Ось такий слизовий «трак».
Ще цікавіші у них зуби. Точніше, зубів у них немає, є зубці на радулі – це щось на зразок язика. Саме зубчастого радулого равлика і слимака так спритно «гризуть» гриби та рослини. Зубчики швидко стираються, але так само швидко виростають нові. За кількістю зубів равлики далеко випереджають акул!
І равлики та слимаки – гермафродити. Це означає, що після парування обидві (!) особини вириють ямки і відкладуть яйця. Равлики – штук 40-60, слимаки-20-30 штук. На щастя аграріїв, якщо грунт не «убитий» хімічними препаратами, до слимакових/равликових яйцекладок відразу збігається хмара будь-якої садової живності, щоб поласувати. В результаті до осені доживає 5-7% равликів або слимаків з кладки.
Їсти й ті й інші багато і різноманітно: опале листя, частини рослин, що не здерев'яніли, гриби. Дуже люблять слимаки та равлики молоді ніжні сходи, причому, не обов'язково культурних рослин, і бур'янів теж. Випалюючи все до бур'янів, городники просто не залишають їм вибору. У мене вони із задоволенням лопають молоду снить у вологому місці ділянки, де я їх і ловлю при проріджуванні популяції.
Природних ворогів у слимаків та равликів багато: кроти, їжаки, землерийки, ящірки, змії, жаби, жаби, саламандри. Жужелиці їх дуже люблять. Пташки теж із задоволенням ними закушують – граки, галки, шпаки, сойки, з домашніх – кури, качки, індоутки, індички. Це ж білковий корм! У нас влітку галки та шпаки взяли моду розколювати шкаралупу виноградних равликів про вимощення будинку – беруть за край раковини і довбають об камінці.
Яку користь можна з них отримати?
Годування свійської птиці
Перша, цілком очевидна думка – згодувати свійську птицю. І населення прорідиться, і качки з курями задоволені, і на черв'яках економія. Під час косовиці трави на ділянці триммером пошкоджені равлики розлітаються на всі боки, пташки при цьому сидять на навколишніх деревах, чагарнику і паркані – чекають бенкету. Варто вимкнути триммер і відійти - вони, як граки на свіжу оранку, злітаються поживитися розбитими равликами.
Особливість місцевості, в якій ми проживаємо, дуже сприяє розмноженню равликів - зелені багато, навколо зарості ожини, куди ніхто в здоровому глузді не полізе. Саме місце ставити равликам демографічні рекорди.
Виноградних равликів на своїй ділянці в перший рік господарювання я зібрала відра 3 – все згодували сусідським курям та качкам. Знайомі їх варять перед згодовуванням птиці. Равлики корисніші за хробаків, оскільки там не тільки білок, а й раковина з карбонату кальцію, потрібна для міцності яєчної шкаралупи. Слимаки тут дещо програють.
Використання в кулінарії
Равлики, особливо виноградні, дуже потрібні в європейській кухні. У України зараз теж з'явилися господарства, що займаються вирощуванням равликів, ціна на них – 15-20 рублів за штуку. На експорт равлики йдуть у сирому вигляді по 1долару за кілограм, в обробленому – 5,5-6,5 доларів. Свіжа ікра равликів користується попитом, в основному, в Європі. Якщо зібрано, а покупців не знайшлося – можна з'їсти самостійно. Ми досі не наважилися, хоч складного в приготуванні нічого немає.
Так само їстівні садові равлики, але їх на порцію треба вдвічі, а то й утричі більше. Слимаки, як вважають жителі азіатської частини нашого континенту, теж цілком їстівні і нічим від равликів не відрізняються. Як і ті не дуже відрізняються від мідій: всі вони — молюски. Будь-які страшилки про паразитів говорять тільки про те, що сирими їх краще не вживати. Термообробка може загробити все живе, зокрема і патогени.
Равлики у косметології
Наступний пункт про корисність равликів буде особливо цікавим для жінок. Слиз равликів має виключно потужні регенеруючі властивості. Саме завдяки їй равлик відновлює пошкодження раковини та нарощує розмір свого будиночка. Відповідно у неї є, крім регенеруючих, ще й анібактеріальні та анітіоксидантні властивості.
