Любисток лікарський, Дудочник, Зоря, Селера багаторічна, Селера гірська
 | Levisticum officinale Сімейство Селерні (Apiaceae) сортів, внесених до Держреєстру : 6       |
• любисток походить з Південної Європи та Передньої Азії. З IX століття його вирощують у Центральній Європі. Нині культивують у більшості країн Західної Європи та Північної Америки, у багатьох районах європейської частини СНД, особливо у Закавказзі. У Українській любисток поширений слабо;
• специфічний смак та запах надає йому ефірної олії, вміст якої у листі досягає 1,27%, у молодих пагонах – 1, у плодах – 2,47, у корінні – 0,52%. Усі частини містять аскорбінову кислоту, каротин, мінеральні солі та органічні кислоти - яблучну та фолієву, у листі знайдено рутин;
• у кулінарії використовуються лише молоді пагони та листя у свіжому та сушеному вигляді. Любисток має гострий, пряний запах, смак спочатку солодкуватий, потім гострий, пряний, помірно гіркуватий. Любисток хороший для приготування маринадів, супів, овочевих салатів, м'ясних страв, птиці та риби, страв із круп та овочів. Додавання любистока до міцного м'ясного бульйону підкреслює та посилює смак м'яса. Як добавка при соленні та маринуванні огірків, помідорів любисток використовується в невеликій кількості, оскільки він має сильний аромат
не нижче 6
парова ділянка, сидерати, картопля, капусти, бобові або поза сівозміною. На одному місці любисток може рости 10-15 років
• віддає перевагу супіщаним або легкосуглинистим, пухким, родючим грунтам або окультуреним торфовищам;
• свіжий гній та вапняні матеріали вносяться лише під попередню культуру;
• ґрунт готують з осені: перекопують на глибину 20-30 см, на 1 м2 вносять 3-4 кг перегною або компосту і 20-30 г подвійного суперфосфату, а навесні 30-40 г комплексного мінерального добрива типу нітрофоски.
40-50 днів
в середині квітня або наприкінці вересня
у першій декаді березня
2-3 см
любисток розміщують із міжряддями 70 см при витраті 0,3 г насіння на 1 м2. У перший рік вирощування рослини двічі проріджують: спочатку на 10, потім на 20 см у ряду. На наступний рік між рослинами залишають 50 см. Цієї площі достатньо для багаторічного вирощування цієї культури
• при надмірних дозах гною або азотних мінеральних добрив нарощує велику зелену масу та велике коріння, але накопичує багато нітратів;
• за сезон проводять 2-3 підживлення коплексним мінеральним добривом типу нітрофоски з розрахунку 15-20 г/м2
морозостійка рослина може зимувати у відкритому грунті. Насіння проростає при температурі +3-4 ° С, але цей період затягується до 20 днів. При температурі +18-20 ° С термін проростання триває 10-12 днів. Схід переносять короткочасні заморозки до -3-8°С. Оптимальна температура для росту та розвитку любистока +15-20°С, її підвищення діє на рослину, що пригнічує
у посуху втрачає надземну частину, але з настанням дощів дає нову поросль. Надлишок вологи веде до повного відмирання кореневої системи та загибелі рослини
гібриди не районовані
Амур, Геракл, Дон Жуан, Лідер, Преображенський Семко, Удалець
- коріння рослин до 5-річного віку;
- зелень
- у коренях - фурокумарини (псорален, бергаптен), лецитин (0,9%), фалькаріндіол (0,06%), смоли, камедь, крохмаль, органічні кислоти, 0,6-2% ефірної олії (до 98 компонентів, у тому числі - бутилфталід, лігустиль, сесквітерпени, ізовалеріанова кислота);
- у зелені - до 119 мг аскорбінової кислоти та 5 мг% каротину, гіркоти, рутин, багато мікроелементів, до 1,3% ефірної олії
запалення нирок та сечовивідних шляхів, статева слабкість у чоловіків, пошкодження яєчок від інфекційних хвороб (паротит, таксоплазмоз, бруцельоз, туляремія), алкоголізм, гнійничкові ураження шкіри, ластовиння
при гострому гломерулонефриті, пієлонефриті та вагітності
- Любисток, або любимо-трава, лікує
