Коли цвіте кипрей, на лісових просіках, луках, сонячних узліссях більше двох місяців клубочиться рожевий туман.. Дуже гарний цей дикун! А за свої дивовижні властивості кипрей прозвали іван-чаєм. Завдяки йому прославилося у Європі село Капор'є. Тутешні селяни заготовляли листя і квітки здибу і готували дивовижний український чай. За кольором та смаком він не відрізнявся від цейлонського та індійського, але пуринових кислот та кофеїну не містив. Зате набір корисних вітамінів та мікроелементів – найбагатший. Правильно висушений і заварений іван-чай припаде до смаку найзапеклішому чаю.
Бабуся моя заготовляла молодий лист іван-чаю вранці, промивала і обсушувала на решеті. Потім підв'ялювала годині п'ять і згортала на долоні або дерев'яній дошці листочки в щільні трубочки до появи соку. Трубочки ці укладала на дерев'яне деко тонким шаром, накривала вологим полотном і залишала на сонці на кілька днів. Тільки після цього підв'ялені трубочки різала ножем і ставила в гарячу піч або духовку на остаточне просушування.
Такий чай зберігався у дерев'яних коробках у сухому, прохолодному місці.. До речі, вживати капорський чай починали тільки з осені, мовляв, дозріти має. Заварювався він із розрахунку 1 чайна ложка з верхом на склянку окропу. Був він золотистого кольору та чудового аромату. Але ще більш ароматний, солодкуватий смак виходив чай з додаванням сушених квіток зніту. Квітки сушилися окремо на решеті, прикриті полотном, у провітрюваному приміщенні. У чай їх додавали щіпку. І в зимовий день перед очима одразу з'являлися картини спекотного літа, наповненого рожевим туманом кипря.
Не тільки чай готували селяни з кипря. Провесною, коли тільки-но з'являлися ніжні листочки, їх збирали і робили салати.. До речі, раніше знали, що є листя кипрію можна лише у перші тижні весни. У голодну годину копали коріння, мололи і додавали на муку. Коржики з такого борошна були солодкуватого смаку. Господарські селянки збирали навіть пух зніту і набивали їм подушки, а з стебел робили волокно і пряли нитки для полотна.
А як виглядає ця корисна рослина? У нього прямі, слабогіллясті стебла висотою до 1,5 метрів, з вузьким темно-зеленим листям. Рожеві квітки, зібрані в довгі кисті, розташовані на кінці довгого світло-зеленого зав'язі. Насіння дрібне, з пучком білих, від тривалого лежання жовтих волосків.
Кореневище у зніту потужне, коріння сягає глибини до 2 м і утворює густу мережу товстих рожевих горизонтальних корінців.. Рослина дає велику кількість нирок, з яких утворюються пагони. Саме тому таку декоративну рослину рідко використовують у садовому дизайні. Тільки у великих парках можна зустріти галявини, засаджені кипреєм.
І все-таки цю рослину можна приручити, і тоді вона стане прикрасою саду. По-перше, його можна висаджувати на вологих ґрунтах, де вранці не буває тіні. По-друге, воно дуже невибагливо.
Головне - при посадці потрібно відразу ж вкопати в землю обрізану широку металеву бочку. з виконаними у дні дренажними отворами. Бажано вкопати її на глибину мінімум 1 м. Саме в цій ємності зростатиме кипрій, не завдаючи шкоди іншим рослинам. Раз на 2-3 роки потрібно буде викопувати рослини, видаляти зайві і знову садити. Крім того, існує форма з білими квітками Alba, яка не настільки агресивно поширюється дільницею. Кіпрій не тільки гарний, а й наповнює сад тонким медовим ароматом.
