Фенхель

• у дикому вигляді фенхель зустрічається в Криму, на Кавказі, в Середній Азії. У України її досить поширена культура;
• насіння містить до 8,5% ефірної олії, жири, цукор, білки, листя містить до 90 мг% аскорбінової кислоти, до 10,5 мг% каротину, 2,5% білка, велика кількість рутину;
• в їжу використовуються листя і качанчики фенхелю звичайного, молоді пагони та коріння фенхелю овочевого. Їх вживають у свіжому, вареному, смаженому, тушкованому і сушеному вигляді як пряносмачну добавку до різних страв, зелень додають в овочеві соління;
• насіння застосовують як пряність при випіканні хліба, пирогів, у м'ясних та овочевих стравах, у лікерах та настойках;

• фенхель - не тільки цінна харчова та лікарська рослина. Висока розетка ажурного листя декоративно виглядає не лише на овочевій грядці, а й на квітковій клумбі.

слабокисла чи нейтральна (5,8-7,2)

капуста, гарбузові та бобові культури

• фенхель віддає перевагу високородючим суглинистим грунтам, краще росте на сонячних ділянках;
• органічні добрива краще вносити під попередню культуру можна при осінньому перекопуванні на 1 м2 внести 2-3 кг перегною або компосту, по 20-30 г фосфорно-калійних добрив, 100-150 г доломітового борошна або 60-100 г деревною зимою 2/ селітри;
• для отримання ніжних вибілених качанчиків рослини підгортають, як тільки почне товщати стебло

45-60 днів

навесні у другій половині квітня або восени у середині жовтня

у березні-квітні

1,5-2 см

міжряддя 45-60 см, відстань між рослинами в ряду при вирощуванні на зелень 6-10 см, при вирощуванні на качан 15-25 см

при хорошій заправці ґрунту органікою підживлення зазвичай не проводять, в інших випадках можна провести за сезон 1-2 підживлення комплексним мінеральним добривом типу азофоски з розрахунку 15-20 г/10 л води

поливи проводять регулярно, при нестачі вологи передчасно утворюється квітконос

насіння фенхелю проростає при температурі +6-15°C, дорослі рослини гинуть при заморожуванні - 5°C

Удалець

Руді, Лідер

Осінній красень

Аромат, Корвет, Лідер, Лужніковський Семко, Осінній Красень, Руді, Сопрано, Удалець

зрілі плоди. які збирають при побурінні на центральній парасольці, яка в цей час стає сірим

ефірна олія - 4-6% (основний компонент - транс-анетол, також містить (+)-фенхон, анісовий альдегід і терпенові вуглеводні (камфен, дипентен, α-пінен), а крім того - майже всі групи летких терпенів), 9-26,6% жирної олії, що складається з 6 (22%), лінолевої (14%) та пальмітинової (4%) кислот, фурокумарини (бергаптен і псорален), стероли та фенолкарбонові кислоти; трава містить флавоноїди кверцетин, фенікулярин, невелика кількість ефірної олії

поганий апетит, порушення травлення, спазми кишечника, метеоризм, диспепсія, коліт, жовчно- та нирковокам'яна хвороби, запальні захворювання верхніх дихальних шляхів та легень, кандидози, статева слабкість, гіпертонія, аритмія, похмілля, харчові отруєння

не рекомендується застосовувати ефірну олію фенхелю в концентрованому вигляді у перші 5 місяців вагітності, а для дітей до 6 років краще використовувати плоди, а не олію

побічні дії зустрічаються надзвичайно рідко, але при застосуванні олії можлива алергічна реакція - свербіж, алергічний нежить