Нещодавно мені довелося побувати в багатьох лісах та національних парках Канади та США. Знайомлячись з їхньою деревною рослинністю, я вперше побачив у всій первозданній красі незвичайні для нашого континенту рослини: плантації північноамериканського цукрового клена, колоси рослинного світу секвої, величні болотяні кипариси, що висували над водою білясті «голови» дихальних.
Це були напрочуд приємні, багаті на несподівані враження зустрічі зі старими знайомими, які давно вже ростуть у наших південних ботанічних садах і парках. Одна з таких зустрічей відбулася під час відвідин гостинного американського колеги. У мальовничому будиночку лісничого на крутому березі річки Міссурі, обговорюючи з ним за сніданком маршрут майбутньої поїздки, я звернув увагу на дуже смачну червону приправу до м'ясної страви.
© SriMesh
«Гідністю соусу ми зобов'язані не тільки кулінарній майстерності моєї дружини,— сказав він, усміхаючись,— але й, насамперед, ягоді буйвола. Щоправда, на ягоду буйвола все більше сяють і наші побратими садівники, які всіляко залучають її до своїх володінь. Їм навіть вдалося вивести кілька культурних її сортів, які успішно обробляються в садах ».
Ягодою буйвола називають тут давно відому в ботанічних садах Радянського Союзу сріблясту шефердію. Що ж до прийнятої тут її назви, воно має дуже віддалене відношення до буйволу,— плоди шефердії використовуються для приготування соусу до його м'яса.
Через півгодини господар привів нас до невисоких густих чагарників на березі невеликої притоки Міссурі. Вони нагадали мені зарості нашої обліпихи в долинах неспокійних алтайських річок Катуні, Бії та в інших місцях Сибіру, з тією лише різницею, що ягоди, якими були суцільно всипані гілки, мали густо-червоний, шарлаховий колір.
© SriMesh
Пізніше мені доводилося зустрічати зарості шефердії в штатах Америки Канзасі, Неваді, Міннесоті, у Південній Дакоті, де їх особливо багато, у провінціях Канади Манітобе та Саскачевані. На Південнодакотській експериментальній станції довелося подивитись спеціальні сади-плантації шефердії, де зростають тисячі відібраних елітних дерев.
Під час поїздки по берегах річок та озер нерідко зустрічалася і канадська шефердія. Вона рідко досягає 2,5 метра у висоту, характерна яйцеподібною формою листя і жовтувато-червоними, майже несмачними плодами.
Примітно, що європейці, розпещені великою кількістю дивовижних дерев знову відкритого континенту, на зразок шоколадного дерева, секвої та інших, освоюючи Нове Світло, довго не звертали уваги на низькорослі дрібноплідні деревця шефердії, хоча індіанці здавна знали їм ціну, широко використовували їх плоди.
© Matt Lavin
Тільки 1818 року філадельфійський професор ботаніки Томас Нуталл докладно описав цю рослину і привласнив йому на честь відомого англійського ботаніка Джона Шеферда родову назву шефердія. Видовою назвою «срібляста» рослина зобов'язана білуватим лускатим волоскам, що густо покриває молоді пагони і вузьке довгасто-ланцетове листя, що надає їм сріблястого забарвлення.
Деревця шефердії у себе на батьківщині, в Америці, за розмірами мало відрізнялися від тих, що мені доводилося бачити в нашій країні: вони ніде не перевищували 6-метрової висоти. Як правило, у шефердії були викривлені тонкі стовбури і колючі гілки. Квітки її дрібні, жовті, досить непоказні, як і в обліпихи. Як і обліпиха, шефердії властива дводомність: на одному деревці розташовуються тільки чоловічі, на іншому - тільки жіночі квіти. До речі, така подібність багатьох ознак і, головним чином, будови квіток у шефердії та обліпихи визнано ботанічною наукою, яка об'єднала їх в одну родину лохових. Дуже близький до них і середньоазіатський вигляд - вузьколистий лох. Ботаніки вважають, що шефердію, обліпиху та лох можна схрещувати між собою. Більше того, гібриди шефердії із обліпихою вже відомі.
В Америці дуже цінуються декоративні особливості шефердії і насамперед оригінальна срібляста крона з дуже гарним на її тлі скупченням яскравих плодів. З неї влаштовують щільні живоплоти, висаджують також деревця поодинці або невеликими групами на просторих газонах. Не менш популярна вона там як плодове дерево.
© Judepm
У диких форм шефердії плоди дрібні, близько півсантиметра в діаметрі, рідко трохи більше. Вони дуже соковиті, кислі чи кисло-солодкі. Відібрані для обробітку у садах форми шефердії мають більші плоди приємного кисло-солодкого смаку. Хороші вони для використання у свіжому та сушеному вигляді, для приготування желе та різних консервів.