Мало цього, слиз створює на поверхні захисну плівку, яка не пропускає вологу, але пропускає повітря. Завдяки цьому, нанесення слизу на нашу шкіру здатне боротися зі зморшками, розтяжками, пігментними плямами, шрамами, бородавками, опіковими поверхнями та акне. Слизь равликів дуже затребувана у косметології, і це додатковий дохід равликових ферм. Алергічна реакція не дає.
Восени наприкінці сезону я тиждень ловила великих равликів, капала на них водою – вони відразу виділяють слиз, і мазала руки. Які руки у садівників наприкінці сезону, зрозуміло. Ефект мене порадував, усім раджу. У садових равликів настільки ж корисний слиз, вони теж будиночки ремонтують. До речі, з цього ж слизу формуються «двері», якими вони закриваються на зиму в раковині. Щодо слимаків інформації не знайшла, ремонтувати їм нічого, але слиз може мати схожі властивості.
Користь шкаралупи равликів
Шкаралупа равликів – це, на мою думку, не оране поле користі. Тому що основа раковини – карбонат кальцію, який де тільки не використовується: від харчової промисловості до виробництва пластмаси та розкислення кислих ґрунтів. Для свійської птиці шкаралупа просто необхідна, це не тільки карбонат кальцію, а біологічно активний матеріал. Там багато додаткових мікро-, макроелементів, амінокислоти, полісахариди та ін.
До речі, дрібно перемелена шкаралупа курячих яєць як біологічно активний кальцій входить до складу БАДів – сприяє зростанню волосся, зміцненню нігтів і зубів, хороша профілактика остеопорозу. Раковини равликів щодо цього анітрохи не гірше.
Як захистити врожай від равликів та слимаків?
З'їдена розсада змусила мене шукати шляхи вирішення цієї проблеми. Проріджування популяції ручним збором зі згодовуванням курей – дуже непоганий спосіб. Чорна плівка, укладена в міжряддях, до ранку збере частину слимаків. А якщо під плівку ще й ємність з пивом поставити – слимаків буде значно більше.
Равлики люблять «тусуватися» під камінням, колодами, на обгороджених грядках — біля бортів, як зовні, так і всередині. Діючим методом виявилося посипання бортика грядки і проміжків між розсадою кавової гущею – чомусь равлики та слимаки не поділяють мою любов до кави. Цієї зими всю кавову гущу сушу і складаю в ємності для весняного захисту розсади.
За моїми спостереженнями, у рослин з шорстким листям (дині, гарбуза, кабачки) слимаки та равлики з'їдають тільки сходи з сім'ядольними листочками. Висаджені розсадою рослини залишаються живими.
Цілком здатні захистити молоденькі рослини, заодно забезпечивши їм напівпарникові умови, пластикові пляшки без дна, сантиметри на 3 встромлені в землю. Для повітрообміну можна шилом наробити дірочок. Кришку знімати тільки для поливу.
Не люблять равлики та слимаки повзати по мульчі з шишок, горіхів, лушпиння насіння, рисового та вівсяного лушпиння. Але майже все це, крім шишок, обов'язково привабить мишей та пташок – тут треба ґрунтовно подумати – де і як мульчувати.
Гірчиця в якості сидерату здатна обмежити шкоду, що завдається слимаками - кореневі виділення гірчиці містять сірку, яку дротяники і слимаки недолюблюють.
Зола теж слимакам не подобається. У моїй полуниці, де золи від душі, слимаків та равликів немає, вони об'їдають ягідки, що звисають по краях.
Дуже допоможе сімейство їжаків, якщо вийде їх у себе на ділянці поселити. Жаби теж хороші помічниці в знищенні слимаків, непогано і їх залучити. А нам ще допомагають ящірки, особливо веретениці, схожі на товстеньких змійок. У них чудово виходить їсти слимаків, навіть зубчики на радулі цих ящірок загнуті всередину, що дозволяє легко ловити і утримувати цих слизьких створінь.
