Природа обдарувала мене чутливим носом, мабуть, із натяком на життя серед рослин. Але я натяків не зрозуміла, і довгий час прожила в екологічно нездоровому місті, серед неприємних для мене хімічних запахів. Єдиною відрадою на міських вулицях було безліч квітучих навесні сибірських ягідних яблунь (найморозностійкіших у світі!). Дуже колишній мер любив запах яблуневого кольору. Тепер все стало на свої місця — ми живемо на Кубані, в передгір'ях, де я й створюю свій ароматний сад. Про те, навіщо потрібні запахи, з чого складаються і чим надихатися навесні, розповім у цій статті.
Навіщо потрібні запахи?
По суті, запах – це інформація. Собаки могли б про це багато цікавого розповісти. Запахи не менш інформативні, ніж звук чи картинка. Наприклад, запахом можна визначити деякі захворювання, не проводячи аналізів: діабет, ниркові хвороби, онкологію, хвороба Альцгеймера. Це помітні запахи, які цілком відчувають і багато людей просто не знають, що вони означають.
Для первісних людей світ запахів був відкритою книгою, але потім вони переклали обов'язки щодо її прочитання на собак, як своїх постійних супутників. Тепер собаки розуміють та вміють користуватися, а ми ні. Наприклад, собаки залишають пахучі мітки, а люди змушені писати фарбою «тут був…»
Власники тварин також знають, як пахне страх - тварина в стані стресу пахне сильно, якими б шампунями його не мили. Люди, до речі, в такому стані пахнуть не краще. Саме тому невиховані собаки кидаються на тих (людей та тварин), хто їх боїться. Запах видає.
У світі рослин ще цікавіше: запахи не лише інформація, а й засіб комунікації. Рослина, на яку напали шкідники, виділяє у повітря і в ґрунт, пронизаний мікоризою симбіотичних грибів, сигнальні речовини, «повідомляючи» сусідів, щоб ті підготувалися. Сусіди починають накопичувати речовини для боротьби зі шкідником. З тих, які ми можемо внюхати, це фітонциди хвойних, м'яти, меліси, чебрецю, лаванди та ін.
Для садівників не секрет, що запах потривоженої рослини стає сильнішим, так це сигналізація спрацьовує. Рослина ж не знає, що садівник з душевної доброти під ним траву прополює, і розцінює дії як шкідницькі.
Аромат квітів - це теж інформація для запилювачів - «все готово, пилок дозрів, нектар є, чекаємо» Саме тому у багатьох рослин аромат для нас непомітний, а в деяких і неприємний.
Можна помітити, що бджолозапильні рослини, що мають рожеве, червоне забарвлення, пахнуть особливо сильно: червоні кольори і відтінки бджоли не сприймають, треба приваблювати запахом.
Квіти, запилені мухами, мають неприємні для людини запахи (багато аронників, кірказонів). Для жуків рослини з забарвленням не заморочуються, вона часто буває білою, зате сильні, солодкі запахи, іноді з відтінком бродіння.
При цьому в сиру і холодну погоду бджолозапильні квіти, що навіть розпустилися, пахнуть у рази слабше – бджоли не літають, сигналізувати нікому. Квіти, запилювані нічними комахами, починають пахнути ввечері. Ця технологія відпрацьована тисячоліттями.
З чого складаються запахи?
Аромат квітки у природі ніколи не сприймається ізольовано. До нього додається аромат листя, стебел, інших рослин, що ростуть поруч, землі, навколишніх предметів. Але якщо виділити ефірні олії з квітів та розкласти їх на складові, вийде дуже цікава картина.
Наприклад, до складу ефірних олій лаванди входять ліналілацетат, ліналоол, терпінеол, кумарин, цинеол. До складу ефірної олії шавлії - ліналілацетат, ліналоол, лимонен та інші терпени. Тобто основа запаху одна, і до неї додаються відтінки. Як у парфумерії, яка, втім, у природі ідею і запозичила. Носіями аромату є від 1 до 3 запашних речовин, решта – доповнення.
Основу запаху конвалії становить ліналоол. Він також бере участь у формуванні запаху апельсинового дерева, білої акації, магонії, магнолії, жасмину, лаванди, іланг-ілангу, герані та багатьох інших.
Основа лимонного запаху – цитраль, лимонен, дециловий альдегід – присутня в кольорах м'яти, меліси, листках лавра, кольорах герані, магнолії та ін.
А ось основу запаху вологої землі складає геозмін, і виробляють його ґрунтові бактерії з роду стрептоміцинових (з яких ліки отримують) та синьозелених водоростей.
Кількість простих запахів у природі не така вже й велика, все інше – поєднання. Приблизно як із 33 літер формується понад 150 тисяч слів. А музика взагалі з 7 основних звуків. Та й кольорів спектру всього сім.
Чим пахне весняний садок?
Весна — «найпахучіша» пора року: пахне відтанула земля, пріла листя, кора дерев, нирки, що розпускаються, перші квіти. І рослини, і всі мікро-і макро-мешканці саду сповіщають про початок нового етапу життя.
