Правильний вибір породи – досить важливий чинник у молочному скотарстві. І критеріїв цього вибору має бути кілька, тому що високий надій далеко не завжди є «знаком якості». Сьогодні ми поговоримо про найпоширеніші породи корів молочного напряму продуктивності. Обговоримо плюси та мінуси кожної породи та звернемо увагу на важливі деталі, про які найчастіше замовчують.
1. Голштинська
Впевнене лідерство на п'єдесталі високовдійних корів вже довгий час займає голштинська порода. По суті вона є покращеною голландською породою, над якою тривалий час працювали селекціонери США та Канади. Нині саме голштинські бурі займають основне місце на великих фермах з виробництва молока. Вони же використовується в селекції для збільшення надої майбутнього потомства корів будь-яких інших порід.
Голштинські корівки, мабуть, найбільші серед порід молочного напряму.
Середні параметри тварин:
- зріст - 160 см в холці,
- ширина грудей - 55-60 см,
- глибина грудей - 80-87 см,
- ширина крупа - 63-64 см,
- маса - близько 800-900 кг.
Найпоширеніша масть - чорно-строката, рідше зустрічається червоно-строката. Тварини мають ванноподібну і чашеподібну форму вимені, правильну форму і довжину сосків. Ідеально підходять для механізованого доїння доїльними апаратами.
Продуктивні показники
Середній удій за 305 днів лактації, залежно від генетичного потенціалу — 8000-10000 кг молока з жирністю 3,8-4,0% і містком білка 3,2-3,5%. Найчастіше максимальні надої перевищують 15000 кг молока за лактацію.
- Швидкість молоковіддачі - 4,5-5 кг / хв.
- Вік першого запліднення - 13 місяців.
- Забійний вихід - 52-56%.
Поряд із найвищими удоями серед усіх порід, голштинські корови мають і ряд серйозних недоліків:
- відносно низький відсоток жиру та білка;
- велика корова багато їсть, а якщо вона ще і дає багато молока, то їсть ще більше;
- у тварин часто бувають проблеми при пологах, оскільки телята занадто великі;
- підвищена схильність до маститу через дуже високу молочну продуктивність;
- чистокровні голштинські бурі погано переносять стреси, неякісне годування і некомфортні параметри мікроклімату.
2. Чорно-строката
Друга за популярністю порода молочного напряму продуктивності — чорно-строката. Це вітчизняна порода, виведена в СРСР у 1930-1940-і роки і затверджена в 1959 році. Для її виведення проводилося схрещування місцевої худоби з різних регіонів країни з худобою різних порід, що походять від голландської.
В даний час чорно-строката порода в більшості є голштинізованою. Чорно-строкатих корів покривають голштинськими биками з метою збільшення надої потомства та інших продуктивних і порідних якостей. По суті чорно-строката і голштинська походять від голландської породи і дуже близькі. Голштинізація анітрохи не псує чорно-строкату породу і не позбавляє її своєї індивідуальності та унікальних достоїнств.
Корови досить великі, але менші, ніж голштинські:
- середнє зростання в загривку становить 140 см,
- коса довжина тулуба - 158-162 см,
- ширина грудей - 40-42 см,
- глибина грудей - 68-72 см,
- обхват п'ясті - 18-20 см,
- маса - близько 700 кг.
Спина і поперек широкі, кістяк міцний. Вим'я велике, округлої та чашеподібної форми, добре прикріплене. Задні соски розташовуються близько один до одного. Голштинізовані чорно-строкаті корови в абсолютній більшості ідеально придатні для механізованого доїння.
Продуктивні показники
Середній удій - 8500-9000 кг молока з жирністю 3,7-3,8% і вмістом білка 3,0-3,2%. Максимальні показники надою можуть перевищувати 15000 кг за 305 днів лактації.
- Швидкість молоковіддачі - 2-2,5 кг / хв.
- Вік першого запліднення - 16 місяців (у багатьох голштинізованих чорно-строкатих - 13-14 місяців).
- Забійний вихід - 50-55%.
Недоліки у|чорно-строкатих корів| Чорно-строкаті бурята набагато легше переносять стреси, неякісне годування і некомфортний мікроклімат, не кажучи вже про їхню найкращу адаптацію до клімату українських регіонів. Власне кажучи, саме через це голштинські кори покращують чорно-строкатими, намагаючись «акліматизувати» їх і підвищити їх стресостійкість.
3. Джерсійська
В останні роки джерсейська порода корів набрала величезної популярності в молочному скотарстві. Вона була виведена в Англії на острові Джерсі шляхом схрещування місцевої британської і Нормандської худоби і відбору потомства по жирномолочності. Перша племінна книга була заведена ще в 1866-му році. Нині джерсейська порода посідає друге місце в світі за чисельністю і досить активно витісняє навіть голштинську з великих молоковиробних підприємств.
