Неможливо точно знати, що дасть нам майбутнє. Якщо ви хочете бути максимально готовими до різних ситуацій, вирощування власних продуктів харчування — одна з найкорисніших справ, які можна зробити. Важливо розуміти, що створення городу самозабезпечення — це не просто підготовка до найгіршого. Вирощування достатньої кількості їжі для сім'ї має безліч переваг. Давайте обговоримо цю тему.
Що таке «город самозабезпечення»
Продовольча безпека залежить від здатності сім'ї забезпечувати себе достатньою кількістю свіжих продуктів цілий рік. Говорячи простими словами, город самозабезпечення - це ділянка землі, де ви вирощуєте достатньо продуктів, щоб прогодувати свою сім'ю, без необхідності в ринку і супермаркетах. Так ви можете вижити без зовнішньої підтримки, якщо це необхідно.
Методи дуже схожі на традиційний обробіток овочів. Але при цьому ви приділяєте особливу увагу калорійності та поживності рослин, екологічній чистоті, економії насіння та максимальному збереженню врожаю.
Переваги городу самозабезпечення
Навіть якщо ви не хочете турбуватися про підготовку до найгіршого, все одно є багато причин, за яким вирощування городу самозабезпечення – це хороша ідея.
Однією з головних переваг можна назвати душевний спокій. Ви знаєте напевно, що вам вистачить їжі, навіть якщо всі магазини світу перестануть працювати.
В кінці кінців, якщо у вас є час і можливості, то вирощування надійного запасу здорової їжі це просто здоровий глузд.
Давайте розглянемо й інші переваги:
- Їжте свіжі продукти щодня. Уявіть собі радість, яку ви отримуєте, готуючи і вживаючи тільки найсвіжіші інгредієнти, вирощені і зібрані з любов'ю своєю працею.
- Кожна страва може бути корисною, поживною і неймовірно смачною. Не кажучи вже про те, що вам не доведеться турбуватися про залишки пестицидів або інші невідомі хімікати у вашій їжі.
- Підключіть дітей. Вирощування власної їжі - це відмінний спосіб розширити уявлення дітей про навколишній світ і показати їм, звідки все це береться.
- Вирощування власної їжі допомагає довкіллю відразу кількома способами. Воно підтримує запилювачів та інших диких тварин, зменшує ерозію, створює здоровий ґрунт і зменшує відходи.
- Якщо ваше городництво виявиться успішним, ви можете продати, обміняти або поділитися надлишками. Наприклад, якщо ви щороку збираєте насіння, чому б не зберегти трохи більше для друзів, сусідів і всіх бажаючих. Це також допомагає запобігти появі відходів, якщо ви збираєте занадто багатий урожай.
Що необхідно для городу самозабезпечення
1. Ставте досяжні цілі
Перш ніж приступити до перекопування своєї ділянки, важливо визначити свої цілі. Хочете ви, щоб 100% вашої продукції надходило зі своєї землі, чи вам буде достатньо лише до 50%?
Найкраще ставити досяжні цілі і потім поступово підвищувати планку. Якщо ви новачок в овочеводстві, може бути нереалістично намагатися виростити більшу частину продуктів у перший рік. При постановці цілей також враховуйте, скільки часу ви зможете присвятити цьому проекту і які ресурси готові на нього виділяти.
2. Поговоріть із сусідами
Крім збору важливої інформації про те, що добре росте у ваших краях, ви можете знайти цікаві можливості для співпраці. Не обов'язково вирощувати все самому! Якщо у вашого сусіда у дворі є яблуні, чому б не посадити вишню і не ділити врожай навпіл? Разом вам буде набагато легше утримувати обидві сім'ї.
3. Визначити розмір та місце розташування
Після того, як ви проведете деякі дослідження, настав час приступати до проектування і планування вашого городу. Почніть з визначення розміру вашого саду. Для підтримки збалансованого та здорового харчування для всієї родини потрібна значна кількість калорій та поживних речовин.
Логічно, що вам знадобиться чимала площа. Точні розміри залежать від кількох факторів: розміру вашої родини та обраних культур. У середньому, сім'ї з чотирьох осіб знадобиться від 20 соток. При цьому важливі й інші фактори: кількість наявного у вас часу і тривалість вегетаційного періоду.
