Аніс

• Батьківщина анісу точно не встановлена: одні вважають, що це Мала Азія, інші називають Єгипет. У дикому вигляді не зустрічається. Цю культуру обробляють у Європі, Азії, Америці, Північній Африці.
Аніс - найдавніша пряність української кулінарії: його вживали ще Київської Русі. У 1830 р. країни заклали перші плантації рослини, а трохи пізніше Росія стала головним постачальником анісу на міжнародний ринок, що тривало до першої світової війни. Аніс вирощують в Україні, Північному Кавказі, у Центральній частині України та в Середній Азії. Як промислову ефіроолійну культуру його обробляють переважно у Білгородській області.
Ефірне масло та плоди анісу широко застосовують у парфумерно-косметичній та харчовій промисловості;
• плоди анісу звичайного багаті ефірним маслом (2-6%) та жирною олією (до 20%), містять також флавоноїди та ефіри кавової кислоти;
• свіже листя анісу з давніх-давен додають у різні салати, гарніри, вишукане варення з горіхів.
• ефірну олію та плоди використовують для ароматизації хлібопекарських та кондитерських виробів, виробів з м'яса, риби, додають до мочених яблук, при соленні огірків, капусти

6,0-6,5 (нейтральна)

картопля, капуста, цибуля, огірки

• для вирощування анісу найбільш придатні чорноземи, легкі родючі суглинні та супіщані ґрунти, хороші врожаї отримують на темно-сірих лісових ґрунтах, непридатні важкі глинисті та солонцюваті ґрунти;
• під осіннє перекопування (25-30 см) на 1 м2 вносять 2-3 кг компосту або перегною

• сіють наприкінці квітня-початку травня;
• до і після посіву ґрунт бажано прикочувати;
• насіння проростає довго, сходи з'являються на 15-17 день, а при нестачі тепла на 25-30 день

2-3 див

сіють зазвичай рядками з відстанню 15-20 см, 5-7 см між рослинами у ряді

культура холодостійка - оптимальна температура для зростання та розвитку 20-25°C, сходи переносять заморозки до -5°C

поливи проводять у посушливу погоду, при нестачі вологи рослини погано розвиваються, знижується зав'язуваність та якість насіння

при хорошій осінній заправці органікою за період вегетації можна провести 1-2 підживлення комплексним мінеральним добривом типу нітрофоски з розрахунку 10-15 г на 1м2

вегетаційний період 90-100 днів: Українська, Блюз, Олексіївський-38

вегетаційний період 100-120 днів: Київський Семко, Парасолька

плоди, що заготовляються до закінчення цвітіння, з пожовтінням стебел, коли плоди спонукали і дозріли у верхніх парасольках на 60-80%

ефірна олія (1-6%), основним компонентом якої є транс-анетол, ароматичне похідне фенолу (до 90-95%), жирна олія (до 28%), білкові речовини (до 19%), мінеральні солі (до 10%), цукру, слизу, кумарини (скополетин та умбеліпренін), а також фурокумарин бергаптен, калій, кальцій та магній,   мікроелементи - алюміній, мідь, цинк та марганець

гострий та хронічний ларингіт, бронхіт,   кашлюк, бронхіальна астма, застудні захворювання, хронічний гастрит із секреторною недостатністю, хронічний ентерит, коліт, парадонтоз, стоматит, знижена родова діяльність, хворобливі менструації, цинга, опіки, шкірні захворювання