Джерсейські корови найкомпактніші і невисокі серед порід молочного напряму:
- висота в холці — 120 см,
- ширина грудей - 37-38 см,
- глибина грудей - 60-64 см,
- обхват п'ясті - 15,5-17 см,
- маса - близько 500 кг.
Масті від рудої до світло-бурої та буро-шоколадної. Ніс чорний, оточений білою облямівкою, очі облямовані чорним забарвленням, на кінцівках світлі мітки. Вим'я середнього розміру, об'ємне, чашоподібної та ванноподібної форми з широко розставленими сосками. Відмінно підходить для механізованого доїння.
Продуктивні показники
Середній удій за 305 днів лактації 6500-7000 кг молока з жирністю 5,5-5,9% і вмістом білка 4-4,1%. Максимальний удій може досягати 11000 кг за лактацію.
- Швидкість молоковіддачі - 2,5-3,5 кг / хв.
- Вік першого запліднення - 10 місяців (хоча на фермах дотримуються стандартного графіка і запліднюють телиць у віці 13-15 місяців).
- Забійний вихід - менше 50%.
До переваг породи ставляться:
- гарні надої та висока жирність молока, гарний вміст білка;
- висока конверсія корму - на одиницю продукції витрачається менше кормів;
- хороша здатність швидко адаптуватися до нових умов, стресостійкість, невибагливість у догляді;
- малі розміри тварин - не потрібно будувати просторе стійло, з коровою буде простіше впоратися при проведенні ветеринарних процедур;
- спокійний характер;
- легкі пологи в більшості випадків, оскільки телята невеликі;
- низький відсоток захворюваності на мастит.
Недоліки породи:
- відносно низький забійний вихід - тварини компактні і слабо нарощують м'язову масу;
- низькі смакові якості м'яса;
- Висока вартість племінних тварин.
4. Червона степова
Вище ми докладно поговорили про найпоширеніших на даний момент молочні породи, а зараз перейдемо до більш рідкісних і поступаючих вищеперерахованих за продуктивності. Червона степова — вітчизняна порода, виведена ще в 19 столітті. Цінується за добрі надої та пристосованість до степових зон і посушливого клімату. Явними недоліками вважаються вади конституції: вузький і свислий зад і вузькі груди.
Продуктивні показники
Середній удій за 305 днів лактації 3000-4500 кг молока з жирністю 3,6-4,2% і вмістом білка 3,2-3,5%. Голштинізація дозволила поліпшити надої червоної степової до 7500-8000кг, максимальні — до 13000кг за лактацію.
- Швидкість молоковіддачі - 2-2,5 кг / хв.
- Вік першого запліднення - 17-18 місяців.
- Забійний вихід - менше 50%, якість м'яса низька.
5. Айрширська
Шотландська порода, виведена ще в другій половині 18 століття. Айрширські корови невеликі, міцні та витривалі. Мають хороші удої, досить високу жирність молока і вміст білка в ньому. Ще один плюс - ефективна конверсія корму, на одиницю продукції йде менше кормів.
Продуктивні показники
Середній удій за 305 днів лактації 8500-9000 кг молока з жирністю 4,2-4,3% і вмістом білка 3,4-3,5%. Максимальні надої можуть перевищувати 15000 кг.
- Швидкість молоковіддачі - 2,5-3,5 кг / хв.
- Вік першого запліднення - 15 місяців.
- Забійний вихід - 52-56%, м'ясо гарної якості.
6. Сімментальська
М'ясо-молочна порода, виведена в Швейцарії. Цінується за молочну та м'ясну продуктивність. Вважається однією з найуніверсальніших. Найчастіше не підходить для механізованого доїння. Корови досить великі і масивні.
Продуктивні характеристики
Середній удій за 305 днів лактації 4500-6500 кг молока з жирністю 3,5-4% і вмістом білка 3,2-3,5%. Максимальний удій - до 12000 кг.
- Швидкість молоковіддачі - 2,5-3,5 кг / хв.
- Вік першого запліднення - 15 місяців.
- Забійний вихід - 55-60%, м'ясо відмінної якості.
7. Швицька
Ще одна м'ясо-молочна швейцарська порода з гарною молочною та м'ясною продуктивністю. Цінується за добре співвідношення білка та жиру в молоці, здатність адаптуватися до будь-яких умов утримання та продуктивне довголіття.
Продуктивні показники
Середній удій за 305 днів лактації 8000-9500 кг молока з жирністю 4-4,2% і вмістом білка 3,4-3,5%. Максимальні надої - понад 15000 кг.
- Швидкість молоковіддачі - 2,5-3,5 кг / хв.
- Вік першого запліднення - 18 місяців.
- Забійний вихід - 55-60%, якість м'яса хороша.