Крім усього іншого, рослини на початку росту і на початку цвітіння виділяють у повітря величезну кількість фітонцидів, намагаючись убезпечити себе від патогенної мікрофлори, що прокидається. Весняне повітря саду ще й цілюще.
Найперші весняні квіточки не мають помітного здалеку запаху, треба носа сунути безпосередньо в квітку, щоб відчути його тонкий аромат. Це яскраво-сині проліски, скромні білі проліски, різнокольорові крокуси, витончені кандики, яскраві примули, кудлаті чубатки. Але в масі ці маленькі життєлюби додадуть неповторну нотку аромату саду, що прокидається.
Якщо в саду є хвойні, проходячи повз, непогано їх доторкнутися - вони дадуть відповідь порцією фітонцидів і чудовим хвойним ароматом.
У тих регіонах, де перезимовують шавлія і чебрець, незвичайне задоволення обробляти кущики після зими. У нас зимує і звичайний чебрець з досить сильним різким запахом, і ряболистий лимонний чебрець з ніжнішим свіжим ароматом.
Трохи пізніше первоцвітів розпускається фіалка запашна має вже помітніший запах, в її куртинки пхати ніс необов'язково, можна і на деякій відстані надихатися її запахом.
Підтягуються до цвітіння ранні чагарники: дафни, що пахнуть здалеку; форзиції з ненав'язливим запахом і яскравим цвітінням, верби з дуже ніжним ароматом пухнастих суцвіть, магонії з конвалійними відтінками запаху яскравих жовтих шапочок.
Регіони з м'яким кліматом, звичайно, мають більше можливостей вирощувати квітучі навесні ароматні чагарники та дерева – скіммія, гамамеліс, корилопсис, запашні калини, саркококи, магнолії.
Потім настає час нарцисів - ніжного ароматного дива - і гіацинтів, що солодко пахнуть. Це вже ніби розпал весни. Осипаються топольні нирки, додаючи гірку в свіже весняне повітря.
Розпускаються тюльпани, розквітаючий сад яскравими фарбами. Запах у них, звичайно, слабенький, але в масі він буде помітний. Яскраві синьові ароматні, що відтіняють їх. мускарі органічно доповнюють букет. Білим і рожевим серпанком з трохи гіркуватим ароматом підтримують тюльпани. мигдаль степовий і вишня степова.
У тінистих куточках пахне медом медунка, на сонячних ділянках - білі шапкиалісумів.
До кінця весни вступають у загальний хор аромати плодового саду: алича запахом нагадує черемху, запахом ніжності наповнюють сад квітучі зливу і вишня. Яблуневий аромат не хочеться описувати, їм хочеться просто дихати.
Самачеремха, приносячи зі своїм цвітінням «черемхові холоди», наповнює повітря легкою насолодою з гіркуватістю. А ось запахи квіток груші та глоду зовсім не здаються мені привабливими. Груші я терплю через плоди, а здорове дерево глоду, що нависає над парканом — через бджіл. Вони в захваті від квітучого дерева.
Декоративні цибулі, якщо не чіпати стебла та листя, які негайно видадуть порцію фітонцидів з цибульними запахами, пахнуть дуже привабливо.рододендрони доповнюють аромат саду. Завершують весну конвалії, що пахнуть на всі околиці,флокс розчепірений, купальниці, ароматні карликові іриси. І, звісно, бузку з чубушниками – феєричний фінал весняного квіткового буйства.
Весна саду кожен новий день дарує нові аромати та композиції, святкуючи початок нового життя.
Техніка безпеки
Заселення саду ароматними рослинами вимагає дотримання певних умов. Не всі ароматні рослини прекрасні «в усіх відношеннях». Адже природа не про наш нюх і комфорт дбає, а вирішує якісь свої завдання.
Згадана дафна має іншу назву – вовчник, що у української традиції говорить про небезпеку. У рослини отруйно все – кора, листя, квіти та плоди. Тож, незважаючи на дивовижний запах, з рослиною потрібно бути дуже обережним. Якщо є маленькі діти, краще взагалі дафну поки що не заводити.
Підступний та конваліянезважаючи на свою тендітну красу. Рослина теж отруйна. Одночасно, як це часто трапляється, і цілюще: настоянка конвалії застосовується при неврозах серця. Але букетик конвалії в спальні здатний забезпечити стійкий і сильний головний біль. Сама рослина досить агресивно розростається – місце їй не на клумбі з іншими квітами, а десь у лісовому куточку, обмеженому, наприклад, доріжкою.
У галантусів (пролісків),нарцисів і гіацинтів отруйні цибулини – якщо комусь спаде на думку ідея їх з'їсти. Рододендрони отруйні цілком, їх об'їдати теж рекомендується.
Сприйняття ароматів дуже індивідуальне. До того ж різні види та сорти рослин пахнуть по-різному. Тому при підборі запашних рослин для свого саду добре їх попередньо понюхати.
Рослини з сильним ароматом і квітучі одночасно дуже небажано садити поряд – композиція може виявитися зовсім дисгармонічною.
