Мед повний вітамінів, мінералів, антиоксидантів, цукрів, ферментів та амінокислот. Цей продукт цінували з найдавніших часів. Сучасна наука підтвердила користь здоров'ю від вживання меду. Проте чи чули ви про токсичність меду? Що таке «мед божевілля», звідки береться отруйний мед і які рослини є його джерелом? Про це розповім у своїй статті.
Які рослини роблять мед отруйним?
Існує кілька причин, чому мед стає токсичним для людини. Найчастіше отруйний мед з'являється в результаті того, що бджоли збирають пилок або нектар з певних рослин, що містять хімічні речовини, звані грейанотоксини. Це група нейротоксинів (токсичних для людей, деяких тварин та комах), названа на ім'я американського ботаніка 19 століття Аса Грей. Які ж рослини містять грейанотоксини?
Насамперед, подібні токсичні речовини містять рододендрони. Рід Рододендронів включає більше 700 видів, але лише кілька з них містять грейанотоксин. Рододендрон Понтійський (Rhododendron ponticum) уродженець Південно-Західної Азії та Південної Європи. В даний час цей чагарник широко використовується як декоративна рослина. Рододендрон Жовтий, або Жовта азалія (Rhododendron luteum) родом із Південно-Західної Азії та Південно-Східної Європи. Він також широко використовується як декоративна рослина і прижився в країнах Європи, України та США.
Кальмія широколиста, або Гірський лавр (Kalmia latifolia) — ще одна токсична медоносна рослина із сімейства Верескових. Рослина родом із східної частини США. Його завезли до Європи у 18 столітті та досі вирощують як декоративну рослину. В останні роки з'явилися зимостійкі сорти, які можна вирощувати і в України. Листя вічнозелене і зовні схоже на лаврове, квітки нагадують рододендрон, але з більш загостреними пелюстками. Мед кальмії може бути отруйним для людей, якщо вживати його в дуже великій кількості.
Агариста білоквіткова (Agarista albiflora) - чагарник із сімейства Верескових. Родом із Південної Америки, деякі види зустрічаються також у США та на острові Маврикій. Рослина вічнозелена, білі квітки, зібрані в суцвіття, формою нагадують конвалію. Зважаючи на високу теплолюбність у середній смузі України його не культивують як декоративну рослину, але вона може вирощуватися на півдні.
Пієріс японський (Pieris japonica) - широколистий вічнозелений чагарник. Провесною він випускає пониклі грона білих квітів, схожих на конвалії. Листя зубчасте, від довгастих до зворотно-яйцевидних за формою, в молодому віці оранжево-бронзові, з віком вони стають темно-зеленими з глянцевим блиском, вічнозелені. Бутони схожі на намистини, з'являються наприкінці літа і прикрашають чагарник усю зиму, контрастуючи з вічнозеленим листям. Розпускаються вони лише наступної весни. Існує безліч сортів з квітами різних відтінків рожевого та темно-рожевого. У середній смузі рослина може вирощуватись з укриттям. Воно токсичне для людей, собак та кішок.
Також було виявлено, що в районах, де росте багато маку, мед містить певну кількість морфіну.
Інші причини токсичності меду
Мед може стати токсичним через бродіння, таке зазвичай відбувається з так званим «незрілим медом». Це трапляється, коли мед відкачується раніше часу до того, як він дозріє, при цьому вміст води в ньому залишається занадто високим. Незрілий мед починає псуватися вже через один-два місяці, це проявляється у появі піни, бродінні та закисані. Вживання такого меду шкодить здоров'ю.
Іноді бджоли отруюються інсектицидами та пестицидами, що використовуються на сільськогосподарських полях та навколо них, і ці хімічні речовини можуть потрапляти в мед, що виробляється бджолами. Токсичним буде мед, зібраний бджолами біля аеропортів, військових полігонів, у районах радіоактивного забруднення, ТЕЦ, жвавих автотрас.
Хоча рівні пестицидів у меді зазвичай недостатньо високі, щоб серйозно вплинути на здоров'я людини, самі пестициди можуть бути небезпечними для бджіл і часто призводять до повної загибелі вуликів.
Реакція людини на отруйний мед
Найчастіше отруйним називають саме мед, що містить грейанотоксини (зібраний з вищеописаних рослин сімейства Верескових). Стан після вживання такого меду нерідко називають «шаленою медовою хворобою» або «отруєнням рододендроном».
Вживання продукту, що містить грейанотоксини, може викликати дуже неприємні наслідки, включаючи нудоту, блювання, втрату свідомості, судоми, гіпотонію, запаморочення, серцеву аритмію та багато іншого. У деяких випадках реакції можуть включати нечіткий зір, запаморочення та поколювання в роті та горлі. Рідше реакції на токсичний мед проявляються у вигляді серйозних проблем із серцем та легенями.
