Найкращі сорти томатів для консервування - закрутки без розчарувань

Що найголовніше при консервуванні цілісноплідних томатів? Правильно головне, щоб вони не потріскалися. Крім того, бажано, щоб вони тримали форму, були один до одного, мали відмінні смакові характеристики, мало насіння і багато м'якоті. Чи можливе таке? Можливо! Представляємо добірку кращих томатів, які відповідають усім перерахованим умовам та ідеально підходять для консервування.

1. «Микитка»

Ранній (110 днів) сорт жовтоплідних томатів, шкірка яких стійка до розтріскування. Належить до індетермінантного типу. Підходить для вирощування у відкритому і закритому ґрунті. Урожайність у межах 5 кг з 1 м2, причому вона відносно постійна, незалежна від погодних умов. «Микитка» вимагає проведення всіх агрозаходів: підв'язування, пасинкування, формування. Стебло потрібно формувати в 1-2 стовбура.

Плоди солодкі з невеликою гармонійною кислинкою. По масі томати значно різняться. Ви можете отримати плоди як 60-100 грам, так і 200-250 р. У кисті дозріває 3-7 штук.

2. «Дамські пальчики»

Популярний ранній сорт томатів «Дамські пальчики» ідеально підходить для консервування завдяки своїй формі та розміру. Рослина детермінантного типу, може виростати до метра і більш у тепличних умовах, а у відкритому грунті приблизно до 60 см. Йому не потрібно пасинкування, аформування проводять в один-два стовбури, не більше.

Урожайність сорту на відкритих ділянках становить близько 2,5 кг на 1 м2, але в теплиці таку кількість помідор можна отримати з одного куща.

Плоди невеликі: близько 50 г, іноді можуть набирати масу до 70 г. На 95-100 день від сходів в одній кисті дозріває 5-6 помідорів. М'якуш ароматний і щільний, що забезпечує хорошу стійкість до зберігання та перевезення. Рослина чудово справляється з кліматичними перепадами, переносячи спеку, посуху, холод. Крім того, сорт стійкий до фітофтору.

3. «Де Барао червоний»

Індетермінантний високорослий (до 2 м) сорт, що вимагає не тільки підв'язки до опори, але і пасинкування, формування в 1-2 стебла. Підходить для вирощування у відкритому і закритому ґрунті. Належить до рослин середнього терміну дозрівання: перші плоди знімають вже на 115 день після сходів. У регіонах з холодним кліматом зняті зелені томати відмінно «доходять» в домашніх умовах. Сорт характеризується високою врожайністю (до 5,5 кг з куща), стійкістю до холоду і тіні, фітофторозу. Добре переносить транспортування та зберігання.

Плоди «Де Бароо» солодкі, щільні, з тонкою, але щільною шкіркою, яка зберігається в процесі консервування. Овальні помідори, масою до 70 г, можна використовувати для засолювання або переробки на соус, кетчуп. Так як вони містять багато сухої речовини (на смак, при цьому залишаються соковитими), для приготування томатного соку не підходять.

4. "Джекпот F1"

Ранньостиглий детермінантний гібрид томатів із групи черрі. Можна вирощувати як у відкритому ґрунті, так і в плівкових теплицях. Щоб рослина добре розвивалася і плодоносила, потрібно формування в 2-3 стебла. Висота куща може досягати одного метра і вище (в теплиці). Урожайність сорту становить приблизно 10-11 кг з 1 м2.

Плоди готові до зняття вже на 90 день, починаючи від сходів. Маса помідорів не перевищує 40-50 грам. М'якуш з невеликою кислинкою, середньощільна; шкірка не тріскається в процесі консервування. «Джекпот» добре переносить тривале зберігання у відповідних умовах, транспортування, і відрізняється високою стійкістю до фузаріозу та тютюнової мозаїки.

5. «Домашній різносол»

Детермінантний сорт червоно-жовтогарячих томатів, придатних для консервування. Належить до середньостиглих культур. Кущики невисокі, компактні, виростають не більше 50 см. Вимагають пасинкування і внесення мінеральних добрив. Рекомендуються для закритого ґрунту. Урожайність становить близько 10 кг з 1 м2. Плоди добре переносять транспортування.

