Розмарин лікарський родом із західної частини Середземномор'я. Культивують його в Італії, Франції, Іспанії, Малій Азії, США (Флорида). Вирощують і на Чорноморському узбережжі Кавказу. Але це зовсім не означає, що розмарин не можна обробляти й у середній смузі. Зимувати йому, щоправда, доведеться у прохолодному приміщенні на підвіконні або в зимовому садку на заскленій лоджії. Але, запевняю вас, проблеми окупляться.
Це одна з найдавніших лікарських рослин. Воно використовується в їжі та під час здійснення ритуалів. У багатьох народів рослина вважалася священною. У Стародавній Греції сухі пагони розмарину палили в храмах, створюючи пахощі. Студенти Греції та Стародавнього Риму носили вінки з розмарину для покращення пам'яті. У середні віки вважали, що він відганяє злих духів і може врятувати від чуми.
© THOR
Вічнозелений, густооблистяний розмарин лікарський - чагарник висотою до 1-1,5 м сімейства ясноткових. Його потужна коренева система сильно розвинена і проникає в грунт на глибину до 3-4 м. Багаторічні пагони темно-сірі, з корою, що відшаровується, дерев'янисті, однорічні - світлосірі, опушені. Квітки дрібні, зібрані в густі суцвіття, в одних форм вони темно-фіолетові, в інших - світло-фіолетові або білі. Насіння буре, дрібне.
Розмарин посухостійкий, вимогливий до світла і чутливий до морозів. Молоді рослини підмерзають за температури в інтервалі від -5 до -7°. Дорослі — стійкіші до низьких температур. Поразки хворобами та шкідниками не відмічено.
Літній прогулянки на свіжому повітрі
У наших суворих умовах розмарин краще вирощувати в культурі горщика, на літо виставляючи його на вулицю, а з настанням стійких холодів заносити в прохолодне світле приміщення, де підтримується температура 10-15 °. За більш високої зимової температури розмарин позбавляється періоду спокою і тому наступного сезону гірше росте і цвіте. У зимовий період скорочують поливи та припиняють підживлення.
© T137
Розмножувати розмарин у наших умовах можна насінням, зеленими живцями, поділом куща та відведеннями. Зелені живці нарізають в період інтенсивного росту пагонів (червень-початок липня) довжиною 8-10 см з трьома-чотирма міжвузлями і відразу висаджують у пісок або суміш піску з торфом, накривають плівкою або склом і ставлять у затінене місце. Поливають обережно. Краще частіше оббризкувати з пульверизатора, щоб на листі завжди була роса. При надмірному зволоженні субстрату живці починають загнивати. Розмарин укорінюється через 3-4 тижні. Живці, що вкорінилися, висаджують у горщики діаметром 15 см. При посадці на дно горщика кладуть биті яєчні шкаралупки — ця рослина дуже любить кальцій. Ґрунтова суміш повинна мати слабокислу або нейтральну реакцію середовища. Молоді розмарини кілька разів за сезон підгодовують комплексними мінеральними добривами. Полив – помірний.
У березні рослину перевалюють у горщики більші, верхній шар ґрунту замінюють більш родючим. Бажано не порушувати цілісність кома, інакше розмарин хворіє і довго не рушає на зріст. Після перевалки його обрізають, починають підгодовувати та рясно поливати. Наприкінці квітня горщики виставляють надвір. У разі сильних заморозків їх заносять у приміщення чи накривають плівкою.
У серпні рослини зацвітають і настає час збирання врожаю. У цей період пагони містять максимальну кількість ефірної олії. Їх зрізають і сушать у приміщенні, що добре провітрюється, але не на сонці і не в гарячій сушарці. Після цього листя можна відокремити, адже саме воно використовується як пряність та лікарський засіб. Бажано сухий розмарин довго не зберігати, а щороку заготовляти свіжий.
Улюбленець середземноморської кухні
У невеликих дозах у суміші з іншими прянощами розмарин використовують у рибній та консервній промисловості. Його додають у фруктові салати, добре поєднується він із стравами з квасолі, гороху, баклажанів, білокачанної, червонокачанної та цвітної капусти. Але в основному його кладуть у гарячі страви з м'яса та свійської птиці. Невелика кількість сушеного листя розмарину змішують із зеленню петрушки і розтирають із вершковим маслом. Отриману пасту дрібними порціями закладають усередину тушки курки чи індички, качки чи гусака. Неповторний аромат надає ця пряність сациві, томатному та кизиловому соусам. Його можна додати навіть у чай. Але це вже на аматора.
Розмарин має солодкуватий, злегка камфорний аромат, що нагадує запах сосни, і пряним гіркувато-гострим смаком.
Настій рослини застосовують при головних болях, застуді, шлунково-кишкових захворюваннях, як сечогінний засіб.
© H. Zell
З листя готують курильні препарати, які допомагають при астмі. Розмарин – гарний тонізуючий засіб. Він сприятливо впливає при низькому кров'яному тиску, загальному виснаженні і статевої слабкості.
Розмарин та його ефірна олія широко застосовуються для виготовлення косметичних засобів. Крім антисептичної дії, ця чудова рослина має властивість тонізувати та повертати шкірі пружність. У середні віки вважалося, що він повертає молодість. Ось рецепт лосьйону для догляду за шкірою, що в'яне: 30 г квіток ромашки, 20 г м'яти, 10 г розмарину, 20 г календули заливають 1 л білого вина, настоюють 15 днів, проціджують додають 2 - 3 краплі розмаринової олії. Таким лосьйону протирають обличчя щовечора після чого змащують жирним кремом.
Слід зазначити сильний вплив розмаринової ефірної олії на психіку людини. Психотерапевти відзначають, що ароматизація повітря розмариновим маслом або сумішшю ефірних олій, основою яких є розмарин, покращує пам'ять, концентрує увагу, допомагає людям, які частково втратили почуття нюху.
