Бройлерні качки - швидке м'ясо без особливих турбот. Зміст, переваги, особистий досвід.

З ранньої весни до пізньої осені ми проживаємо в селі, що дозволяє нам не тільки вирощувати різноманітні овочі на городі, але й займатися домашнім птахом. На пташиному дворі влітку ми тримаємо курей, індиків та бройлерних качок. Якщо ви мешкаєте в селі, і у вашій місцевості поблизу є водоймище, то має сенс задуматися про вирощування качок для забезпечення свіжим м'ясом своєї родини. Качки відносно невибагливі, самостійні, а забій цього свійського птаха виробляють вже через 2 місяці. Своїм досвідом вирощування бройлерних качок поділюсь у цій статті.

Основні переваги бройлерних качок

Бройлерні варіації свійської птиці – це найкраща якість та більша кількість м'яса. Бройлерних качок від класичних порід відрізняє прискорене зростання, більший відсоток м'яса щодо жиру, велика маса та покращений смак. Крім того, сучасні бройлерні качки відрізняються невибагливістю та високою плідністю.

Зазвичай відгодівля качки займає близько півроку, але для бройлерних варіацій цей час скорочується до двох місяців. Цього періоду цілком достатньо, щоб одержати максимальну кількість м'яса на тушу. А от якщо тримати бройлерів довше, то вони, подібно до звичайних пород, починають накопичувати жир, потреба в кількості корму зростає і рентабельність вирощування падає. Завдяки короткому періоду утримання птиці до вибою, за одне літо можна встигнути виростити два-три виводки качок.

М'ясо бройлерних качок ніжнішої консистенції, і при цьому у нього практично відсутній характерний специфічний мускусний запах і присмак каченяти. Бройлерні качки поділяються на безліч кросов (гібридів), ми вважаємо за краще вирощувати качок породи «Пекінська біла». На її основі пізніше було виведено багато сучасних кросів.

Але ціна каченят «Пекінської білої» низька, відмінності з більш сучасними гібридами не такі важливі, а знайти у продажу молодняк через велику популярність породи дуже просто.

Середня вага качки «Пекінська біла» на момент вибою сягає трьох-чотирьох кілограмів. Порода відрізняється чисто-білим оперенням, яскраво-жовтогарячим дзьобом і оранжево-червоними лапами.

Одного сезону ми спробували додати до «Пекінської білої» кілька качок-мулардів. Цей бройлерний різновид з'явився в результаті схрещування домашніх качок з індоутками. Зовні мулардов, головним чином, відрізняє наявність чорних міток на білому тлі.

Однак цей досвід вийшов негативним. За нашими спостереженнями, качки-муларди – не зграйні птахи і не мають прихильності до свого двору. Тобто якщо качки породи «Пекінська біла» завжди трималися разом і самостійно поверталися додому після плавання на відкритому ставку, то загнати додому мулардів було великою проблемою. Крім того, м'ясо качок-мулардів здалося нам жорстким. 

Купівля та утримання бройлерних каченят

Зазвичай ми купуємо каченят наприкінці квітня-початку травня. При цьому беремо підрощених пташенят у віці 10-15 днів, тому що вони до цього часу вже зміцніли і їх можна утримувати у вуличних умовах. Крім того, у цьому віці каченят переводять на різноманітніші корми.

Звичайно ж, для каченят існують і спеціалізовані комбікорми, але ми їх не використовуємо. Основна їжа каченят: подрібнена риба, а також різні зернові корми - подрібнена кукурудза, горох, пшениця, ячмінь, макуха і т.д. Як вітамінна добавка використовуємо свіжу зелень, варені коренеплоди та овочі, наприклад, терті на тертці молоді кабачки або гарбуз, змішані із зерном.

У межах досяжності качок обов'язково повинні розташовуватися напувалки з достатньою кількістю води. Ночують каченята в пташнику, де температура повинна залишатися на рівні 18-20 градусів.

У здорових каченят у віці близько одного місяця м'який жовтий пушок починає змінюватися на доросле біле оперення. Дуже важливо, щоб каченята отримували повноцінне харчування, тому що на зростання пір'я організм птиці витрачає приблизно половину поживних речовин, що надходять з кормом.

Особливості утримання бройлерних качок

Качка - водоплавний птах, і качки-бройлери в цьому не є винятком. Тому в ідеалі вони також повинні мати постійний доступ до води. Нам щодо цього пощастило — у центрі села неподалік будинку знаходиться ставок. Крім того, у лузі, що проходить на нашій ділянці, з весни до середини літа стоїть вода. Завдяки цьому наші каченята можуть вправлятися в плаванні, не виходячи за паркан, а дорослі качки самостійно ходять плавати на ставок.