Першу свою заморську подорож із Північної Америки шефердія здійснила невдовзі після «хрещення». Спочатку її переселили на батьківщину Джона Шеферда, в Англію, де вирощували в Ліверпульському ботанічному саду, а потім і в інших садах та парках Великобританії.
До нашої країни шефердія потрапила, певне, передусім до І. У. Мічуріна межі ХІХ і ХХ століть. Мічурін, який зацікавився шефердією та покладав на неї великі надії, на той час уже проводив її дослідження. У 1906 році він вперше згадує у пресі про шефердію сріблясту. Приблизно тоді ж планує написати і статтю про її культуру та якості плодів. Цьому наміру, на жаль, не судилося збутися. Все ж таки багаторічні роботи Мічуріна з шефердією не пропали даремно: з його легкої руки вона розійшлася в різні кінці нашої країни. Три сіянці шефердії, вислані ним навесні 1926 року до Києва академіку М. Ф. Кащенку, започаткували її вирощування в Україні. Відповідаючи М. Ф. Кащенку на прохання охарактеризувати надіслану йому рослину, про яку він ніде не міг знайти відомостей, Мічурін докладно описав і шефердію, і історію її назви, а плоди оцінив як приємні, барбарисово-кислі на смак, незамінні для виготовлення наливок.
© annkelliott
Одна з присланих тоді до Києва Мічуріним шефердій сріблястих, а також її нащадки, що налічують близько 50 дерев різного віку, збереглися й тепер в Акліматизаційному саду Академії наук УРСР імені академіка Кащенка. Найстаріше дерево шефердії, що налічує понад 40 років, досягло висоти 5 метрів, діаметр його ствола 20 сантиметрів.
Цікаво, що тут шефердія зарекомендувала себе не лише як високоврожайну та декоративну рослину, але ще й як закріплювач ґрунтів. Маючи підвищену здатність до утворення коренів, вона буквально цементує круті схили, укоси, стрімкі береги. До того ж шефердія маловимоглива до ґрунту, та майже не потребує і догляду.
Однак, для забезпечення нормального врожаю шефердії необхідно висаджувати одночасно чоловічі та жіночі дерева у співвідношенні: чотири жіночі рослини на одну чоловічу. Підлогу шефердієвих рослин можна легко визначити і взимку по нирках: у чоловічих дерев нирки більші за жіночі і мають округлу форму, тоді як у жіночих вони довгасті, дещо загострені і більш притиснуті до втечі. Співвідношення чоловічих і жіночих екземплярів, що рекомендується, цілком виправдовує себе як в Акліматизаційному саду імені Кащенка, так і в інших місцях. Шефердія тут регулярно плодоносить. Найбільш старе її дерево особливо врожайне: щороку воно приносить по 30—40 кілограмів плодів, а ті, що молодші, що також щорічно плодоносять, дають по 10—25 кілограмів.
Біохімічні дослідження підтвердили високі харчові та лікарсько-дієтичні якості шефердієвих плодів: вони містять багато цінних поживних речовин і, що дуже важливо, у сприятливому поєднанні. У плодах київської шефердії виявлено близько 21 відсотка цукру, до 3,5 відсотка органічних кислот, понад 250 міліграм-відсотків вітаміну С, багато каротину (провітаміну А), катехінів та інших цінних речовин. Високо оцінюють плоди шефердії дослідники після досвідченого використання їх у виноробстві, при варінні варення, приготуванні наливок, настоянок, желе.
Радянськими лісівниками та ботаніками шефердія срібляста випробувана у Ленінграді та Литві, у Волгограді, Сибіру та у низці ботанічних садів та лісових дослідних станцій України. Протягом довгих років зростання у Києві шефердія показала хорошу морозостійкість. Зупинка тепер за селекціонерами-плодівниками, які мають продовжити роботу, розпочату І. В. Мічуріним щодо введення цього цінного дерева до наших садів. У перспективі можливе, ймовірно, створення великоплідних її форм, виведення нових гібридів з обліпихою та з лохом.
Великий інтерес виявляють до шефердії лісомеліоратори та озеленення. Разом із обліпихою шефердія була б дуже корисною для обсаджування численних ярів, балок, узлісся новостворюваних лісів і полезахисних смуг. Декоративні її властивості грішно не використовувати. У багатьох скверах і парках, при обсаджуванні доріг, особливо на укосах, по берегах річок і водойм та в інших місцях має знайти місце ця красива і корисна плодова рослина. Навіть якщо в таких посадках не завжди вдасться зібрати щедрий щорічний урожай, він не пропаде дарма і послужить нашим пернатим друзям, що охоче поїдають і соковиту плодову м'якоть і маслянисте насіння шефердієве. Не можна забувати і ще однієї якості заокеанської рослини: вона хороший і дуже ранній медонос.
Посилання на матеріали:
- С. І. Івченко – Книга про дерева
