Ліщина – лісовий горіх. Вирощування, посадка та догляд. Розмноження. Сорти.

Ліщина має багату історію, її горішки, як запевняють археологи, відомі були людині ще в античні часи. Як тоді, так і зараз горіхи мали високі поживні властивості і допомагали людям елементарно втамовувати голод.

Достеменно невідомо, коли саме почали вирощувати лісовий горіх у культурі кожної країни чи регіону, але є унікальні письмові свідчення про те, що на Кавказі, наприклад, ліщина вирощується як культурна рослина вже понад 6000 років.

Що ж до нашої країни, крім дикорослих чагарників лісового горіха, у яких навідувалося періодично місцеве населення, на початок селекційної діяльності І.В. Мічуріна про культурний горіх не знали. Перші, фактично сортові рослини лісового горіха, було отримано Мічуріним на початку 20 століття; окрім високої зимостійкості, яка і дикорослим формам властива теж, культурна ліщина відрізнялася набагато вищою врожайністю.

Нині ліщина досі залишається рідкісним гостем приватних садів, а промислових насаджень значного обсягу України немає зовсім. Однак останніми роками спостерігається тенденція до збільшення попиту на посадковий матеріал ліщини, отже найближчим часом площі, зайняті ліщиною, мають збільшитися.

Переваги лісового горіха

Горіхи ліщини, крім чудового смаку, який подобається практично всім, і великої кількості калорій (за цим показником ліщина перевершує навіть м'ясо), містять цілий набір корисних для організму людини речовин. У кожному ядерці лісового горіха є понад 70% жирних олій, понад 18% білків, близько 5% цукрів та понад 3% клітковини. Крім того, ядерця ліщини містять каротин, біотин, цілу плеяду вітамінів, а також макро- та мікроелементи. Листові платівки ліщини містять ефірні олії, глікозид мірицитрозил, більше 8% дубильних речовин і значну кількість аскорбінової кислоти, приблизно вдвічі вище, ніж у горіхах. Кора пагонів лісового горіха, яка особливо цінується в Японії, має у своєму складі, крім ефірної олії, таніни, бетулін, пальметинову кислоту та понад 20% дубильних сполук.

У різних країнах світу використовуються препарати на основі ліщини, їх застосовують при шкірних хворобах, неполадках у роботі печінки та нирок.

Але не тільки горішками цінується ліщина, рослина ця, висока і струнка, часто використовується для прикраси різних просторів. Велике і густе листя ліщини не боїться пилу і загазованого повітря міст, воно тішить око насичено-зеленим забарвленням протягом теплого сезону, а восени лісовий горіх оживлює сіріючий пейзаж, одягаючись у яскраво-жовтий відтінок.

Використання горішків ліщини

Окрім вживання у свіжому вигляді, ядра ліщини йдуть на різні види переробки. Горішки з успіхом застосовують не тільки в кондитерській промисловості, а й у парфумерній, миловарній та лакофарбовій. Навіть макуху, яка залишається після віджимання олії з горіхів, не йде на викид – він чудовий інгредієнт для виробництва халви.

Деревина ліщини здавна мала чималий попит у дерев'яних справ майстрів, вони використовували її для виробництва різного інвентарю для саду та городу, з пагонів ліщини робили гнучкі та міцні вудилища та тростини, а також обручі для бочок. Навіть знайомий багатьом тин - міцна і легка огорожа для городу, теж плентався саме з пагонів ліщини.

До речі, багато картин відомих художників написані із застосуванням ліщини, вугілля від спалювання деревини ліщини раніше використовували замість простого олівця.

Біологія лісового горіха

Ліщина - це багаторічна культура, що належить до сімейства Березових і відноситься до роду Ліщина. Вона найпоширеніша у природному середовищі, виростаючи переважно у лісової, лісостеповій і степовій зонах Європейської частини України та Кавказу. Найчастіше ліщина буквально захоплює підлісок широколистяного та змішаного лісу, виростаючи на досить добре освітлених частинах. Активно заростають ліщиною вирубки та гару, де виникає часом справжній ліс із ліщини, кожне деревце якого дає плоди до восьми десятків років.

