Нут — як вирощувати та доглядати?

Не обов'язково жити в тропічному кліматі, щоб вирощувати нут. Насправді, ця бобова культура воліє помірно тепле літо. Спробувати вирощувати нут на своєму городі варто, бо це дуже корисна культура. Нут привнесе різноманітність у вашу кухню, він дуже поживний і цілющий за своїми властивостями, а також збагатить ґрунт азотом. Як же вирощувати нут у середній смузі і як доглядати його? Давайте розберемося.

Особливості та опис нуту

Це стародавня культура, яку вирощували в Індії, на Близькому Сході та в деяких районах Африки протягом сотень років. Нут – однорічна бобова культура, яку садять навесні та збирають наприкінці літа після довгого вегетаційного періоду. Те, що ми називаємо нутом, ботанічно не є горохом, це насіння, яке росте в маленьких насіннєвих коробочках, а не в стручках. У більшості сортів нуту збирають після того, як насіння висохне безпосередньо на рослині. Нуту необхідно щонайменше 3 місяці прохолодних, але безморозних днів, щоб дозріти.

Кущики нута гіллясті та невисокі. Опора або шпалери йому не потрібні, а їх невеликий розмір робить їх хорошими контейнерними рослинами. Подібно до томатів, нут має індетермінантний характер зростання: тобто у нього продовжують з'являтися все нові і нові квітучі пагони вже після того, як кущики почали цвісти. Забарвлення квіток буває пурпуровим, білим, рожевим або фіолетовим залежно від сорту нуту.

Боби нуту містять багато цінних поживних речовин, але ця рослина корисна не тільки для людини. Нут дуже корисний для сівозміни, щоб розірвати цикли хвороб пшениці чи ячменю. Ця рослина також може служити сидератом, який садять перед іншими культурами, щоб збагатити ґрунт.

Цікаво, що боби нуту використовувалися і як замінник кави у 18 столітті, а пізніше вирощувалися для цієї ж мети в Німеччині під час Першої світової війни.

Види нуту

Двома основними видами нуту є «Кабулі» і «Дезі». «Кабулі» - це нут з дрібним або великим насінням, а самі рослини зазвичай вищі. Нут має шкірку від білого до кремового кольору. Нут "Дезі" невеликий і має коричневу або коричневу пігментовану насіннєву оболонку.

Нут "Кабулі" має білі квітки, а "Дезі" - фіолетові. Нут "Дезі" цвіте і дозріває на тиждень або два раніше, ніж нут "Кабулі".

Як садити нут?

Як посадковий матеріал можна використовувати нут з продуктового магазину, але на відміну від нуту від насінницької компанії, яка вказує точні терміни дозрівання та інші конкретні вимоги до вирощування, ви не знаєте, який сорт ви отримаєте.

Коли садити нут?

Нут висаджують, коли температура ґрунту навесні прогріється не менше ніж до 10-15 градусів Цельсія. Після цього рослинам буде потрібно тривалий теплий вегетаційний період. Якщо ви живете у прохолодному кліматі, можна посадити нут у приміщенні за 2-4 тижні до приблизної дати останніх заморозків. Однак нут дуже погано переносить пересадку і для посіву потрібно використовувати тільки кокосові або паперові горщики, які можна рознести в землю, не пошкоджуючи коріння.

Найкраще висівати насіння безпосередньо в ґрунт. Внесіть у ґрунт велику кількість органічного компосту. Якщо ґрунт важкий, внесіть пісок чи компост, щоб полегшити його. Сійте насіння на глибину близько 2,5 см на відстані від 7,5 до 15 см один від одного рядами, розбитими на відстані від 46 до 61 см. Добре полийте, і продовжуйте підтримувати вологий грунт до проростання.

Вибір місця для посадки нуту

Місце на повному сонці з добре дренованим родючим ґрунтом є обов'язковою умовою для гарного зростання нуту. Переконайтеся, що ви дотримуєтеся правил сівозміни і не садите нут на тому ж місці, де ви вирощували інші бобові культури минулого року.

Догляд за нутом

При вирощуванні в правильних умовах нут не вимагає особливого догляду і його відносно легко вирощувати.

