Вівця-бультер'єр: що ми знаємо про унікальну м'ясну породу белтекс

При виведенні нових порід м'ясних овець селекціонери намагаються наголошувати на скоростиглість, здоров'я та невибагливість тварин, якість їх м'яса та забійний вихід. Зовнішній вигляд овечок не такий вже й важливий. Так, порода белтекс вийшла дуже продуктивною і вважається однією з найкращих серед м'ясних.

Але ось зовнішність у її представників настільки унікальна, що багато хто називає їх гібридами вівці, свині та бультер'єру. А деякі вважають, що белтекс взагалі була виведена за допомогою генної інженерії і є ГМО-мутантом. Сьогодні ми розберемося, правда це чи міф, поговоримо про історію породи, її продуктивні якості, переваги і недоліки.

Походження породи

Непривабливі з вигляду овечки були виведені в Бельгії в 1970-х роках на основі голландської породи тексель. Сама назва "Белтекс" була обрана не випадково і є поєднанням скорочень слів "бельгійський" та "тексель". Виведення нової породи відбувалося за принципом відбору овець тексельного м'ясного типу. Селекціонери відбирали наймускулистіших тварин з мінімальною кількістю жирових відкладень, міцних і швидкорослих. Але основним критерієм відбору була подвійна мускулатура, що забезпечує великий вихід м'яса. Про цю особливість ми поговоримо окремо у наступному пункті.

Наприкінці 1980-х овечки белтекс потрапили до Великобританії, де породу остаточно покращили. З того часу вона стала однією з найпродуктивніших порід м'ясного спрямування. Вівці белтекс по праву носять звання наймускулистіших, та й виглядають вони дуже вражаюче і навіть лякаюче. І все це завдяки подвійній мускулатурі.

Вівці-ГМО – правда чи міф?

Представники породи Белтекс дійсно виглядають незвичайно. Вони схожі на гібрид свині, овечки та собаки бійцевої породи. Їх називають і свинівцями, і вівцепсами. Але насправді белтекс - це звичайнісінькі вівці, без домішки бультер'єрів або будь-яких інших видів тварин.

Незвичайний зовнішній вигляд овечок забезпечує генна мутація, завдяки якій вони наростають набагато більше м'язової тканини, ніж в інших овець. Це називається синдромом подвійної мускулатури. Через нього кремезні овечки "обростають" біцепсами і дуже вираженими м'язами на задніх кінцівках. І вони справді виглядають як накачані вівці, яким штучно “підсадили” гени бультер'єрів.

Синдром подвійної мускулатури – це природна мутація овечок породи тексель. Для виведення белтексу відбиралися вівці тексель із вираженою мутацією, завдяки чому вона закріпилася в новій породі. При цьому метод генної інженерії не використовувався. Тому вівці белтекс зовсім не ГМО і не мають у своєму генофонді свиней і бультер'єрів.

Сам синдром подвійної мускулатури утворюється через відсутність певного гена, який відповідає за вироблення міостатину. Міостатин – це білок, який пригнічує ріст м'язів. За відсутності гена вироблення міостатину спостерігається підвищений ріст м'язової маси, при цьому жирова тканина майже повністю відсутня.

Генна мутація, що викликає синдром подвійної мускулатури – не така вже й рідкість. Вона дуже цінується у м'ясному тваринництві та птахівництві. Яскраві приклади м'ясних порід із такою генною аномалією: бельгійські блакитні корови та кури-бройлери. Тварини відрізняються дуже вираженою сухою мускулатурою, яка наростає в надзвичайно велику кількість. При цьому кістяк залишається досить тонким та легким. Це забезпечує високий забійний вихід, але позначається на здоров'ї тварин, тому їх відправляють на забій у ранньому віці.

