Вирощування м'ясних бичків на зеленій траві – вигідний бізнес.

Останнім часом розведення великої рогатої худоби на м'ясо стало дуже популярною галуззю тваринництва. На відміну від свиней, бички можуть вирощуватися лише на траві, що суттєво знижує витрати на годівлю тварин. У цій статті розповімо про плюси, мінуси та нюанси відгодівлі ВРХ на зелених кормах.

Як вибрати телят для відгодівлі?

Успіх у вирощуванні бичків на м'ясо починається із купівлі телят. З метою відгодівлі слід набувати молодняку віком не менше двох місяців. Вкрай важливо вибрати здорових тварин, які не тільки не мають захворювань, але й не відрізняються буйною вдачею. Необхідно звернути увагу на апетит теля і його активність. Чим старанніше він намагається отримати свою порцію молока, тим краще. Існує думка, що найбільше для відгодівлі підходить молодняк, народжений пізно восени або взимку. У таких тварин спостерігається міцніший імунітет. Для відгодівлі на зеленій траві бичків набувають ранньою весною. З метою отримання м'яса слід купувати некастрованих тварин чоловічої статі.

При виборі телят дуже важливо не помилитися з породою. З метою відгодівлі слід набувати молодняк порід м'ясного напрямку, що швидко ростуть.

Найяскравішими представниками цієї групи є:

• герефордська,
• абердин-ангуська,
• казахська білоголова,
• калмицька,
• шароле,
• лімузинська.

Варто зазначити, що кожна порода має свої особливості. Наприклад, герефорди та абердин-ангуси славляться швидким набором ваги, але схильні до ожиріння, а забійний вихід (ставлення забійної маси туші до маси тварини перед убоєм) зазвичай не вище 60-62% через масивний кістяк бичків. Казахська білоголова і калмицька породи також відносяться до скоростиглих, мають хороший імунітет і акліматизовані в багатьох регіонах колишнього СРСР, забійний вихід може сягати 65%, при цьому за смаковими якостями м'яса ці породи трохи поступаються двом попереднім. А шароле і лімузини зараховуються до пізньостиглої групи - вони довше набирають масу, але при цьому не схильні до ожиріння, що дозволяє отримати більше цінного м'яса з туші.

Як утримувати бичків при відгодівлі на траві?

Для найкращого та швидкого набору маси при трав'яній відгодівлі вкрай бажано забезпечити пасовищне утримання тварин. За такого способу вони цілодобово перебувають на пасовищі та їдять стільки трави, скільки захочуть. У зимовий період поголів'я переводиться на стійлове утримання, хоча у південних регіонах досі практикують цілорічний випас на пасовищі. У будь-якому випадку, взимку тварин необхідно годувати сіном, тому що в зимовий період трава на випасах не відростає.

Для пасовищного утримання звичайно необхідні великі площі і кілька полів для випасу, щоб переганяти худобу на нову територію в міру поїдання і витоптування травостою. Якщо можливості забезпечити такі умови немає, існує інший варіант — стійловий і пасовищно-стійловий зміст. При такому методі відгодівля відбувається за рахунок підвезення скошеної зеленої трави в годівниці в корівниках, по можливості бичків також пасуть і на пасовищах. Такий спосіб непоганий, але вимагає великих трудових витрат - на день на одну голову потрібно буде накосити щонайменше 70 кг трави.

Як годувати бичків на трав'яній відгодівлі?

У літній період тварин переводять майже повністю на зелену траву. Повноцінний випас на пасовищі починається з ранньої весни. На початку сезону поголів'я випасають на природних пасовищах із різноманітним травостоєм. Потім у міру зростання посівів, якщо вони були організовані, тварин переводять на культурні пасовища. Для засіву культур використовують спеціальні травосуміші бобових та злакових трав з переважанням останніх. Випас триває не менше 10-12 годин з дворазовим напуванням та відпочинком у спеку дня. При надто спекотній погоді денний випас замінюють нічним, щоб уникнути зниження набору маси та проблем зі здоров'ям бичків. В одному стаді не рекомендується тримати більше 50 голів для недопущення надмірно швидкого витоптування пасовищ.

При виборі полів для випасу та засіві важливо враховувати кілька факторів. Якщо пасовище природне, необхідно стежити за тим, щоб худоба поїдала різноманітні рослини, а не вибирала якісь конкретні. Крім того, важливо контролювати кількість з'їданих лікарських трав, типу кульбаби та полину, а також не допускати поїдання тваринами отруйних рослин. На культурних пасовищах дуже важливо стежити за тим, щоб бички не з'їдали занадто багато бобових культур, таких як люцерна та конюшина. Худоба дуже любить бобові і в першу чергу намагається з'їсти саме ці трави, а потім береться за злакові. Переїдання бобових призводить до здуття рубця, що загрожує загибеллю тварини.

