Хоча вибір сортів томатів на сьогоднішній день величезний, городникам іноді хочеться спробувати щастя, вирощуючи помідори із плодів, куплених у супермаркеті. Найчастіше овочівники переконуються, що це була не найкраща витівка. Тим не менш, будь-який досвід може піти на користь і іноді варто спробувати. У цій статті ми обговоримо всі плюси та мінуси подібної витівки, а також те, як її можна здійснити.
Чому використати насіння з магазинних томатів — не найкраща ідея?
Найчастіше городники, які вирощують томати з насіння, зібраного з магазинних плодів, отримують непередбачувані результати. Це з тим, більшість таких помідорів є гібриди F1 (перше покоління). Тобто їх було виведено методом контрольованого схрещування двох різних ліній томатів. Це робиться тому, що промислові гібриди повинні поєднувати ознаки, бажані для овочів на продаж: високу стійкість до хвороб, прискорене зростання, кращий термін зберігання, високу транспортабельність, більш рівномірне дозрівання і т.д.
Однак помідори, вирощені з насіння гібриду F1, виходять в результаті схрещування томату із самим собою, і належать до гібридів F2 (друге покоління). Такі томати демонструватимуть різні поєднання ознак двох батьківських ліній. На жаль, це не обов'язково виявляться кращі якості, до того ж подібні помідори, швидше за все, не демонструватимуть підвищену енергію зростання, як у гібридів F1. Таким чином, отримані плоди можуть бути будь-яких форм, розмірів, кольорів і відтінків смаку.
Гібриди томатів, подібні до тих, які ви бачите в продуктових магазинах, наприклад, великоплідні біфштексного типу або грона, що рівномірно визріли, помідорів-чері, як правило, не мають насиченого томатного смаку. Це пояснюється тим, що вони були створені, щоб вирости максимально великими або давати величезний урожай, причому селекціонерам нерідко доводиться пожертвувати їх смаком. Фермери, які можуть вирощувати помідори на продаж цілий рік, не женуться за високими смаковими якостями та текстурою заради можливості вирощувати багато помідорів.
Звичайно, помідори, які ви бачите цілий рік у продуктових магазинах, будуть ароматнішими, якщо ви зберете з них насіння і виростите на своєму городі, проте вони ніколи не зрівняються з характерним смаком сортових томатів. Смак гібридних томатів, куплених у магазині, мало кого вражає, їм часто не вистачає глибини та нюансів смаку, які можуть дати свіжі сортові помідори. Вони не мають того чудового балансу солодощі, кислинки та пікантності, якого люди очікують від свіжих помідорів. Також гібридні помідори часто мають мало м'якоті та слизову оболонку текстуру.
Інша проблема полягає в тому, що деякі гібридні помідори мають дуже невелику кількість насіння або дають плоди зовсім без насіння. Томати, куплені в магазині, часто вирощують із застосуванням пестицидів або покривають плоди спеціальним воском для збільшення терміну зберігання. Всі ці хімічні речовини погіршують якості насіння помідорів та їх здатність до проростання та здорового зростання.
Нарешті, помідори з супермаркету зазвичай виводяться або для вирощування в промислових теплицях, або (особливо якщо вони куплені взимку) для вирощування на відкритому повітрі в тропічному кліматі, мало схожому на наш. Швидше за все, такі помідори погано зростатимуть або дозріватимуть у незвичних для себе умовах вирощування..
Цікаво: поясню, чому більшість магазинних помідорів несмачні У багатьох промислових сортів томатів є ген «рівномірного дозрівання», який закріплюється тільки ціною зниження смаку.
Деякі овочівники можуть заперечити, що іноді серед продукції супермаркету трапляються справді смачні помідори, саме тому у них виникає бажання виростити такі самі у себе. Але якщо розібратися докладніше, це більше схоже на самообман. Справа в тому, що окремі сорти томатів здаються смачними виключно на тлі зовсім неїстівних «пластикових» помідорів, і ми купуємо їх, як правило, взимку, забуваючи смак овочів з грядки. Якби ці вдалі сорти із супермаркету потрапили б нам на дегустацію влітку, то порівнявши їх із помідорами зі свого городу, ми зрозуміли б, наскільки вони програють домашнім сортам непромислового призначення.
Чи можна виростити помідор «Кумато» із супермаркету?
