Крім звичних помідорів, картоплі та перцю в саду можна вирощувати безліч інших овочів. То чому б не спробувати щось нове? Існує багата різноманітність унікальних культур, які стануть чудовим доповненням вашого городу. Багато хто з них неможливо знайти в магазині. Вирощування незвичайних сортів додасть азарту та різноманітності вашого меню і просто принесе задоволення.
1. Капуста романеско
За смаком цей овоч нагадує брокколі або цвітну капусту, навіть умови вирощування у них дуже схожі. У романеско дуже гарний фрактальний візерунок і пірамідальна форма, яка і робить її більш привабливою на фоні інших овочів. Хоча її часто відносять до броколі, насправді це сорт цвітної капусти. Завдяки красивому деталізованому малюнку це, можливо, найоригінальніший овоч, який ви коли-небудь бачили.
Романеско відома не тільки забавним зовнішнім виглядом, але і смаком, що нагадує брокколі з горіховим присмаком. Цей овоч можна подавати сирим, приготованим на пару, тушкованим або маринованим.
2. Кукамелон
Овоч також відомий під ім'ям «мишача диня». Зовні він схожий на маленький кавун, але за смаком більше нагадує огірок. Плеті кукамелону можуть вирости до 3 метрів за довжину і дати сотні плодів на одній рослині. Умови вирощування аналогічні вимогам огірків: їм потрібно багато сонця і тепла погода. При цьому вони більш холодостійкі і стійкі до шкідників, ніж звичайні огірки.
Кукамелони дуже легко вирощувати, головне надати їм вертикальну опору. Маленькі плоди соковиті і хрусткі, але шкірка може стати жорсткою, якщо плід перетримати на лозі. Посадіть рослину в сонячне місце, в ідеалі із захистом від вітру. Найкраще він зростатиме в теплиці.
3. Кореневий селера
За смаком коренеплід схожий на листовий селера, але має більш горіховий присмак. У селери дуже довгий вегетаційний період. Від посіву до збору врожаю має пройти як мінімум 7 місяців. Сіяти кореневою селера треба в січні-лютому.
Існує багато способів вживати цей овоч. Його можна їсти сирим чи приготованим. Зимовий коренеплід натирають на тертці в сирому, відвареному або тушкованому вигляді. Також його можна нарізати кубиками і додавати в рагу або супи.
4. Земляний мигдаль, чи чуфа
Ця культура є рисом, що дає під землею безліч солодких бульбочок, трохи схожих на арахіс. Чуфу можна вирощувати в помірному кліматі незважаючи на те, що рослина віддає перевагу більш теплим регіонам. Зокрема, цю африканську рослину традиційно вирощують в Іспанії, куди її завезли араби. За смаком чуфа схожа на поєднання мигдалю і кокосу. Найкраще саджати її в теплому і сонячному місці і рясно поливати.
5. Вігна
Кожен боб цієї дивовижної рослини може вирости до 60 см в довжину і приростати на кілька сантиметрів на день. Смак чимось нагадує зелену квасолю, але з більш характерним присмаком. Найкраще готувати ці боби в маслі або у фритюрі, так як у вареному вигляді вони не дуже смачні.
Вігна — кучерява рослина, що ідеально, якщо ви хочете виростити багато продуктів харчування на невеликому просторі. Стручки дуже смачні і мають м'який смак, а сушені боби хороші в супах і рагу.
6. Кольрабі
Цей фіолетовий або зелений овоч, схожий на інопланетну культуру! Він певно додасть унікальності вашому городу. Кольрабі належить до сім'ї Хрестоцвітих, проте в кулінарії її можна використовувати так само, як і ріпу.
Цей овоч воліє більш прохолодні температури для зростання, тому його найкраще вирощувати ближче до кінця літа. Збирати кольрабі слід, як тільки головки досягнуть розміру тенісного м'яча. У цій фазі вони мають солодкий, м'який смак, а перезріваючи стають жорсткими.
7. Томатілло
Ця культура дуже поширена в блюдах Центральної Америки, плоди можна їсти сирими або приготовленими. Вони найбільш відомі як компонент у знаменитому зеленому соусі «Сальса Верде».
Томатилло росте в їстівній оболонці на кшталт фізалісу. Злегка липке «паперове» лушпиння оточує твердий зелений плід, а коли оболонка починає висихати, вона тріскається. У міру дозрівання «ягода» змінює колір із зеленого на світло-коричневий.
Томатілло збирають недозрілими, коли вони мають дуже терпкий смак, що сильно відрізняється від їхнього найближчого родича — помідора. Зрілі плоди солодкі, терпкі, злегка фруктові і трохи землісті за смаком. У сирому вигляді вони досить кислі, але після кулінарної обробки набувають м'якшого смаку.