Незважаючи на довгий список негативних явищ від вживання отруйного меду, отруєння цим продуктом рідко закінчується летальним кінцем, і його часто використовують як засіб народної медицини. Грейонатоксини в отруйному меді дійсно впливають на серцево-судинну систему і можуть знизити кров'яний тиск і зменшити частоту серцевих скорочень. Однак побічні ефекти від такого лікування занадто небезпечні, щоб вважати його застосування виправданим, адже це включає сильну діарею, блювання, потовиділення, порушення свідомості і навіть судоми.
Представники сімейства Верескових все частіше стали вирощуватися в наших садах як декоративні рослини, проте бояться отруїтися отруйним медом, купленим у місцевих бджолярів, не варто, тому що кількість рододендронів та їхніх родичів, які ростуть у місцевих садах дуже мало, порівняно з іншими медоносними рослинами.
Навіть якщо бджола принесе у вулик трохи нектару з Верескових, то його частка буде нікчемною і не здатною завдати якої-небудь шкоди людині, яка вживає такий мед. Проблеми виникають, коли бджоли мають обмежений доступ до великої кількості рослин і збирають пилок в основному з таких токсичних рослин.
Найчастіше отруйний мед походить з Непалу та Туреччини, де рододендрони та інші представники сімейства Верескових виростають у дикій природі у великій кількості.
До речі «мед божевілля», як ще називають такий токсичний продукт, є одним із найдорожчих типів меду у всьому світі! У Непалі місцеві жителі ризикують своїм життям, видобуваючи отруйний мед з п'янкою дією, який можна знайти лише на вершинах небезпечних скель у гніздах диких бджіл. Це з тим, що у певних колах існує попит такий продукт, оскільки він має галюциногенное дію і, власне, використовується як наркотик.
Історичні факти використання токсичного меду
А ось у давні часи мед з отруйних рослин позбавляв армії боєздатності, і навіть використовувався як зброя.
Перший такий приклад відноситься до 401 до н.е., коли давньогрецький полководець Ксенофонт очолив свою десятитисячну армію з грецьких найманців. По дорозі з Персії він розбив табір у Понті (північний схід Туреччини), де його воїни знайшли та з'їли велику кількість дикого меду. Оскільки цей продукт виявився отруйним, солдати Ксенофонта раптово впали в безумство, крім того, протягом кількох днів мучили сильну діарею та блювоту. Для деяких із них без належної допомоги це закінчилося летальним кінцем.
Другий випадок стався під час Третьої Мітрідатської війни (73–63 до н.е.). Римський полководець Гней Помпей Магнус, також відомий як Помпей Великий, мандрував тією ж місцевістю. Тільки цього разу вороги Помпея цілеспрямовано залишили на їхньому шляху отруєні стільники. Поласувавши токсичним медом, армія з тисячі римських солдатів стала небоєздатною. Після отруєння вони потрапили в засідку та були розбиті армією Мітрідата VI.
Третій приклад відомий як помста княгині Ольги древлянам за смерть свого чоловіка. 946 р. н.е. княгиня Ольга, вже винищивши велику частину правлячого класу древлян, оголосила, що скоро прибуде до столиці древлян Іскоростень і попросила приготувати поминальний бенкет, щоб кожен міг оплакувати смерть її чоловіка князя Ігоря. Медовуха, яку подавали на бенкеті, виявилася отруєною, оскільки була виготовлена з токсичного меду. Коли п'ять тисяч древлян випивши напою послабшали, солдати Ольги перебили п'ятитисячне військо.
Останній приклад використання отруєного меду походить від часів Татаро-монгольського Іга. Подія сталася 1489 року нашої ери. Тоді українська армія залишила свій табір і навмисно залишила по собі численні бочки з отруєним медом. Татаро-монголи знайшли занедбаний табір і з'їли отруєний мед, після чого українціви повернулися та розбили десятитисячну армію.
Як токсичний мед впливає самих бджіл?
Королівський ботанічний сад Британії провів дослідження на бджіл споживання нектару рододендрону, що містить грейанотоксини. В результаті дослідження було виявлено, що жовтохвості джмелі (Bombus terrestris) після 30 днів годування таким нектаром не виявили ознак отруєння.
Однак коли нектар рододендрону згодовували медоносним бджолам, вони гинули за лічені години. Таке відкриття здалося незвичайним, враховуючи, що медоносні бджоли (Apis mellifera) часто роблять мед із рододендрону в Туреччині.
Тестування нектару рододендрону на гірських бджолах (Andrena scotica) показало, що він шкідливий і для цього виду, проте не смертельний. Споживання отруйного нектару серйозно вплинуло на поведінку комах у вигляді збільшення часу, проведеного в польоті, а також викликало прояви інших симптомів, пов'язаних із впливом токсинів.