Почніть із розмови із сім'єю про їх харчових потреб і переваги. Подумайте про те, що вам подобається готувати і є? Які види і кількість продуктів зазвичай купуєте і споживаєте щотижня?
Далі визначте скільки часу ви готові присвятити вирощуванню їжі. Будьте реалістичні, не забувайте, що це вимагатиме праці. Враховуйте час, відведений на посадку, прополювання, збирання врожаю і збереження вирощеної їжі. Не має сенсу планувати великий город, якщо у вас є всього пара годин на тиждень. Розширити свою діяльність завжди встигнете.
В ідеалі під город вам знадобиться досить великий простір з добре дренованим грунтом. І не менше шести годин прямого сонячного світла в день. Якщо площі у вас трохи, не здавайтеся. Подумайте про вертикальне та контейнерне овочівництво. Зосередьтеся на супутніх культурах, які добре працюють разом. Це гарантує, що кожен квадратний метр буде використано ефективно.
4. Підготовка ґрунту
Якість ґрунту відіграє вирішальну роль в врожайності. Її аналіз дасть вам цінну інформацію про текстуру та склад. Вам також потрібно буде подумати про доступ до води. Рівень pH ґрунту особливо важливий, оскільки він визначатиме ваш вибір рослин або пошук методів для поліпшення показників.
5. Вирішіть, що вирощувати
Перший крок у визначенні конкретного асортименту - це скласти список свіжих продуктів, які подобаються вашій родині. Далі потрібні культури з високою калорійністю та харчовою цінністю. Віддайте переваги тим, які можна зберігати або легко консервувати на довгий термін.
І, звичайно, вам також потрібно враховувати ваш клімат. Дізнайтеся про вашу зону морозостійкості (USDA) і викресліть зі списку все, що погано росте у ваших кліматичних умовах.
Що вибрати з однолітників
При виборі однорічних рослин обов'язково включайте в посадку культури, багаті на поживні речовини.:
- картопля,
- бобові,
- гарбуз,
- кукурудза,
- зернові.
Насіння соняшнику - це простий спосіб отримати корисні жири, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти. Соняшники ще й гарні і допоможуть залучити в сад запилювачів.
Добре зберігаються овочі протягом тривалого часу:
- картопля,
- гарбуз,
- морква,
- буряк,
- цибуля,
- часник,
- ріпа,
- капуста.
Виберіть деякі культури, які добре почуваються в холодну погоду, щоб продовжити вегетаційний період. Навіть у холодному кліматі капуста і шпинат можуть добре виживати до осені.
І не забувайте про культури, які легко консервувати, заморожувати, ферментувати або сушити. Наприклад, помідори, перець, броколі і т.д.
Що вибрати з багаторічників
Крім однорічних овочів, продуктивний сад самозабезпечення повинен включати багаторічні овочі, трави, фрукти та горіхи. Багаторічні рослини не тільки забезпечать вас різноманітнішим набором поживних речовин, але і в ідеалі продовжуватимуть рости і ставати більш продуктивними з кожним роком. Це знизить робоче навантаження при тому обсягу виробництва. Вони допоможуть створити більш збалансовану екосистему на ділянці.
До багаторічних овочів, які вам можливо захочеться вибрати, відносяться спаржа і рівень. А різні фруктові, горіхові дерева, ягоди і виноград стануть відмінним вибором, якщо у вас є для цього місце.
Посадіть лікарські рослини та кулінарні трави. Вони, як правило, займають мало місця, не вимагають особливого догляду і допомагають залучати запилювачів.
6. Зберіть матеріали та обладнання
Як тільки у вас буде готовий план, настав час зібрати необхідні матеріали та обладнання, а також купувати насіння. Зараз саме час подумати і про конструкцію теплиці, якщо ви плануєте її обладнати. Будівництво теплиці або кількох невеликих парників може дати вам перевагу в посадці і значно продовжити вегетаційний період.
Вам знадобляться матеріали для пророщування насіння: ящики та ґрунт для розсади, ручні інструменти (лопати, сапки, секатори та граблі). Відра, лійки, шланг і міцна тачка також необхідні речі. З часом ви дізнаєтеся, які інструменти для вас найбільш цінні.
І пам'ятайте, скільки би ви ні планували, може знадобитися кілька сезонів проб і помилок, щоб з'ясувати, що найкраще підходить для вас і вашої родини. Будьте готові адаптуватися, головне не боятися змінювати плани.