Оскільки у томатилло тривалий вегетаційний період, їх можна висівати в приміщенні за вісім тижнів до кінчення останніх заморозків.
8. Малабарський шпинат, чи базела
Цей листовий овоч - ліана з красивими червоними стеблами і чудовими м'ясистим листям. Вони ідеально підходять для салатів або смажених страв як заміни традиційного шпинату.
Багаторічна рослина вирощується як кімнатна, або як однорічник у регіонах з холодною зимою. Малабарський шпинат любить багатий, родючий грунт і найкраще росте на повному сонці. Його вирощують розсадою, висіваючи насіння в березні в окремі стаканчики.
9. Мангольд
Мангольд близький родич буряків і належить до родини Амарантових. Він добре почувається в різних температурних умовах: від прохолодних до теплих. Цей листовий овоч багатий поживними речовинами і вважається суперхарчом, оскільки містить велику кількість мінералів, фітонутрієнтів, вітамінів А, К, С і клітковини.
Виростити мангольд відносно просто, оскільки він легко адаптується до різних умов. Він процвітатиме незалежно від того, чи є у вас грядки на сонці або частково затінена ділянка. Завдяки різноманітності сортів, є можливість вирощувати різнобарвний мангольд з черешками жовтого, червоного, рожевого, пурпурного, помаранчевого та білого кольорів.
10. Пак-чій
Овоч має багато прізвиськ: китайська капуста, китайський мангольд, китайська гірчиця. Як ви могли помітити з назви, пак-чій, листовий овоч, найчастіше використовується в азіатських стравах. Він являє собою розетку з довгого широкого листя з соковитими черешками. Кущики можуть вирости до 30 см у висоту і до 45 см в ширину. Злегка гірчичний овочевий смак робить його ідеальним інгредієнтом для обсмажування та додавання в овочеві та м'ясні рагу.
11. Ківано
Чи пробували чи ви рогаті огірки? Вони виглядають як дракони, готові напасти на вас, але на смак це дивовижні овочі. М'якуш їх злегка драглистий, за смаком нагадує суміш тропічних фруктів: банана, лайма та інших цитрусових. Кивано можна їсти у свіжому вигляді, в соку або заморожувати в десертах.
У середній смузі можна вирощувати цей овоч як теплолюбний однорічник. Просто переконайтеся, що він росте на багатому поживними речовинами грунті, оскільки апетит у нього гідний. На розсаду кивано бажано висівати з початку квітня до середини травня.
12. Трихозант змієподібний, або Зміїний гарбуз
Бажаєте налякати сусідів? Посадіть кілька зміїних гарбузів у себе на грядках. Цей овоч відноситься до сім'ї Гарбузових. За смаком він нагадує зелену квасолю, і в китайській кухні його використовують аналогічно бобам. Зазвичай готують разом з цибулею, перцем і тофу. Ще можна очистити внутрішню частину м'якоті, і використовувати її в якості загусника і приправи в супах і соусах.
Можна вирощувати ці рослини як звичайний гарбуз. Але краще розмістити їх на міцних вертикальних опорах, оскільки батоги стають величезними з часом. Насіння висівають на розсаду в окремі стаканчики в другій половині квітня. Висаджують на грядки в середині-кінці травня.
13. Перила
Цей смачний родич базиліка і м'яти вирощується по всій Азії як приправа і листовий овоч. Його можна додавати в супи, бульйони, рагу, загортати суші або заварювати як чай. Листя перили використовується як у свіжому, так і в сушеному вигляді, і навіть в маринованому. Листя і насіння на смак нагадують щось середнє між м'ятою іісопом.
Перила іноді використовується в квітниках у поєднанні з красивоквітучими однорічниками і добре підійде для декоративного городу. Слід враховувати, що рослина може бути токсичною для домашніх тварин, наприклад, великої рогатої худоби та кроликів. Тому будьте обережні, коли ви його вирощуєте.
14. Тайський баклажан
Тайські баклажани зовсім не схожі на традиційні. Насправді це різновид пасльону: плоди нагадують зелені горошини, зібрані в грона. Вживають їх у недозрілому вигляді. Тайський баклажан - це назва декількох сортів, що використовуються в кухнях Південно-Східної Азії, особливо в тайській і камбоджійській. Їх найчастіше готують з соусами каррі, завдяки чому вони стають м'якшими і вбирають аромат приправ. Тайські баклажани також можна вживати в сирому вигляді в складі салатів або пасти.
