Пряні трави контейнерного городу.

Кожен з нас хоч раз приміряв роль кухаря і знає, що надання стравам яскравого смаку та корисності досягається завдяки використанню свіжих ароматних трав. Контейнерний пряний сад – відмінний та доступний спосіб вирощування запасу цінних та натуральних трав незалежно від місця розташування: заміська ділянка, підвіконня квартир, балкон, ганок або патіо.

Ключові інгредієнти успішного пряного контейнерного саду

Пряні трави не вимагають особливої уваги, що робить їх вирощування досить простим. Для планування посадок слід вивчити потреби до ґрунту, сонячного світла та вологи.

Батьківщина багатьох трав, що використовуються в кулінарії, – сонячні райони Середземномор'я, тому контейнери з травами повинні отримувати щонайменше вісім годин щоденного повноцінного сонячного світла. У саду контейнери слід розташовувати зовні у сонячному місці. Для вирощування у приміщенні слід обирати підвіконня південного напрямку.

Як грунт слід вибирати вже готові, збагачені грунтові суміші або приготувати їх самим, використовуючи компостовані рослини, торф і власний грунт. Такий грунт є оптимальним для кореневої системи і забезпечує необхідний дренаж.

Контейнери повинні мати дренажний отвір для відведення зайвої води, оскільки пряні трави не переносять перезволоження ґрунту. При виборі розміру варто враховувати необхідний простір зростання коренів. Замість використання великої кількості невеликих контейнерів варто посадити кілька рослин в один великий. Багаторічні трави здатні радувати врожаєм будь-якої пори року, але вимогливі до умов. Їм варто забезпечити більше простору та гарний дренаж. Пластикові контейнери практичніші, оскільки для глини та кераміки характерне розтріскування під впливом циклів погоди.

У зонах короткого літа багаторічні пряні трави слід готувати до зимівлі. Наприкінці серпня рослини слід пересадити на ділянку для кращого вкорінення. Контейнери невеликих розмірів можна перенести до приміщення.

Полив важливий, але в міру. Трави не переносять перезволоження. Зануріть палець до середньої фаланги в ґрунт і у разі сухості просто додайте води.

Насіння чи саджанці? - Вічне питання, що вибрати. Невеликі дорослі рослини значно скорочують час вирощування, але потребують уважності при їх виборі. Купувати і висаджувати саджанці для відкритого простору варто, коли пройдуть останні заморозки. При будь-якому методі вирощування важливим є терпіння, адже і для сходів насіння, і для акліматизації саджанців потрібен час.

Більшість пряних трав не потребує добрив. Будь-яке добриво здатне прискорити цвітіння, а цього не потрібно. Винятковість кожної пряності – це листя та пагони. Як тільки трави зацвітають, їх функціонал, як і смак, і текстура листя змінюються і далеко не на краще. Зробіть збирання листя більш частим. Це утримає рослини від цвітіння, а також стимулюватиме нарощування зеленої маси. Старі, пожнивні стебла та листя варто видаляти.

Поєднання пряних трав у великих контейнерах нададуть особливого шарму саду. Потреби пряних міксів мають збігатися. Наприклад, базилік воліє більше води та добрив, ніж розмарин, який, у свою чергу, менш вимогливий до вологості та поживності ґрунту.

Формуємо свій пряний контейнерний сад

М'ята - Оптимальна невибаглива багаторічна пряність для контейнерного вирощування. Задоволена агресивно і швидко нарощує зелену масу. Залежно від виду віддає перевагу повному сонцю або частковій тіні, вологому і збагаченому грунту. Відмінний компаньйон для десертів, коктейлів та чаю.

Лаванда - Досить витончена і рясно квітуча багаторічна рослина. Для неї кращі сонячні ділянки та гарний дренаж. Не переносить перенасиченість добривами та перезволоження. У північних зонах потребує додаткового догляду у зимовий період.

Меліса лимонна - Ідеальний житель контейнерного саду. Рослина не вимоглива до умов вирощування і легко нарощує масу, світлолюбна та вологолюбна, але не переносить кислих ґрунтів.

Розмарин - Середземноморський вічнозелений чагарник. Досить вимогливий до сухих, сонячних та спекотних місць. Віддає перевагу легкому і проникливому грунту, посухостійкий. Для вирощування у приміщенні необхідно підтримувати постійну вологість ґрунту, але не допускати перезволоження. Гілочка розмарину відмінно доповнює супи, фарш та м'ясні страви.

