Чимало людей у своєму житті запитували, чи вилупляться курчата з харчових яєць, куплених у магазині? Але для деяких це не лише банальний інтерес, а й цілий привід для експериментів. А птахівникам магазинне яйце допомогло б заощадити кругленьку суму, оскільки інкубаційні яйця коштують як мінімум вдвічі дорожче за харчові. Ми розберемося, чи можна вивести курчат із магазинних яєць, і в яких місцях краще їх купувати, щоб мати більше шансів на успішну інкубацію.
Харчове та інкубаційне яйце – у чому різниця?
Спочатку треба поговорити про базові речі. Яйця, які ми бачимо у супермаркетах – харчові. Це означає, що вони призначені для вживання і можуть бути непридатні для інкубації. Інкубаційні - це яйця, які відібрані спеціально для виведення курчат, головний їхній критерій - заплідненість. При цьому інкубаційні яйця, звичайно ж, можуть використовуватись і в їжу.
А ось харчові яйця не використовують для інкубації. Справа в тому, що для виробництва харчового яйця не потрібен півень. Курки добре несуть яйця без нього, але при цьому вони виходять незаплідненими. Тобто в харчових яйцях немає зародка, і з них не вилупляться курчата.
Секрети птахофабрик: як складають стадо
Отже, щоб вивести курчат із магазинних яєць, вони мають бути заплідненими. Це означає, що на птахофабриці кури-несучки повинні утримуватися разом із півнями. Але як все влаштовано насправді?
На різних підприємствах використовують різні технології змісту. Найчастіше на птахофабриках є два дорослі стада курей:
- Робоче — у такому стаді містять лише курочок-несучок без півня. Основне завдання робочого стада – виробництво харчових яєць.
- Батьківське - У ньому містяться кури-несучки разом з півнями. Основне завдання батьківського стада - виробництво інкубаційних запліднених яєць для підтримки та оновлення робочого стада.
Для відправки до магазинів відбирають яйця робочого стада. Яйця батьківського стада використовуються для інкубації у стінах птахофабрики. Але є один нюанс — інкубаційних яєць часто більше, ніж потрібно птахофабрикі. Якась їхня частина потрапляє до магазинів разом із харчовими. Це говорить про те, що завжди є шанс вивести курчат із магазинних яєць, хоча він може бути дуже малим.
Існує ще один поширений спосіб утримання курей, який використовується багатьма птахофабриками. Це спільний зміст курей-несучок із півнями у робочому стаді. У зв'язку з тим, що на птахофабриках курочок-несучок не тримають більше року, робоче стадо часто оновлюється. При великому поголів'ї трудомістко розділяти пташенят по підлозі і утримувати їх окремо, тому часто в робочу череду запускають молодняк "без розбору", тобто і курочок, і півників. Це призводить до того, що більшість харчових яєць стають заплідненими та придатними до інкубації. При цьому харчові властивості яєць та їх якість залишаються незмінними.
Яйця якої птахофабрики краще купувати для інкубації?
Вище ми дізналися, що завжди є шанс отримати запліднені інкубаційні яйця серед магазинних харчових продуктів. Але як збільшити цей шанс? Для цього потрібно знати кілька хитрощів.
Спосіб утримання
Спробуйте дізнатися, який спосіб утримання використовується на конкретній птахофабриці - підлоговий або клітинний. Найчастіше при підлоговому змісті птахів не поділяють по статі. Тобто у робочому стаді містяться і курочки, і півні. При клітинному вмісті найчастіше у робочому стаді немає півнів. Тому при покупці яєць з птахофабрики підлогового способу утримання набагато вищий шанс отримати більше запліднених яєць для інкубації.
Близькість птахофабрики
Враховуйте віддаленість птахофабрики від магазину, в якому ви купуватимете яйця. Чим вона ближче до нього, тим краще. Це важливо, тому що інкубаційні запліднені яйця можна зберігати обмежену кількість часу та при кімнатній температурі.
Якщо яйця їдуть від птахофабрики до магазину довше за чотири години, висока ймовірність, що вони втратить свої інкубаційні властивості. Так як транспортування на далекі відстані зазвичай відбувається у холодильнику. Важливо також враховувати, що яйця проходять етапи підготовки до відправки, потім їх завантажують у транспорт, вивантажують, виставляють на полиці у магазині. На всі ці процеси потрібен час. Чим швидше яйця проходять шлях від курки до прилавка магазину, тим вища ймовірність, що вони збережуть свої інкубаційні властивості.
Важливі тонкощі вибору яєць у магазині
Зрозуміти, яйця якої птахофабрики краще вибрати – це лише половина успіху. Важливо також знати лайфхаки, які допоможуть підвищити шанс купівлі запліднених магазинних яєць.
Час привезення яєць
Чим швидше яйця потраплять від курки до вас, тим вищий шанс, що вони збережуть свої інкубаційні властивості. При занадто довгому знаходженні при низькій або високій температурі зародки в яйцях гинуть, і курчат вивести з них не вийде. Намагайтеся купувати свіжі яйця одразу після привезення до магазину. Це підвищить відсоток виживання зародків.
Спосіб зберігання яєць
Якщо в магазині є яйця, які зберігаються в холодильнику і просто на полицях за кімнатної температури, вибирайте ті, що на полицях. Холодильник - це місце для зберігання інкубаційних яєць, зародки в них гинуть при низьких температурах.
Категорія яєць
Щоб підвищити шанси на успішну інкубацію, вибирайте не найбільші і не дрібні яйця. Найкраще підійде категорія C1 або великі C2. Не варто вибирати категорію C0, оскільки найбільші яйця найчастіше або незапліднені, або зародки в них мають менше шансів на виживання.
Зовнішній вигляд яєць
Якщо для вживання ми намагаємося вибирати чисті яйця, то для інкубації все навпаки. Чим чистішими яйця, тим більша ймовірність, що їх мили або кілька разів, або з використанням більш “агресивних” хімічних розчинів. Чим чистіше яйця, тим більша ймовірність, що зародок у них загине.
Важливі нюанси
Коли ви все ж таки купили магазинні яйця і сподіваєтеся вивести з них курчат, важливо знати кілька основних моментів:
- Закладайте яйця в інкубатор відразу. Вони досить довгий час подорожували, тому не зберігайте магазинні яйця, а відразу починайте інкубацію.
- Не мийте яйця перед інкубацією. Магазинні яйця вже помито на птахофабриці.
- Правильно проводьте інкубацію. Якщо порушувати важливі правила та режим інкубування, курчата не виведуться.
- Проводьте овоскопування на 10 день інкубації. Це допоможе раніше виявити незапліднені яйця.
- Не будуйте великих очікувань. Якщо виведення курчат складе хоча б 50% - це відмінний показник для магазинних харчових яєць. Не варто сподіватися на виведення понад 50%, хоча таке іноді трапляється, особливо у весняний період, коли на птахофабриках стимулюють птаха до розмноження.
