Ідея отримання власних грибів на перший погляд може здатися загадковою та складною. Звісно, вирощування грибів немає нічого спільного з обробітком овочів, але навчитися цим премудростям нескладно. Основними секретами вирощування грибів у домашніх умовах є створення правильних умов та придбання посадкового матеріалу. У статті ви знайдете покрокові інструкції цього процесу.
Як ростуть гриби
Гриби ростуть із суперечок, які настільки малі, що окремо їх неможливо побачити неозброєним оком. У дикій природі вони живуть як у грунті, і інших субстратах, наприклад, деревині.
Розвиваються гриби за особливим сценарієм. Насамперед із суперечок відбувається зростання крихітних білих ниткоподібних тіл грибів, званих міцелієм. Спершу росте безпосередньо міцелій, а сам гриб з'являється набагато пізніше.
Де вирощувати гриби
Гриби люблять темне, прохолодне та вологе середовище. Коли ви вирощуєте гриби вдома, ідеально підійде підвал, але можна використовувати інші місця зі подібними умовами.
У домашніх умовах гриби зростатимуть без землі на:
- тирсі,
- зерна,
- соломі
- тріски.
Залежно від типу грибів це також може бути колоди, картон або компост із сумішшю інших матеріалів (солома, кукурудзяні качани та лушпиння).
Перш ніж розпочати вирощування, перевірте температуру. Більшість грибів почуваються комфортно при 12-15 ° С, далеко від прямих джерел тепла та протягів. Вирощування грибів – гарний варіант для зими. Влітку навіть у льохах буде надто тепло для грибочків.
Вибране вами місце має бути майже завжди темним або хоч би з дуже слабким освітленням. Гриби здатні витримувати короткочасне світло, але постарайтеся уникати надмірного освітлення. Грибів у їхньому природному середовищі проживання можуть зростати від 3 до 6 років. У контрольованих умовах на підготовленому поживному середовищі цей час багаторазово скорочується.
Покрокове вирощування грибів
Крок №1. Виберіть вид грибів
Перший крок до успіху з грибами - це вибір виду, що підходить для ваших умов, запитів і рівня навичок. Більшість видів грибів, які зазвичай використовуються в кулінарії, можна вирощувати вдома, включаючи такі цінні різновиди як рейші, ожина гребінчаста і шиїтаке.
Печериці та гливи — популярний вибір для новачків завдяки їхній невибагливості. Ви можете розраховувати на врожай навіть якщо вам ще не вдалося досягти майстерності в грибівництві. Ці види не дуже вимогливі до субстрату і добре ростуть за нормальної температури в приміщенні. Їх також легко використовувати на кухні, наприклад, для прикраси піци, приготування крем-супу, салатів та багато іншого.
Крок №2. Помістіть суперечки у живильне середовище
Наступним кроком потрібно підготувати субстрат чи живильне середовище. Для цього почніть із посадкового лотка розміром приблизно 35 на 40 см і глибиною 15 см. Ємність може бути виготовлена з дерева, пластику або металу. Заповніть лоток сумішшю компосту та гною, потім розкладіть суперечки зверху.
Для досягнення найкращих результатів постарайтеся підтримувати стерильні умови, щоб у субстрат не потрапляли інші види плісняви та патогенних грибів. Обов'язково ретельно мийте руки перед роботою із субстратом, а також стерилізуйте ножі та будь-які інші інструменти.
Крок №3. Слідкуйте за вологістю ґрунту
Гриби добре ростуть у вологому середовищі, тому важливо стежити за тим, щоб грунт залишався вологим протягом усього процесу вирощування. Обприскуйте субстрат один або двічі на день або накривайте вологою тканиною.
Крок №4. Пробудіть суперечки
Протягом перших трьох тижнів температура ґрунту повинна підтримуватися на рівні 20-21 градусів, щоб сприяти зростанню. Це можна зробити, помістивши лотки в тепліше місце будинку або нагрівальний мат для розсади. Переконайтеся, що температура ґрунту не піднімається вище 21 градуса, інакше суперечки загинуть.
Крок №5. Підтримуйте температуру 12-15 градусів
Незабаром на поверхні ґрунту з'являться білі коренеподібні нарости — міцелій. Коли вони покриють всю поверхню субстрату, це означає, що настав час знизити температуру. Багато овочів найкраще вирощувати влітку, проте вирощування грибів — чудовий зимовий захід. Як ми ж казали, гриби добре почуваються в прохолодніших умовах.
На цьому етапі потрібно знизити температуру ґрунту до 12–15 градусів. Для цього доведеться вийняти нагрівальний мат з-під контейнера або перемістити його в більш прохолодне місце. Після цього покрийте міцелій шаром горщика шаром приблизно 2,5 см. Через кілька днів при такій температурі почнуть проростати крихітні зачатки грибів.
Крок №6. Збір урожаю
Печериці мають зрости через 3-4 тижні. Ви дізнаєтеся, що вони готові до збору, коли капелюшки повністю сформуються. Щоб зібрати гриби, гострим ножем зріжте ніжку. Не висмикуйте гриби з ґрунту, тому що при цьому можна пошкодити навколишнє молоде поросль!
Гриби зростатимуть безперервно протягом шести місяців, оскільки кожен гриб виділяє свої власні суперечки. Важливо відзначити, що свіжі гриби не можуть зберігатись довго після зрізування, тому їх слід використовувати протягом кількох днів.
Вирощування грибів на колодах
На колодах вирощують сапрофітні гриби, тобто ті, які харчуються деревою, що розкладається.
Ви можете виростити широкий асортимент таких вишуканих грибів, найпопулярніші серед них:
- гливи,
- шиїтаки,
- майтаку,
- печериці та інші.
Вирощування грибів на колодах можна проводити у саду без необхідності пастеризації чи стерилізації субстрату.
Що необхідно врахувати для вирощування на колодах
- Вибирайте колоди твердих порід діаметром від 10 до 30 см. Якщо вони сухі, їх потрібно замочувати у воді на три дні.
- Просвердліть отвори 8 мм діаметром і 10-15 см глибиною по всій колоди.
- Насипте подрібнений міцелій грибів в отвори.
- Заклейте отвори воском або зачиніть мохом або листям.
- Помістіть колоди в затіненому місці, заглибивши на 15 см у ґрунт і на відстані не менше 40 см між ними. Прикрийте сіном чи травою. Поливайте лише у суху погоду.
Далі буде потрібно кілька місяців, щоб гриби проросли в колоді. За сприятливих умов, зазвичай наприкінці літа або пізньої осені з дощами та високою вологістю, можна збирати врожай.
Звичайно в даному випадку чекати врожаю досить довго, але це відмінний спосіб використовувати свіжозрубані колоди. До того ж, гриби можуть давати врожай протягом 3-5 років.