Виростаючи на схилі або біля яру, ліщина своєю потужною кореневою системою здатна зупинити руйнівну ерозію ґрунту, тому досить часто її використовують для закріплення ярів та схилів.

Ліщина вважається досить скороплідною культурою, хоча сіянці дають перші плоди не скоро (через 6-9 років після сходів), але вегетативно розмножені рослини ліщини вступають у плодоношення швидко, зазвичай на п'ятий рік. На жаль, ліщина дає врожаї нерегулярно, зазвичай після років рясних урожаїв слідує рік, а то й два знижені врожайності або навіть повної відсутності горішків. Урожай з дорослого деревця ліщини в дикій природі невеликий, зазвичай не більше трьох кілограмів, а в середньому — 1,5 кг, а врожай із сортової ліщини в рази більший, він досягає дев'яти кілограмів.

З безперечних позитивних якостей ліщини можна відзначити високу зимостійкість (навіть квітки можуть пережити зниження температури в 7-8 градусів морозу), з недоліків ліщини можна виділити її слабкі посухостійкість та тіневитривалість.

По відношенню до ґрунту ліщина вважається помірно вимогливою рослиною, проте найкраще росте і дає максимальні врожаї на високородючих, добре дренованих, нейтральних за рН і легень за механічним складом типів ґрунтів. Найгірше лісовий горіх росте на надмірно ущільнених ґрунтах, а також сухих ґрунтах та піщаних.

Зовні ліщина, залежно від місця проростання, може бути як чагарником, що іноді досягає висоти семи метрів, так і деревцем, висотою близько п'яти метрів. Зацвітає ліщина зазвичай у квітні, іноді в цей час ще лежить сніг, а до розпускання листових платівок ще більше тижня. Оптимальна температура для цвітіння ліщини 13-14 градусів вище за нуль. Переважна більшість квіток ліщини формується на річних молодих приростах, вони запилюються вітром. Помічено що на одній рослині лісового горіха чоловічих та жіночих квіток приблизно по половині, проте для отримання максимальних урожаїв краще, якщо на ділянці зростатимуть щонайменше два сорти ліщини.

Плід ліщини, який ми називаємо горішком, біологічно так і називається – однонасінний горіх, він має досить щільну шкаралупу, яка оточена обгорткою з листя – плюскою. Зазвичай ступінь зрілості горішків ліщини якраз і визначають по плюсці: як тільки її краєчки підсохнуть, горішки можна зривати, інакше вони самі випадуть із обгортки, і збирати їх доведеться із землі.

Найчастіше горішки скомпоновані по три або чотири штучки і зосереджені на кінчиках пагонів. Один горіх дикої ліщини важить близько трьох грамів, культурної — приблизно вдвічі більше.

Коренева система ліщини відрізняється своєю потужністю, проте, незважаючи на великий її об'єм, більша частина коренів зосереджена біля поверхні ґрунту і нездатна добувати вологу з глибоких шарів. На коренях лісового горіха є мікориза, це ґрунтові грибки, що у симбіозі з рослиною, ось чому викопана лісі ліщина часто не приживається дільниці.

Сорти ліщини

За роки селекційної роботи з ліщиною, яку в культурі зазвичай називають фундуком, створено чимало її сортів. У Державному реєстрі селекційних досягнень на сьогодні налічується 21 сорт цієї культури. Культивари ліщини, розраховані на вирощування в середній смузі України, виведені переважно в Івантіївському лісовому розпліднику, що знаходиться в Київській області. Найцікавішими із цих сортів ліщини є: Академік Яблуків, Івантеєвський червоний, Кудрайф, Київський ранній, Київський рубін, Первінець, Пурпурний, Цукровий та Тамбовський ранній. В Уфі отримано чудовий культивар лісового горіха. Визнання, який також можна вирощувати в середній смузі.

Більш теплолюбні сорти ліщини, придатні для вирощування в південних регіонах, здебільшого були отримані в наукових інститутах Сочі та Краснодара, це Ата-Баба, Черкеський 2, Римський, Кавказ, Караманівський, Кубань, Перебудова, Сочі 1 та Сочі 2.

