До останнього часу черемха була, в основному, дикоросла рослиною, хоча її плоди збирали і використовували. Проте вчені, та й деякі садівники-аматори вже включили її до списку плодових культур.
Черемха - великий листопадний чагарник або невелике деревце, що дає численну поросль. Рясно цвіте у травні. Суцвіття мають форму кистей. Квітки білі, із сильним неповторним ароматом. Дикоросла черемха плодоносить один раз на п'ять-вісім років. Плоди кулясті, терпкого смаку, у середній смузі починають дозрівати у другій половині липня. Вони містять глюкозу та фруктозу, яблучну та лимонну кислоти. У них також багато Р-активних сполук, що надають капілярозміцнювальну дію, та речовин, що стимулюють серцеву діяльність. Майже всі частини рослини - квітки, листя, кора і плоди - мають бактерицидні, фунгіцидні та інсектицидні властивості.
Відомо багато видів черемхи, але найчастіше зустрічається і культивується звичайна та віргінська.
© Udo Schröter
Черемха звичайна виділяється зі всіх кісточкових культур морозостійкістю, невибагливістю, легкістю розмноження. Недоліками є високорослість, раннє цвітіння, самобезплідність.
Черемха віргінська більш низькоросла, цвіте на 10-15 днів пізніше, часто самоплідна, високоврожайна, але менш морозостійка, дає багато порослі, погано розмножується живцюванням, дозріває на двадцять - тридцять днів пізніше. Смак плодів своєрідний, відрізняється від смаку плодів черемхи звичайної.
Догляд та підживлення такі ж, як при вирощуванні глоду.
Проти шкідників черемху обробляють двічі. Першу обробку проводять ранньою весною, як тільки розпустяться листочки, другу - після цвітіння. У десяти літрах води розводять препарат "Ф'юрі" (1 мл), або "Деціс" (3 мл), або "Шерпа" (2 мл). Витрата розчину - згідно з інструкціями, що додаються.