Помідори цього сорту мають солодкий, з невеликою кислинкою, смак. Вони щільні, м'ясисті, соковиті, тому найчастіше їх вживають у свіжому вигляді. Але щільна шкірка, стійка до розтріскування, робить їх відмінним продуктом для консервування.

6. «Засолювальне диво F1»

Детермінантний гібрид раннього (90 днів) терміну дозрівання. Кущик низький, до 60 см у висоту, компактний. «Засолочне диво» можна вирощувати як у відкритому, так і закритому ґрунті. Не вимагає пасинкування. Формування проводять у 1-2 стебла. Урожайність сорту - близько 11 кг з 1 м2.

Плоди цього сорту червоні, масою не більше 100 г (в теплиці). Завдяки ідеальній формі та стійкості шкірки до розтріскування «Засолочне диво» відмінно підходить для консервування. У той же час характерний томатний солодкий смак і м'ясистість помідор роблять їх ідеальними для вживання у свіжому вигляді.

7. «Зимова вишня F1»

Індетермінантний гібрид типу чері для тепличного вирощування. Урожай дозріває рано, вже через 95 днів після сходів. З 1 м2 можна зібрати до 10 кг помідор. Кущі високі (до 2 м), штамбові, не потребують пасинкування, ростуть у два стебла. Гібрид відрізняється високою стійкістю до фузаріозу, тютюнової мозаїки, кладоспоріозу. Томати довго зберігаються і відмінно переносять транспортування.

Плоди червоного кольору, невеликі, масою всього близько 30 г. У кисті дозріває до 20 штук. Помідори "Зимова вишня" солодкі, соковиті, м'ясисті. Щільна шкірка стійка до розтріскування при термобробці.

8. «Червона шапочка»

«Червона шапочка» відноситься до детермінантних сортів томатів з раннім терміном дозрівання (90 днів). Кущики виростають до 40 см, тому сорт ідеально підходить для вирощування в якості балконної культури або на підвіконні. Крім цього, томати добре ростуть у відкритому і закритому грунті. Урожайність невисока: близько 1,8 кг з 1 м2. Рослину вирощують у вигляді штамбу (з підв'язкою) або як ампельну; в пасинкуванні не потребує. Культура стійка до холоду, фузаріозу, вертициллезу, тютюнової мозаїки, не уражається фітофторою.

Плоди формуються за типом чері: круглі, невеликого розміру, масою близько 20 г. У кисті утворюється до 5 помідор. На смак «Червона шапочка» солодка, м'ясиста. Шкірка щільна, стійка до розтріскування. Сорт відмінно переносить термообробку в процесі засолювання і консервування.

9. "Рома"

Низькорослі детермінантні томати, що досягають у висоту 60 см. Середньостиглий сорт (115 днів), придатний для відкритого і закритого грунту. Потребує пасинкування та формування в 1-3 стебла. Через тяжкість дозріваючих плодів фахівці рекомендують підв'язувати кущі до опори. Культура стійка до вертициллезу, фузаріозу, холоду. Урожайність становить близько 8 кг з 1 м2 в закритому ґрунті (у відкритому близько 6 кг).

Томат «Рома» має середні розміри плодів: 60-80 грам. Червона м'якоть досить щільна, м'ясиста. Шкірка не тріскається при консервуванні та засолюванні. Урожай добре зберігається і без пошкоджень переносить транспортування.

10. «Санька»

Низькорослий (до 60 см) компактний сорт, знайомий багатьом садівникам-городникам. Якщо не проводити формування, рослина стає розлогою, що вимагає підв'язування до опори. За бажання можна формувати в кілька стебел. Санька стійкий до заморозків, йому не страшні перепади температури, поширені помідорні захворювання. При цьому сорт характеризується відмінним смаком і високою врожайністю (в середньому, 3 кг з куща).

Плоди можна знімати приблизно через 80 днів з моменту сходів. В одній кисті дозріває до 5 плодів, а всього на стеблі утворюється до 7-8 кистей. Середня маса томатів становить близько 80 м. Завдяки солодкій м'ясистій м'якоті та стійкій до розтріскування шкірці «Санька» чудово підходить для консервування. Ще однією позитивною якістю сорту є висока стійкість до фітофторозу.