Як ми вже згадували, для перезапилення та отримання максимально високих урожаїв на ділянці краще висадити не один, а кілька сортів ліщини. Серед різноманітності сортів ліщини є культивари, які є чудовими сортами-запилювачами, це Первенець та Тамбовський ранній.

Купуючи той чи інший культивар ліщини в розпліднику, знайте, що саджанці із зеленим листям, відповідно зеленолисті сорти, набагато більш стійкі до морозу, ніж червонолистіОднак і серед червонолистих сортів є зимостійкі, це: Марія Макаревич, Пушкінський червоний і Чудо Всесвятського.

Як розмножити ліщину?

Будь-який з цих наведених вище сортів ліщини можна спробувати придбати в розпліднику, проте це зробити не завжди вдається, посадкового матеріалу цієї культури поки що замало, тому що попит на неї поки не дуже високий. Якщо не знайшли потрібного сорту лісового горіха в розпліднику, але у сусіда на ділянці кущ ліщини сорту, що шукається, є, то з його дозволу можна спробувати розмножити сорт і отримати саджанець самостійно. При цьому розмножувати посівом горіхів ліщину не бажано: з високою ймовірністю отримані саджанці не збережуть культурних ознак. Для розмноження сортів ліщини потрібно скористатися вегетативними методами розмноження. Так, найпростіше отримати саджанці ліщини можна за допомогою кореневих нащадків, відводків, зелених живців, щеплення та поділу куща.

Розмноження ліщини кореневими нащадками не складне, проте таким чином складно отримати якісний посадковий матеріал і, тим більше, у великій кількості. Все що вам потрібно - це розкопати пагони, що йдуть від коріння, і акуратно відокремити їх від материнської рослини. Далі пагони лісового горіха з корінцями можна висадити на місце або на грядку для дорощування.

Для того, щоб розмножити сорт ліщини горизонтальними відведеннями, потрібно рано навесні відігнути два-три прямі пагони і закріпити на грунті або в борозенках глибиною 11-12 см за допомогою дерев'яних або металевих дужок. Далі потрібно дочекатися поки з бруньок ліщини почнуть рости вертикальні пагони, і як тільки вони досягнуть висоти 20 см, підгорнути їх наполовину пухким, вологим і поживним грунтом. Восени пагони ліщини потрібно розкучити, на них до цього моменту вже повинні утворитися коріння, такі пагони з корінням фактично і є саджанці горіха.

Щеплення ліщини - Вона хороша тим, що дозволяє отримати перший урожай вже наступного року після її проведення. Для щеплення необхідно виростити підщепу, тобто сіянці ліщини, для чого восени потрібно посіяти горішки, і через пару років на сіянці можна буде щепити живці будь-якого сорту ліщини. Найпростіше зробити весняне щеплення ліщини способом поліпшеного копулювання живцем, щепивши живці з 2-3 нирками.

Розмноження зеленими живцями: для цього на початку червня потрібно зрізати пагони ліщини поточного року, які не встигли здеревніти, розрізати їх на живці довжиною 13-15 см, залишивши на маківці пару листочків і висадити їх у тепличку, приховану плівкою. За умови частого поливу (4-5 разів на день) на живцях лісового горіха до вересня сформується коренева система і їх можна пересаджувати на постійне місце. Цей спосіб дозволяє отримати максимум посадкового матеріалу з однієї рослини ліщини – до 300 штук.

Ну і, звичайно, розподіл куща - цей спосіб використовується все ж таки рідко, тому що він трудомісткий: кущ необхідно викопати, обмити коріння лісового горіха, щоб було зрозуміло, що ділити, і розділити на частини, кожна з яких повинна мати частину кореня і приріст з нирками, такі частини можна потім сміливо висаджувати.

Вирощування лісового горіха

Посадка ліщини

У ліщини, незважаючи на те, що в лісі вона живе без допомоги людини, є певні вимоги до агротехніки. Наприклад, схема посадки: ліщину краще висаджувати так, щоб між деревцями залишалося 3-4 метри вільної землі, інакше вони надалі заважатимуть один одному, затінюючи та конкуруючи за живлення у ґрунті.

