Овочі гриль: найкращі сорти для дачного барбекю

Дачний сезон невблаганно наближається. А разом з ним не тільки приємний клопіт на ділянці, а й не менш приємний відпочинок. Це і прогулянки на природі, і риболовля, і гриби, і, звичайно, смачні шашлики у теплій компанії близьких людей.

Крім м'яса або риби, на вугіллі готуються різні овочі, які на решітці виходять дуже смачними та корисними. І якщо ми на дачі, то чому б не виростити їх самим, щоб бути точно впевненими як продукт? Тим більше, що компанія «Євро Семена» має для цього чудові сорти.

Які овочі підходять для барбекю

Якщо ви неодноразово готували овочі на грилі, то добре знаєте, що далеко не всі овочі підходять для цього способу приготування. І власноруч вирощені плоди, і придбані в магазинах часто втрачають форму та розвалюються під час теплової обробки. Справа не завжди у віці плодів чи банальної свіжості продуктів. Просто деякі сорти популярних овочів не підходять для ґрат та шампурів. Це не означає, що вони погані. Просто у них інше кулінарне призначення, де вони розкриють свої найкращі якості.

Овочі для барбекю мають бути:

• досить щільними, із високим вмістом сухої маси, але не жорсткими;
• у міру соковитими, без зайвої водянистості;
• максимально однорідними за консистенцією, з невеликими насіннєвими камерами.

Звичайно, для гриля краще підходять молоді плоди, які ще не досягли повної біологічної стиглості. Вони ніжні, швидко готуються та добре тримають форму. Ось сорти та гібриди деяких популярних овочів, які максимально розкриваються при готуванні на вугіллі.

Баклажани для барбекю

«Чорний глянець»

Плоди типові для баклажанів - булавовидно-витягнуті, масою до 200 г, м'якуш помірно щільний з приємним смаком без гіркоти. Підійдуть для приготування в нарізці та запікання цілком. Ранньостиглий гібрид порадує першим урожаєм через 103-107 днів після появи сходів, віддача плодів дружна. «Чорний глянець» стабільно плодоносить у відкритому ґрунті та теплицях.

«Лісик»

По-справжньому універсальний у кулінарному плані ранньостиглий сорт. Якщо ви втомитеся готувати глянсові фіолетові плоди масою до 250 г на грилі, то сміливо можете робити з них ікру, гарячі страви та будь-які зимові заготовки. Баклажан «Лесик» всім їм додасть чудового смаку та соковитості. М'якуш у плодів цього сорту має приємне біле забарвлення і ніколи не гірчить.

«Монті»

Плоди дуже великі до 350-500 г та незвичайної для баклажанів округлої форми зі слабовираженою ребристістю. М'якуш білий, ніжний і без будь-якої гіркоти. «Монті» можна вирощувати у відкритому та захищеному ґрунті та отримувати перші плоди вже через 75-80 днів після висадки розсади на гряди. Плодоношення триває до перших заморозків, тож баклажанів вистачить всій родині.

Болгарський перець для барбекю

«Сімейка»

Товстостінні плоди сорту «Сімейка» ніби спеціально створені для барбекю. З середньою масою 110-120 г, глянсовою шкіркою та незначною ребристістю їх зручно готувати на решітці та шампурах, а готова страва матиме вишуканий смак. Невеликі кущі заввишки 40-50 см не займуть багато місця на грядках, а перший урожай можна буде зняти за 90-98 днів.

«Топтигін»

Гібрид так названий не дарма, його плоди справді вселяють повагу – масою до 300 г, подовженої форми та м'ясисті. Але при цьому м'якуш дуже ніжний і смачний, тому перець ідеальний для приготування на вогні. «Топтигін» ще й досить невибагливий, кущі добре переносять спеку, швидко адаптуються до несприятливих умов та стійкі до вертицильозу.

«Олена»

Найніжніша і найсолодша м'якоть плодів гібрида «Олена», та ще й вміло приготованих на вугіллі, нікого не залишить байдужим. Перці мають оптимальну форму та розміри для барбекю. Ранньостиглий гібрид може вирощуватися у відкритому грунті та під укриттями, технічної стиглості плоди досягають через 109-114 днів після появи сходів.

Сорти та гібриди кабачків для барбекю

«Вовчик»

Якщо ви шукали кабачки для барбекю, то «Вовчик» годиться для цього якнайкраще. Тонка шкірка, ніжна однорідна м'якоть, відмінний смак - що ще потрібно, щоб приготувати гриль-кабачки? На городі компактним кущам цього сорту знадобиться мінімум вільної площі, а врожай ви з них отримаєте значний. Вирощувати можна і розсадним способом, і прямим посівом у ґрунт.

«Квентін»

Через 38-42 дні після появи сходів ви зможете зібратися біля мангалу, щоб поласувати чудовими плодами кабачків сорту «Квентін». Завдяки ніжній текстурі та збалансованому смаку, вони можуть іти як самостійна страва, і в міксі з іншими овочами, і як гарнір до м'яса. В агротехніці сорт абсолютно невибагливий.

«Ліра»

Ну а відкриють ваш «мангальний» сезон, швидше за все, страви з кабачків гібрида «Ліра». Судіть самі, лише через 35 днів після того, як з'являться перші паростки, ви вже зможете зібрати перший урожай найніжніших плодів. Помірно щільні, дуже смачні і соковиті вони підійдуть як для приготування на свіжому повітрі, так і для гарячих страв, салатів і консервування на домашній кухні. Невеликий і стійкий до багатьох хвороб кабачків кущ не завдасть особливого клопоту при вирощуванні.

Мабуть, немає нічого смачнішого та кориснішого, ніж власні, любовно вирощені овочі. А якщо їх ще й приготувати на «живому» вогні… Тепер ви знаєте, які сорти потрібно посадити, щоб зробити сімейну або просто дружню вечерю незабутньою.