Чебрець - невибаглива рослина, але віддає перевагу грунту з хорошим дренажем і сонячні ділянки. Для запобігання цвітінню варто обмежити полив. Відмінний компаньйон для супів.

Базилік - Однорічна рослина, що віддає перевагу сонячним ділянкам і родючим вологим грунтом. Добре переносить короткочасні посухи, але тільки з зміцнілою кореневою системою (через 6 тижнів після висадки). Базилік відмінно росте разом із петрушкою, чебрецем та іншими травами. Для такого міксу слід вибрати контейнер об'ємом не менше ніж 20 л. Для невеликих контейнерів підійдуть компактні сорти базиліку.

Шавлія - Відмінна приправа для птиці та супу. Віддає перевагу вологому грунту з хорошим дренажем і сонячними ділянками. Ідеальний кандидат для контейнерного саду.

Орегано, або материнка, - Досить популярна і багаторічна рослина для надання аромату м'ясу, соусам, запіканкам і супам. Віддає перевагу сонячним місцям і хорошому дренажу. Від кількості сонячного світла залежить ароматність та пікантність його листя, але вологий ґрунт – згубний.

Цибуля-шнітт – невелика трав'яниста багаторічна рослина з порожнім листям, що використовується для гарнірів та салатів. У кулінарії можна використовувати і рожево-фіолетові весняні квіти. Любить багатий органікою і добре дренований грунт. Добре переносячи легку тінь, все ж таки віддає перевагу сонячним ділянкам.

Естрагон, або тархун, - пряність французького походження, що часто використовується для приготування рибних, м'ясних та яєчних страв. Яскравий аромат відбиває походження його назви - "маленький дракон". Рослина світлолюбна, хоч і переносить легку півтінь. Грунт для вирощування повинен бути добре дренований. Оскільки естрагон - рослина посухостійка, надмірний полив для нього згубний.

Кінза, вона ж коріандргарна в гостроті. У кулінарії використовується як свіже листя, так і висушене подрібнене насіння. Це однорічна світлолюбна рослина, що віддає перевагу добре дренованому грунту. Тіневитривалість. Контейнер варто підбирати достатньо глибокий, т.к. у кінзи - довгий стрижневий корінь.

Майоран - М'якша і солодка багаторічна пряність в порівнянні з «собратом» орегано. Віддає перевагу сонячному місці і добре дренованого грунту. Хороший для кентейнерного вирощування у приміщенні взимку.

Вербена лимонна – переважно літня рослина, яка зимує у приміщенні. Культура віддає перевагу сонячним ділянкам і нейтральним, родючим і добре дренованим грунтам. Вибаглива до підживлень і досить примхлива рослина. Вимогливе до поливу, але в той же час не переносить перезволоження. Пагони використовують для приготування чаю.

Лавр благородний – незамінна пряність для приготування супів та рагу. Рослина світлолюбна, переносить тінь і добре почувається на дренованому проникливому і зволоженому грунті. Відмінними сусідами стануть лаванда чи розмарин. Вибагливий до розміру горщика, не переносить протяги та активно відгукується на підживлення.

Кервель ароматний – ніжна однорічна пряність для надання тонкого аромату рибним стравам та картоплі. Віддає перевагу добре зволоженому грунту і сонячним ділянкам. Потребує постійного оновлення.

Петрушка надає особливих відтінків стравам з курки, риби та овочів. Вирощується як дворічна рослина, тому потребує сезонного оновлення. Переважний вибір глибоких горщиків, поживного та збагаченого органікою ґрунту та сонячні ділянки.

кріп - Універсальна однорічна невибаглива пряність. Досить примхливим у догляді. Віддає перевагу добре освітленим місцям, але підвищення температури сприяє витягуванню і цвітінню. Слід віддавати перевагу пізньостиглим сортам з характерним пізнім закладенням парасольок.

Смачні та свіжі трави – запорука успішності страви. Мобільність контейнерного пряного саду робить процес досить захоплюючим, а грамотне вирощування дозволить мати під рукою криницю корисних, легень у догляді та вітамінів, що володіють чудовими смаковими якостями.