Поїдання зеленої трави майже повністю задовольняє всім потребам бичків у поживних речовинах, вітамінах і мінералах. Однак для швидшого набору маси слід підгодовувати тварин концентратами. Для цих цілей найкраще використовувати спеціальні комбікорми для відгодівлі на м'ясо. Концентрати дають худобі наприкінці дня, щоб знизити споживання зеленої трави під час випасу.

Поза пасовищним періодом основу раціону бичків становить сіно. Також можна включати в меню концентрати, соковиті корми та вітамінно-мінеральні добавки, щоб забезпечити для тварин повноцінне годування. Тут є просте правило - чим довшим був пасовищний сезон і чим якіснішим був травостій, тим більше бички отримали вітамінів та мінералів під час випасів (і тим більше набрали маси). Тому необхідність додавання підживлення визначається індивідуально. Звичайно, при включенні до раціону концентратів і добавок худоба буде набагато швидше нарощувати більше маси. Але з економічної точки зору буває вигідніше отримати менші прирости за рахунок відгодівлі лише сіном та соковитими кормами (силосом). До того ж, відгодівля без концентратів впливає на смакові якості м'яса та знижує кількість жиру в туші.

Плюси вирощування бичків на зеленій траві

Прибутковість

При організації повноцінного пасовищного утримання, коли частка зелених кормів у раціоні становить майже сто відсотків, відгодівля худоби на м'ясо — це справді дуже прибуткова справа. Трава є майже безкоштовним кормом (культурні пасовища все-таки необхідно засівати та підтримувати), тому витрати на вирощування однієї тварини вкрай малі.

Мала кормова база

Так як зелена трава майже повністю задовольняє потреби худоби в поживних та вітамінно-мінеральних речовинах, немає необхідності закуповувати велику кількість різноманітних кормів. Не потрібно буде витрачатися на різні добавки, підживлення та концентрати. У зимовий період головною частиною раціону стануть сіно та силос, які також не відрізняються високою вартістю.

Здоров'я тварин

При пасовищному утриманні бички постійно перебувають у русі і поїдають природний їм вид корму. Тому вони володітимуть хорошим здоров'ям. У худоби на трав'яному відгодівлі менше спостерігаються проблеми з опорно-руховим апаратом. Крім того, велика рогата худоба сама по собі є таким видом тварин, які не схильні до частих хвороб, на відміну від свиней, наприклад. Тому витрати на ветеринарні потреби при вирощуванні худоби на траві будуть мінімальними.

Якість м'яса

При трав'яному відгодівлі м'ясо стає більш пісним, володіє меншим жировим прошарком. У туші буде добрий відсоток саме м'язової тканини, а не жиру. До того ж, смак у м'яса трав'яної відгодівлі яскравіший, та й за корисністю воно перевершує продукцію при зерновому відгодівлі.

Мінуси трав'яної відгодівлі

Великі площі

Для вигідного вирощування бичків на м'ясо на зеленій траві потрібно кілька просторих пасовищ. Природних полів буде недостатньо, тому доведеться витратитися на організацію культурного пасовища та посів трав.

Великі витрати праці

Для цілодобового випасання худоби необхідно наймати пастухів та перегонників. При пасовищно-стійловому утриманні потрібно буде косити багато трав для підвезення в корівник. І звичайно, необхідні люди для базового догляду за тваринами та приміщеннями.

Більше нарощування маси

Як не крути, а при годуванні концентратами бички набагато швидше збільшують необхідну для забою масу. Тому має сенс все ж таки підгодовувати худобу концентрованими кормами поряд із зеленою травою.

Якість м'яса

Так, цей пункт є як у плюсах, так і мінусах. Справа в тому, що тільки при зерновій відгодівлі можна отримати найкраще мармурове м'ясо з прошарками жиру, а воно цінується набагато вище. В цілому, при зерновій відгодівлі м'ясо виходить жирніше, соковите і м'яке, з більшою поживною та енергетичною цінністю, ніж при трав'яному відгодівлі, але поступається за вітамінно-мінеральним складом.

Вирощування бичків на траві справді може стати вигідним бізнесом, якщо у вас є можливість організувати для них повноцінне пасовищне утримання. У такому разі ви отримуватимете найсмачнішу яловичину трав'яної відгодівлі за низькою собівартістю, не витрачаючись на велику кількість різноманітних кормів.