Кмин

• кмин у дикому вигляді зустрічається у Центральній та Малій Азії, Західній Європі, Північній Америці. У України її поширений у степовій і лісостеповій зонах європейської частини, Півдні Сибіру, на Кавказі;
• з молодого листя та пагонів готують салати, приправи до інших страв. Розмелене коріння і насіння використовують для заправки супів, соусів, додають в тісто і начинки для пирогів, запіканки. Насіння вживає для ароматизації хлібобулочних та кондитерських виробів, ковбас, сирів, пудингів, напоїв, використовують при засоле огірків, томатів, грибів, квашенні капусти

5,5-6,5

капуста, огірки, бобові культури, картопля, не можна вирощувати після моркви, петрушки, кропу, селери

• віддає перевагу родючим суглинистим або супіщаним грунтам, не виносить важких глинистих, кислих і заболочених грунтів;
• органічні добрива найкраще вносити під попередню культуру, а навесні на 1 м2 вносять 15-20 г комплексного мінерального добрива типу азофоски.

рано навесні (у квітні) або під зиму (у жовтні)

1,5-2 см

рядовий посів з міжряддями 35-50 см і відстанню між рослинами в ряду після проріджування 15-20 см

холодо- та морозостійка рослина, сходи витримують весняні заморозки

проводять регулярні поливи без перезволоження

перше підживлення проводять після проріджування азотними добривами з розрахунку 10-15 г/10 л води, друге - у серпні фосфорно-калійними добривами з розрахунку 15-20 г/10 л води

Запашний

Апетитний, Ароматний, Східний аромат, Великолуцький, Гальяновський Семко, Запашний

плоди (насіння), що заготовлюються вибірково при побурінні (дозрівають неодночасно)

вуглеводи, моно- і сесквітерпеноїди (карвон, лимонен, дигідрокарвеол, сабінен, камфора, ліналоол, карвеол, альфа- і гамма-терпінен, альфа- і бета-пінен, мирцен, камфен, ментен та ін), стероїди (ситостерін) кампестерин, брасікастерин та ін.), похідні бензолу, феноли та їх похідні (карвакрол, транс-анетол, миристицин, евгенол, коніферин, сирінгін та ін.), бензойна кислота, кумарини (до 0,5% у плодах – умоленіфер) (ізокверцетин, рутин та ін.), урідін, поліацетиленові сполуки (фалькарінол, фалькаріндіол, фалькарінолон, фалькаріндіон), аліфатичні спирти (мирициловий та ін), альдегіди та кетони (ацетальдегід, діацетилін), вищі жирні стеаринова, ліноленова, олеїнова, лінолева), білки (до 12%), смоли, віск, дубильні речовини, мінеральні солі, ефірна олія (у плодах до 7,7%, основні компоненти - карвонон та лимонен), жирна олія (до 21%)

хвороби ШКТ, атонія кишечника, метеоризм, холецестит, диспепсія, ентерит, цукровий діабет, захворювання суглобів

при зовнішньому застосуванні олія кмину може викликати подразнення

• Кмин і м'ята на городі