Всі ми знаємо імбир як смачну пряність, яку можна купити практично скрізь. Більшість коренів на ринку була вирощена в південному Китаї, Індії, Індонезії або Західній Африці. Цю тропічну рослину досить важко вирощувати в регіонах із менш теплим та вологим кліматом. Однак, існують методи, що дозволяють вирощувати імбир у домашніх умовах, про них і поговоримо у статті.
Навіщо вирощувати імбир удома
Ароматний, гострий та пряний імбир ідеально підходить для випічки, цукерок, страв азіатської кухні. До того ж є цінною лікарською рослиною. Він має широкий спектр антиоксидантних, антибактеріальних, противірусних та протипаразитарних ефектів, і це лише деякі з його численних цінних властивостей для здоров'я людини.
Отже, якщо ви любитель імбиру, можливо, вам захочеться спробувати виростити його у себе вдома. Робити це не лише цікаво, а й має особливе значення. Молодий імбир набагато смачніший, він тонший за текстурою, менш волокнистий і особливо ніжний. У ньому більше солодощі та яскравіший трав'яний смак. Крім того, ваш власний імбир не міститиме зайвих хімікатів.
Існує кілька порад та хитрощів, які допоможуть вам виростити імбир навіть якщо ви не живете на Гаваях чи у Флориді. На перший погляд вони можуть здатися трохи лякаючими для садівників-початківців, але виконати їх набагато простіше, ніж ви могли б подумати. Головне, що всі зусилля будуть виправдані, якщо ви хочете насолоджуватися домашньою версією імбиру протягом довгих місяців. Найпрекрасніше у вирощуванні імбиру те, що він не займе багато місця і схожий на звичайну кімнатну рослину. Максимальна висота рослини 60-90 см.
3 кроки для перших паростків імбиру
Крок №1. Пошук посадкового матеріалу
Насамперед необхідно купити та підготувати імбир перед посадкою. Ви можете придбати імбир онлайн у компаній, які займаються посадковим матеріалом, або на місцевому ринку. Купуючи кореневища, шукайте світлий органічний імбир з тонкою шкіркою, пухкий і твердий, з декількома бугристими вузликами. Виберіть корінь завдовжки від 10 до 15 см.
Важливо пам'ятати, що супермаркети продовжують життя імбиру, запобігаючи проростанню корінців за допомогою уповільнювачів зростання (інгібіторів). Також кореневища в продуктовому магазині часто обприскують і іншими хімічними речовинами, такими як пестициди та фунгіциди. Перед посадкою все це потрібно змити. Найкращий спосіб – замочити корінь у воді на добу. Це дозволить імбиру дихати та рости.
Крок №2. Підготовка до посадки
Щоб підготувати імбир до посадки, розріжте кореневища на потрібну кількість частин. Як і картопля, кореневища імбиру мають очі або нирки. Корінь можна садити повністю або розрізаючи на частини. Шматочки можна зробити розміром 2,5-5 см (головне, щоб вони були з ниркою, а краще з кількома). Чим більше кореневище, тим швидше і більше воно зростатиме, що надалі принесе більший урожай.
Перед посадкою дайте ділянкам підсохнути та зажити. Для цього їх потрібно залишити на 24-48 годин. Це допоможе запобігти появі кореневої гнилі.
Крок №3. Посадка імбиру
Посадіть кореневища у контейнери, де вони зможуть рости та розростатися (від 5 літрів і більше). Для цього покладіть шматочки імбиру нирками на поверхню грунту, а потім засипте 2,5-5 см грунту і ущільніть навколо коренів. Корінь потрібно розташовувати не по центру горщика, а з краю у напрямку зростання кореня.
Добре полийте імбир після посадки. Накрийте плівкою вологозахисної і поставте в тепле місце. Листя з'явиться приблизно через тиждень чи два. Якщо корінь не проросте, спробуйте ще раз, купивши імбир в іншому місці, доки не знайдете кореневища, в якому ще збереглося життя.
Умови вирощування імбиру у кімнаті
Температурний режим
Дайте імбиру досить тепло. Він погано росте при температурі нижче +12 ° С, листя у нього жовтіє, зморщується, висихає та опадає. Температура нижче за нуль і зовсім призводить до повного пошкодження листя, а також до загибелі кореневищ. Ідеальна температура для вирощування імбиру у приміщенні: +23-25 °С.
Щойно температура на вулиці буде на рівні +20 °С, краще виставити рослину на балкон або ганок.
Правильний ґрунт
Кращий грунт для імбиру багатий на органічні речовини і добре дренований. Тобто ґрунт повинен бути родючим і поглинаючим вологу, а не сухим або піщаним. Багатий, пухкий ґрунт може забезпечити достатньо поживних речовин для вирощування рослини в кімнаті. Тим не менш, кожні кілька тижнів використовуйте рідкі добрива для кімнатних рослин, щоб підтримати зростання імбиру.
Освітлення
Помістіть його на досить освітлене підвіконня. Тривалість світлового дня для імбиру – 12-16 годин, тому йому буде потрібно досвітлення. Взимку краще поставити на південне вікно, а влітку на більш затінене місце без прямих сонячних променів.
Полив та вологість
Тримайте імбир подалі від радіаторів. Найкраще поставити горщик на тацю або блюдце, наповнене галькою і водою, оскільки імбир любить високу вологість повітря. Регулярне обприскування також буде корисним. Сухість може викликати проблеми з павутинним кліщем.
Імбиру потрібно багато вологи, особливо під час активного зростання. Ніколи не дозволяйте ґрунту повністю пересихати, але й не перезволожуйте його. Це спровокує кореневу гниль.
Як садити імбир на розсаду
У кліматичних зонах 8 та вище можна вирощувати імбир на відкритому повітрі. У більш холодному кліматі перед посадкою в саду потрібно буде попередньо проростити кореневища в приміщенні. Відрахуйте 10 місяців від передбачуваної дати перших осінніх заморозків - це і буде початком попереднього пророщування імбиру.
- Посадіть кореневища на глибину 2,5 см у невеликі горщики на нагрівальних матах або найтеплішому місці в квартирі.
- Тримайте в теплі та злегка вологому, але не сирому ґрунті.
- Як тільки імбир проросте, забезпечте додаткове освітлення, доки на вулиці не стане достатньо тепло (+15-20 ° С).
- Поступово дайте рослинам звикнути до вуличних умов (протягом тижня).
- Обережно пересадіть паростки у великі контейнери або грядки в саду.
Важливо: Для прямої посадки кореневищ температура грунту має бути вищою за 24 °C.
Коли та як збирати врожай імбиру
Ви можете почати збирати невеликі шматочки зі своєї рослини, коли йому виповниться близько чотирьох місяців. Однак чим довше підтримувати зростання рослини, тим більше виявиться врожай.
Зніміть частину ґрунту по краях горщика, щоб знайти коріння під поверхнею, і відріжте необхідну кількість. Імбир можна збирати нескінченно. Поки його добре доглядають, він продовжуватиме нарощувати коріння.
Листя та пагони імбиру теж їстівні! Їх використовують не так часто, як коріння, проте м'якіший імбирний смак листя варто спробувати. Якщо у вас є власні кущики, ви можете додавати зелені частини як ароматну приправу подібно до часнику або зеленої цибулі.
Вирощування власної рослини в квартирі - це «справжня магія», яка дає можливість використовувати імбир у будь-який зручний для вас час. Обов'язково спробуйте!