Особливою популярністю садівники мають томати з супермаркету під ім'ям «Кумато». "Kumato tomatoes" - це торгова назва запатентованого гібрида, що належить міжнародній компанії "Syngenta". Насіння цього томату доступне лише обмеженій кількості відібраних комерційних виробників, які відповідають певним критеріям і які дали згоду дотримуватися суворих рекомендацій щодо методів вирощування цього гібриду. При цьому компанія рішуче заявила, що не планує випускати насіння томатів Кумата для простих городників.
При цьому, звичайно ж, можна витягти та зберегти насіння з помідора «Кумато», купленого в супермаркеті та посадити його. Однак, оскільки сорт є гібридом, не буде жодної гарантії, що ви отримаєте помідори з типовими характеристиками Кумато. На сьогоднішній день ці помідори переважно вирощують на півдні Європи (в Іспанії, Італії, Франції), а також у Греції та Туреччині, де спекотний клімат дозволяє плодам накопичити максимальну кількість цукру. Цим і пояснюється те, що ці помідори набагато смачніші за більшість інших промислових сортів.
Багато дачників, які вирощують «Кумато» з насіння магазинних томатів, відзначали низьку врожайність і пізньостиглість рослин, а смак їх все ж таки програвав улюбленим сортам. Можливо, такі результати були пов'язані з розщепленням гібриду, а може й з тим, що бренд рекомендує застосовувати спеціальну технологію вирощування.
Якщо ви хочете виростити коричневий помідор з високим вмістом цукру (а саме цим і славиться "Кумато"), краще підібрати сорти помідорів з червоно-коричневим забарвленням, такі як "Містер Браун", "Брендівайн", "Червоне вугілля", "Коричнева лапа кенгуру" і т.д.
Як зібрати насіння з покупних помідорів?
Якщо все ще хочете спробувати виростити врожай із куплених у магазині помідорів, тоді варто звернути увагу на помідори-чері. У деяких продуктових магазинах продаються дуже непогані врожайні та смачні помідори такого типу. До того ж, окремі супермаркети продають сорти, а не гібриди томатів. Також низка продуктових магазинів пропонує органічні продукти. Насіння, зібране з органічних помідорів, дасть більш здорові рослини.
Що стосується плюсів насіння, зібраного з магазинних помідорів, то їх, напевно, всього два. По-перше – це, перш за все, цікавий експеримент із непередбачуваним фіналом. А, по-друге, не потрібно додатково витрачатися на покупку насіння, тому що ви вже сплатили за плоди, які вживатимете в їжу.
Отже, після покупки помідорів необхідно вибрати один або два плоди (залежно від того, скільки рослин ви хочете виростити), щоб пожертвувати ними для збирання насіння. Деякі томати містять дуже мало насіння, але у більшості сортів насіння удосталь, проте немає гарантії, що кожне насіння проросте.
Один із простих способів дістати насіння - розрізати помідор, вийняти насіння ложкою і протерти м'якоть плода через сито, щоб вона пройшла в осередки, а насіння залишилося. Ви також можете витягнути насіння пальцями та змити м'якоть помідора водою.
Однак найкращі результати ви отримаєте, якщо спочатку дасте оболонці, що оточує насіння, розкластися. У цьому випадку видаляються інгібітори проростання, що призводить до швидкого проростання, а також допомагає запобігти деяким хворобам, що передаються через насіння.
Для цього помістіть насіння та м'якоть у склянку та додайте води. Можна накрити контейнер тканиною або паперовим рушником. Помістіть ємність у тепле місце. Протягом наступних кількох днів (від 3 до 5) відбуватиметься бродіння, і насіння почне відокремлюватися, опускаючись на дно. Зверху утворюється коричнева або біла пліснява. Коли пліснява значною мірою покриє поверхню, насіння буде готове. Потім зніміть цвіль вилкою, додайте|добавляйте| воду і перемішайте. Дайте відстоятися протягом кількох хвилин.
Добре насіння осяде на дно, тому можна акуратно злити зайву рідину і м'якоть зверху. Процідіть насіння через друшляк і промийте проточною водою. Далі розкладіть насіння на гладкій поверхні (тарілці, вощеному папері, підносі) щоб вони могли висохнути. Пересипте сухе насіння в пакет і зберігайте в теплому, сухому місці.
Отже, чи можна зібрати насіння з помідорів, куплених у магазині? - Можна. Але чи насправді це необхідно, вирішувати тільки вам. Особисто я віддаю перевагу знати, які сорти томатів я вирощую і попередньо вивчаю відгуки на форумах. Насіння купую тільки в надійних джерелах, які надають повний опис сорту.