Світло для нуту

Нут потребує сонячного місця, яке щодня отримує від 6 до 8 годин світла. У спекотному південному кліматі рослини краще почуваються за наявності полуденної тіні.

Ґрунт для нуту

Грунт повинен бути багатим на поживні речовини з великою кількістю органічних речовин і мати відмінний дренаж. Щодо кислотності, нут може розвиватися в діапазоні pH від 5,3 до 7 (в ідеалі близько 6).

Полив нуту

Для успішного вирощування нуту грунт повинен бути постійно рівномірно вологим (але не сирим). Якщо дощу немає, поливайте рослини регулярно, щоб не допустити повного пересихання ґрунту. Поливайте рослини повільно та глибоко, щоб вода могла досягти кореня. Найкраще використовувати краплинний полив.

Температура та вологість для нуту

Нут потребує теплої погоди, але він не є любителем сильної спеки. Рослина найкраще почувається при денних температурах від 20 до 25 градусів і нічних температурах від 18 до 20 градусів Цельсія. У прохолодному кліматі ранні осінні заморозки можуть скоротити вегетаційний період, якщо нут ще повністю дозрів.

Холод під час фази цвітіння нуту може призвести до опадання квіток. На вегетативної стадії холод знижує здатність бобів нуту поглинати воду та поживні речовини, і зростання може зупинятися. Сильна спека вище 30 градусів викликає ті самі проблеми.

Добрива для нуту

Нут є азотфіксуючої бобової культурою, тому будь-яке добриво для нуту має містити багато фосфору, калію та мікроелементів, але не азоту, який сприятиме надмірному зростанню листя. Якщо посіяти нут у багатий родючий ґрунт, то може взагалі не знадобитися добриво. Підтримати зростання рослин можна внесенням невеликої кількості гранульованого органічного добрива кожні шість тижнів.

Поширені шкідники та хвороби нуту

Як і інші бобові, нут схильний до грибкових захворювань, таких як фузаріозне в'янення, біла пліснява, бактеріальний опік, аскохітоз, різоктоніозна коренева гнилизна, піфіозна гнилизна, а також деякі віруси, що переносяться попелицями. Ці захворювання часто посилюються високою вологістю, високими температурами та рясними дощами.

Одним із способів запобігання поширенню захворювань є достатня відстань між рослинами, що забезпечує циркуляцію повітря, та відсутність поливу по листі.

Оскільки листя, стебла і стручки нуту опушені та виділяють яблучну кислоту, комахи, як правило, залишають рослини у спокої, і нут не має особливих проблем зі шкідниками.

Збір врожаю нуту

Залежно від погодних умов, нут буває готовим до збирання через 85-100 днів після посіву. Ви можете збирати врожай, коли стручки ще маленькі та зелені, та приготувати їх, як стручкову квасолю.

Свіжий та неочищений нут зберігається від 3 до 5 днів у холодильнику в поліетиленовому пакеті.

Найпоширеніший спосіб заготівлі нуту – сушіння. Зачекайте, поки листя в'яне, висохне і потемніє, потім вирвіть кущ з коренем. Далі рослину потрібно помістити на рівну поверхню в теплому, сухому, добре провітрюваному місці, наприклад, у сараї. Дайте йому висохнути, поки стручки не почнуть розщеплюватися, і можна буде побачити насіння всередині, після чого витягніть насіння зі стручків.

Перед зберіганням нут необхідно обробити, щоб знищити можливі комахи або їх яйця. Для цього розподіліть нут в один шар на деку і тримайте в духовці при температурі приблизно 70 градусів протягом 30 хвилин.

Інший варіант – помістити нут у пакети для заморозки та залишити їх у морозильній камері при температурі -15-20 градусів або нижче не менше ніж на 48 годин. Після цього зберігайте нут у герметичному контейнері у прохолодному сухому місці. Висушене насіння зберігається в герметичному контейнері від 2 до 3 років.

Ви також можете підсмажити або висушити варений нут, щоб приготувати закуску, що хрумтить, яку можна зберігати пару тижнів.