Людство вирощувало часник із початку історії землеробства. Вважається, що ще стародавні єгиптяни годували часником робітників, які будували знамениті піраміди. Вони вірили, що він підтримає їхнє здоров'я та силу. Звичайно часник за цей час обріс великою кількістю міфів. Багато хто з них насправді є набором напівправди, перебільшень чи звичайних помилок. Ми спробуємо встановити істину щодо часнику.
Міф №1. Існують вампіри та їх відлякує часник
Сьогодні навіть дитина зможе розповісти, що допоможе під час нападу вампіра, і в цьому списку опиниться часник. Міфи про вампірів є в багатьох культурах, і, як і у випадку з усіма подібними переказами, дуже важко встановити, що лежить в їх основі.
Істина
Медики припускають, що в основі міфу може лежати захворювання, яке називається порфірія, або порфіринова хвороба. Це особливий тип анемії, викликаний дефіцитом ферменту, пов'язаного із синтезом гему (важливої молекули, що містить залізо і діє як попередник гемоглобіну). Хворі, часто відчувають підвищену чутливість до світла та рецесію ясен, яку можна було прийняти за ікла.
Хоча питво крові теоретично могло б дати полегшення симптомів, пов'язаних з порфірією, здається малоймовірним, що будь-хто міг встановити цей зв'язок у далекі часи. Тим не менш, деякі сполуки, що містяться в часнику, помітно посилює симптоми порфірії. Цілком імовірно, що таких людей вважали вампірами, бо вони ненавиділи часник.
Міф №2. Часник лікує застуду
Офіційна рекомендація лікування застуди відома всім: пити більше рідини, відпочивати та лікувати симптоми безрецептурними аптечними засобами. Проте страждання від застуди спонукають хворих експериментувати з народними порадами. Серед рекомендацій можна зустріти широке застосування часнику. Хоча такі поради передаються з покоління до покоління, аргументи на користь часнику все ще залишаються предметом суперечок.
Істина
Згідно з численними дослідженнями, традиційне переконання в тому, що часник має протизастудні властивості, не позбавлений підстав. Однак часник не впливає на розвиток самого риновірусу. Натомість було доведено, що вживання часнику допомагає запобігти застуді, але не вилікувати її.
В одному дослідженні група зі 146 здорових учасників приймала добавки з часником або плацебо протягом трьох місяців. Ті, хто приймав часник, мали на 63% менше шансів застудитися, а якщо хтось хворів, то застуда у них тривала коротше. Таким чином часник не допоможе вам впоратися із застудою, але регулярний прийом запобігатиме її виникненню.
До речі, деякі люди вважають, що носіння зубчика часнику захистить від застуди чи грипу, проте це також міф. Часник необхідно вживати, щоб підвищити імунітет. Його ефірні олії не вбивають віруси, що літають у повітрі.
Міф №3. Часник лікує прищі
Прищі - прокляття підліткового віку, а деякі дорослі все ще страждають від них, тому не дивно, що з'являються всілякі засоби для їх лікування. Доведена репутація як антибактеріального засобу та зазначена ефективність проти псоріазу, сприяла експериментам із зовнішнім застосуванням соку рослини.
Істина
На жаль, це працює навпаки. Часник виступає як погіршуючий фактор, що погіршує протягом акне. Нанесення часнику на шкіру здатне пошкодити її та викликати опіки.
Міф №4. Комарі ненавидять часник
Можна зустріти дві основні теорії щодо профілактичної природи часнику проти комарів. Перша теорія полягає в тому, що часник може якимось чином зробити несмачною кров. Друга ґрунтується на його різкому ароматі.
Істина
Згідно з дослідженням ентомологів, комарі із задоволенням споживали кров тих, хто їв часник, і тих, хто його не їв однаково.
Що стосується другої гіпотези, вона була заснована на тому, що часник містить аліцин (летючі органічні сполуки сірки). Проколювання зубчика часнику вивільняє з'єднання, і після контакту з ним запах зберігається досить довго. На перший погляд, це здається розумним. Комарів приваблює вуглекислий газ, який ми видихаємо, молочна кислота та тепло тіла. При вживанні часнику люди починають виділяти сірчисті сполуки через дихання і шкіру, тому цілком логічно, що це допоможе відлякати кровососів. На жаль, місцеве застосування часнику також не показало себе ефективним засобом відлякування комарів.
Міф №5. Часник діє як снодійне
Існує народний засіб для покращення сну з використанням часнику. Нібито потрібно просто покласти зубчик часнику під подушку, щоб міцно спати.
Істина
Насправді це бабусині казки. Немає жодних доказів того, що часник допоможе вам заснути чи врятувати краще. Специфічний аромат очищеного зубчика здатний навіть завадити вашому сну.
Міф №6. Часник лікує вушні інфекції
Закладання часнику у вухо для лікування інфекції внутрішнього вуха - це одне з перших місць у довгому списку домашніх засобів, які рекомендують пробувати.
Істина
Цей міф виник, як і багато інших, із доведених фактів про антимікробну ефективність часнику. У ході випробувань застосування водного екстракту часнику продемонструвало антибактеріальну дію проти кількох патогенів, таких як кишкова паличка та сальмонела.
Тим не менш, оскільки інфекція знаходиться за барабанною перетинкою, засув зубчика часнику у вухо не стане рішенням. З'єднання просто не досягнуть місця зараження. Більше того, шматок може просто застрягти в слуховому проході.
Міф №7. Часник допомагає для детоксикації
Деякі стверджують, що сірка у сирому часнику позбавляє організм від токсинів. Стимулює печінку виробляти ферменти детоксикації, які чистять кров.
Істина
На жаль, все, чому приписують очищення крові, не відповідає дійсності і не підкріплено науковими доказами. Всі, хто вивчав анатомію, пам'ятають, що наше тіло самоочищається за допомогою печінки. Цей орган постійно працює над видаленням небажаних токсинів з організму. Сама її наявність прибирає необхідність проведення детоксикації.
Дієта відіграє роль у підтримці здорової функції печінки. Печінка, перевантажена надто великою кількістю цукру чи алкоголю, не може нормально функціонувати. І в гіршому випадку дозволяє токсинам накопичуватися до небезпечних рівнів.
Проте часник все ж таки надає допомогу печінці. Дослідження показали, що регулярне вживання часнику допомагає захистити клітини печінки від токсичної дії знеболюючих препаратів. Сирий часник також знижує ризик жирового гепатозу у чоловіків.