Зовнішній вигляд овець Белтекс

Овечки не надто високі, кремезні. Середнє зростання баранів становить 60 см у загривку, овець - 50 см. Барани набирають до 90 кг живої маси, а овечки - 70 кг. Спина у тварин широка та довга, з потужним попереком. Шия товста і коротка, невелика голова з широким чолом. Груди глибокі, м'язи грудей і передніх кінцівок масивні. Ноги середньої довжини, міцні. Задні кінцівки мають виражену подвійну мускулатуру. Таз похилий і округлий, хвіст низько посаджений. Через надмірно розвинені задні кінцівки в порівнянні з лінією плечей, тулуб має клиноподібну форму.

Голова найчастіше білого забарвлення, допускаються коричневі, чорні та сірі відтінки та плями. Вовна біла з коричневим відтінком, допускаються сірі, чорні та коричневі плями. На голові шерсть відсутня.

Продуктивні характеристики

Порода відрізняється швидким набором м'язової маси та тонким кістяком. Белтекс має відмінний забійний вихід, який досягає в середньому 65%. При цьому кількість жиру в овець мінімальна, завдяки чому порода має найвищий вихід якісного м'яса. Ідеальний вік забою баранчиків – 4-5 місяців.

Смакові якості м'яса чудові. Воно дуже ніжне, без специфічного запаху, з мінімальною кількістю жирових прошарків. Вовна у овець також непогана, щільна середньої довжини. Так як основний напрямок продуктивності породи м'ясний, якість вовни не враховується при розведенні.

Плюси породи белтекс

1. Швидкість. Вівці-бройлери готові до забою вже у віці 4 місяців і навіть раніше.
2. Високий забійний вихід близько 65%. Для порівняння, у багатьох інших м'ясних порід відмінним показником вважається забійний вихід 60%.
3. Чудові смакові якості м'яса.
4. Мінімальна кількість жиру у туші.
5. Невибірковість у кормах, вівці невибагливі у годівлі, але для розкриття потенціалу породи необхідний повноцінний раціон та якісні корми.
6. Міцне здоров'я при правильному годуванні та утриманні, а також при своєчасному забої та оновленні стада.
7. Невибагливість у змісті, стійкість до холоду.

Мінуси породи белтекс

1. Невигідність тривалого утримання. Белтекс – це вівці-бройлери. Баранчики швидко ростуть, їх рекомендують відправляти на забій вже у віці 4 місяців. Після 5 місяців прирости тварин значно знижуються, а їдять вони багато, через що їх годування стає невигідним.
2. Проблеми зі здоров'ям при неправильному годуванні та надто довгому утриманні. Через надмірне зростання мускулатури і тонкого кістяка у овець можуть з'являтися захворювання опорно-рухової системи. Щоб уникнути таких проблем, важливо правильно складати раціон, використовувати якісні корми, вчасно відправляти тварин на забій та оновлювати стадо.
3. Необхідність правильного годування якісними кормами для розкриття потенціалу породи. Хоч вівці белтекс невибагливі та невибіркові у кормах, годувати їх треба дуже добре. Якщо заощаджувати на годівлі, тварини не набиратимуть м'язової маси, у них з'являться проблеми зі здоров'ям.
4. Рідкісність породи. В даний час белтекс активно розвивається, проте до нашої країни вона поки не дісталася, як і до багатьох інших.
5. Висока вартість овець. Через рідкість породи та її великий потенціал, овечки та баранчики белтекс дуже дорого коштують.
6. Незвичайний вигляд. Він зіграв злий жарт із породою і створив велику кількість міфів про генетичні модифікації та експерименти зі схрещуванням різних видів тварин. Через ці чутки багато хто недовірливо дивиться на овець белтекс, вважаючи їх мутантами і результатом дослідів божевільних учених.

Насправді, все це неправда. До того ж, багато особин цієї породи виглядають не так вже й жахливо. А на найстрашніших фото в інтернеті представлені м'язисті дорослі барани з явно вираженою подвійною мускулатурою і широкою "суворою" мордою. Насправді більшість овечок і баранчиків белтекс кремезні і м'язисті, але при цьому досить милі і цілком “звичайні” на вигляд, хоч і з яскраво вираженими м'язами.