Базилік

• базилік походить з південних країн Азії (Індії та Цейлону). У дикому вигляді росте у субтропіках та тропіках Америки, Азії та Африки. Як овочева культура поширений Півдні Франції, у Греції, Іспанії, Італії, останнім часом користується великою популярністю в овочівників-любителів у України;

• відомо 4 різновиди:
- базилік дрібний (зеленолистий, фіолетоволистий, кучерявий);
- базилік великий (зеленолистий з фіолетовими квітами та запахом анісу);
- базилік кораблеподібний (із запахом гвоздики та лаврового листа, листя формою нагадують салат);
- базилік пучкоподібний
• листя та молоді пагони базиліка є цінним джерелом вітаміну Р, рутину, провітаміну А, ефірної олії, вітаміну С (до 32 мг%). За запахом вони близькі до запашного перцю. Хто базилік жує, той довго живе, - говорить кавказьке прислів'я. Смак базиліка злегка гіркуватий із солодкуватим присмаком. Властивості його проявляються у стравах поступово - спочатку він дає гіркуватість, а потім солодкуватий присмак;
• в їжу використовують молоде листя і пагони у свіжому і сушеному вигляді як приправу до різноманітних страв: салатів, соусів, супів, гарнірів, додають у начинки для пирогів, бутерброди, в тушковані м'ясні страви, до риби, кладуть у соління та маринади. Сушене листя застосовується у складі перцевих сумішей, ними ароматизують різні напої

6,0-6,5 (нейтральна)

огірок, томат, картопля, бобові культури

• віддає перевагу легким родючим суглинистим і супіщаним грунтам, сонячним, захищеним від вітру ділянками;
• під осіннє перекопування на 1 м2 вносять 2-3 кг перегною або компосту, 10-15 г сульфату калію або деревної золи, а навесні 20-25 г комплексного добрива типу нітрофоски

45-55 днів

під плівкове укриття наприкінці квітня-початку травня, коли ґрунт прогріється у шарі 5 см до +10°С

наприкінці березня-початку квітня

• посів у відкритий ґрунт - 2-2,5 см;
• посів на розсаду - 0,5-1 см

посів насіння/посадка розсади проводяться стрічковим способом 2 рядки (50 см між стрічками, 20 см між рядками) або рядками поперек гряди з відстанню між рядками 20-30 см і 20-25 см між рослинами в ряду

- перше підживлення (10-15 г/м2 сечовини) проводять по дружніх входах;
- другу - (1 склянка пташиного посліду або гноївки + 1 столова ложка суміші мікроелементів на 10 л води, норма витрати - 5-6 л/м2) через 1,5-2 тижні після першої;
- у період цвітіння вносять деревну золу (2 склянки на 10 л, норма витрати - 5 л/м2)

для одержання соковитої, ароматної зелені необхідні регулярні поливи (5-10 л на 1 м2 за полив)

культура теплолюбна, при температурі повітря 10-12° C рослини зупиняють зростання. Сходи та дорослі рослини заморозків не переносять. Оптимальна температура для росту та розвитку рослин 16-25°C

від сходів до цвітіння 60-90 днів, до дозрівання насіння 140-170 днів: Анісовий аромат, Василиск, Гвоздиковий, Карамельний, Маркіз, Троль, Чарівник, Шарм та інші

трава, що заготовляється в період бутонізації та початку цвітіння

до 1% ефірної олії (що містить метилхавікол, цинеол, L-ліналоол, евгенол, камфору), флавоноїди (рутин), сапоніни, антоціани, каротин, таніни (до 5%), стерини (бета-ситостерин), вітамінів С (до 32мг%) та Р

пригнічені стани, депресивний синдром, тривожні стани, ревматичні захворювання, головний біль, ослаблення функцій дихання, застудні захворювання, лихоманка, кашель, кашлюк, наморк, ангіна, астенія, зубний біль, запальні захворювання нирок та сечовивідних шляхів, простатит, порушення кровообігу, метеоризм тяжкість у животі, ентероколіти, гнійні запалення середнього вуха, рани, що не гояться, екземи

Базилік у медицині та кулінарії