Якщо водоймище не на вашому дворі, то молодих качок (по досягненні ними 20-25 денного віку) кілька днів поспіль «водять на екскурсію» до джерела води, а після купання заганяють додому і щедро годують. Незабаром качки звикають до свого двору і, зголоднівши, зграйкою повертаються додому, а потім знову йдуть на воду.

Так може відбуватися від одного до декількох разів на день, на ніч качки також завжди самі приходять додому. Але іноді вони вирішують заночувати на ставку, і їх доводяться зазивати у двір самостійно.

При цьому майте на увазі, що іноді місцева адміністрація буває проти відвідування свійським птахом відкритих водойм села і може накласти на господарів птаха штраф. Також качки на вільному випасі ризикують впасти жертвою хижаків – куниць чи лисиці, що забредили в село, а також хижих птахів, але у нас, на щастя, подібних інцидентів не траплялося.

Для ночівлі качкам необхідно притулок у вигляді сараю-пташника. На підлозі — шар соломи або тирси завтовшки 10-15 сантиметрів, яку замінюють у міру забруднення. Як дезінфекція попередньо на підлогу насипається тонкий шар вапна-пушонки. Також пташник повинен надійно закриватися і не мати широких щілин, щоб запобігти нічному нападу хижаків. Крім того, в ньому не повинно бути протягів та вогкості. Качки заходять на нічліг із заходом сонця, випускати їх на свіже повітря найкраще з першими променями.

Качки добре знають своє подвір'я, тому без необхідності споруджувати для них загородку необов'язково. Найкраще відвести качкам таке місце, де вони матимуть доступ до води, і де виростають чагарники або дерева, в тіні яких птахи можуть сховатися в полуденну спеку (з цією метою можна спорудити навіс). Сусідами качок можуть бути і кури, а в нас качки успішно ділили територію з індиками.

Годування бройлерних качок

При вільному відвідуванні качками водоймищ, частина їжі птах видобуває собі самостійно. У річках та ставках качки охоче поїдають ряску, водорості, водоплавних комах, пуголовків, личинки та невелику рибку. Однак якщо диким птахам такого раціону буде цілком достатньо, то качки-бройлери на такому раціоні достатньої ваги, швидше за все, не наберуть. Тому основне харчування вони одержують від господаря.

Годують бройлерних качок у середньому 4 десь у день, корм підсипають у міру поїдання. Основний раціон качок у нашому господарстві – подрібнена риба (великі кістки краще витягувати). На другому місці – мішанка, яка може складатися з різних зернових (подрібнені кукурудза, ячмінь, пшениця, горох тощо), подрібненої зелені (лобода, кропива, бурякова та морквяна бадилля), відварених овочів (картоплі, моркви), сирих тертих овочів яблуко), можна додати трохи кісткового борошна та макуху.

Усі інгредієнти розмішуються з невеликою кількістю води до розсипчастого стану. Рідка та клейка мішанка небезпечна для качок, оскільки може забивати дихальні шляхи. Качки багато п'ють, тому в них завжди має бути у доступності чиста вода.

Забій бройлерних качок

Птахівники досвідченим шляхом встановили, що оптимальний термін вибою бройлерних качок настає на 60-70 день життя птаха. До цього віку вага качки зазвичай сягає трьох кілограмів. Після цього періоду качки не тільки починають накопичувати жир, відбувається друга линяння. Через це обскубти тушку стає набагато складніше, тому що у пір'я утворюються жорсткі пеньки. Качиний пух м'який та придатний для виготовлення подушок або ковдр.

Що стосується смаку м'яса бройлерних качок, його дійсно можна охарактеризувати як ніжне і по-справжньому смачне. У більшості людей каченя асоціюється з грубим волокнистим жирним м'ясом зі специфічним смаком. Але будь-хто, хто спробує м'ясо качки-бройлера, забуває про ці стереотипи.

Іноді ми пригощаємо гостей м'ясною стравою, пропонуючи вгадати, що за м'ясо їм довелося скуштувати. І, насправді, ще нікому не вдавалося впізнати в блюді, що пропонується, каченяту. Але всі при цьому відзначали дуже високі смакові якості м'яса і були здивовані, що качка буває настільки смачною і нежирною.