Висаджувати ліщину краще восени, це найсприятливіший час. Перед посадкою ґрунт слід перекопати на глибину багнета лопати, внісши на 1м² 3-4 кг перегною або досить перепрілого гною, 250-300 г деревної золи і по 18-20 г азотофоски; далі ґрунт слід розпушити, розрівняти і можна копати ямки для посадки. Їх робіть побільше, глибиною і шириною 75-80 см, покладіть в основу керамзит, дрібні частини цегли або гальки шаром 2,5-3,5 см, а зверху насипте відро перегною і відро землі, добре перемішавши.

На бідному ґрунті в ямку можна додати столову ложку нітроамофоски. Після того, як все готово, можна полити ямку, виливши відро води в основу, і розпочати посадку. Висаджувати саджанець ліщини краще вдвох, один присипатиме коріння, інший тримати саджанець вертикально і трохи його посмикувати, щоб виключити утворення порожнеч між корінням. Далі залишиться повністю засипати ямку ґрунтом (сорієнтувавши саджанець ліщини так, щоб коренева шийка була на сантиметр вище рівня ґрунту, оскільки, якщо її заглибити, буде дуже багато кореневої порослі), ущільнити ґрунт, ще раз полити відром води і замульчувати торфом або перегноєм шаром.

Догляд за ліщиною

Догляд за лісовим горіхом цілком стандартний, це поливи, розпушування ґрунту, видалення бур'янів, підживлення, обрізання.

Поливи дуже важливі для ліщини, особливо у посуху. В ідеалі потрібно намагатися поливати так, щоб ґрунт сильно не пересихав. Звичайно, якщо періодично йдуть дощі, то поливи можна не проводити, але якщо дощів немає 7-10 днів і спека, то полити рослини потрібно обов'язково. Бажано перед поливом видалити бур'яни в зоні прикустової, розпушити грунт на глибину 5-7 см, потім вилити під рослину віком до п'яти років 2-3 відра води, а під більш доросла рослина ліщини - вдвічі більше.

Особливо важливим є полив у період дозрівання врожаю лісового горіха, достаток вологи забезпечить максимальну масу горішків.

Добриво ліщини

Що стосується підживлення ліщини, то зазвичай проводять їх три рази: рано навесні - по столовій ложці нітроамофоски під кожен кущ, у червні - по 250-300 г деревної золи, змішаної з суперфосфатом і калійною сіллю (по чайній ложці на кущ) кущ. Пізніше підживлення краще не проводити, цих буде цілком достатньо.

Приблизно раз на три сезони кущі ліщини можна підгодувати і органікою, під кожну рослину внести по заздалегідь розпушеному ґрунту 2,5-3 кг перегною або гною, що добре перерив.

Обрізка ліщини

Зазвичай проводять лише санітарну обрізку ліщини, вирізуючи на початку березня всі сухі пагони, зламані і ті, що ростуть углиб крони і що призведе надалі до її загущення. На рослинах лісового горіха віком від 20 років бажано проводити обрізку омолоджуючу, для чого можна щорічно вирізати по одній гілки старше семирічного віку.

У більш дорослих рослин ліщини, продуктивність яких знизилася до мінімуму, можна зрізати взагалі всю надземну частину, залишивши тільки частини пагонів з 2-ма - 3-ма нирками висотою 7-10 см, і вже з молодих пагонів сформувати новий кущ, залишивши 6-7 найбільш сильних приросту, або навіть. На наступний рік цю втечу ліщини до висоти 45-55 см потрібно очистити від приростів, зрізавши їх на пень (ця втеча буде штамбом), а з пагонів вище сформувати крону лісового горіха, залишивши головне стебло - провідник і 4-5 приростів, які зіграють роль скелетних сучків.

Збір врожаю ліщини

Зазвичай масове висихання плюсок, а відповідно, і збирання горішків ліщини припадає на початок вересня. Можна збирати як горіхи, що опали, так і зривати їх. Після збирання горіха потрібно підсушити протягом двох тижнів у сухому приміщенні. Горішки ліщини вважаються повністю просушеними, коли від них відпадають плюски. Такі горішки можуть зберігатися у паперових мішечках чи іншій тарі у сухому приміщенні до трьох років.