Хрін

• у України поширено 2 види хрону - хрін гулявниковий і звичайний хрін. У України її росте у дикому вигляді й обробляється майже повсюдно як пряність;
• коріння містить 98-153 мг% аскорбінової кислоти, 0,3-1 мг% каротину, смолисті та азотисті речовини, фітонциди, жири, мінеральні солі, гірчичне масло, що зумовлює гострий запах і смак;
• в їжу вживають в основному коріння - у сирому та консервованому вигляді як приправу до холодцю, заливної риби, холодного м'яса, додають при засоле та маринуванні овочів, грибів. Листя у літній період використовують для консервування огірків, томатів.

5,8-7,2 (слабокисла чи нейтральна реакція)

вирощують поза сівозміною після томату, огірків, картоплі та бобових

• віддає перевагу глибоко обробленим, родючим суглинистим і супіщаним грунтам. На кислих ґрунтах росте погано, на важких - гілкується і грубіє, на легенях - втрачає соковитість через нестачу вологи, на перезволожених - гниє;
• коріння хрону проникає у ґрунт на глибину 2,5-5 м, тому під культуру необхідно вибирати ділянки з низьким заляганням ґрунтових вод;
• під осіннє перекопування на 1 м2 вносять 6-8 кг перегною або компосту, 2-3 столові ложки деревної золи та 1-2 столові ложки комплексного мінерального добрива типу нітрофоски;
• на одному місці можна вирощувати 3-5 років

як розсаду використовують однорічні кореневі живці довжиною 30-40 см.

посадку проводять наприкінці квітня-початку травня або в середині вересня під кутом 45°, залишаючи над землею 3-4 см живця, потім проводять мульчування, повністю засинаючи живець.

міжряддя 50-70 см, відстань між рослинами в ряду 25-30 см, 30-45 см між рядками

культура морозостійка, витримує морози до -25°C, оптимальна температура для зростання та розвитку +15-25°C

поливи проводять за потребою у посушливі періоди

за сезон проводять 1-2 підживлення комплексним мінеральним добривом типу азафоски з розрахунку 20-25 г/м2

Атлант, Толпухівський

Атлант, Толпухівський

свіже коріння з викопуванням протягом усього сезону

стероїди (бета-ситостерин, кампестерин); флавоноїди (у листі, квітках - кемпферол, кверцетин та ін); тіоглікозиди (в корінні синігрін, глюкостарцин); ізотіо- та тіоціанати (у корінні - аллілтіоціанова та алілізотіоціанова кислоти, алілізотіоціанат); ін. азотовмісні сполуки (у корінні - бензопропаанітрил, індол-3-ацетонітрил); вищі жирні кислоти (у корінні - ліноленова, лінолева, лауринова, пальмітинова, стеаринова); гірчичне масло (у корінні - до 0,2%); вуглеводи (глюкоза, галактоза, арабінозу, ксилоза, сахароза - 1,5%, петозани - 3,0%, полісахариди), галактуронова кислота, сапоніни, вітаміни (С - до 250 мг%, В1, В2, PP), фітоціанід, мілко-3 мг%)

бронхіт, грип, набряки, утруднене сечовипускання, сечокам'яна хвороба, гастрит зі зниженою кислотністю шлункового соку, радикуліт, м'язові болі, суглобові болі, пневмонія, гнійні рани та виразки, себорея, гніздова плешива та горла, запалення фарингіт, стоматит, кандидомікоз

гастрити, виразкова хвороба, гострі захворювання печінки та нирок

• Як правильно вирощувати хрін
• Корисні властивості хрону
• Хрін у кулінарії