Біколори – томати двох- і більше забарвлень плоду та м'якоті, швидко завоювали увагу дачників своїм привабливим зовнішнім виглядом та декоративністю. Це не дивно, адже чарівне поєднання червоно-жовтогарячого, жовто-фіолетового та інших кольорів перетворює звичайний томат на витвір мистецтва.
Мода на біколори з'явилася порівняно недавно і вже міцно увійшла до садового вжитку. Активну наукову діяльність у цьому напрямі розгорнули ізраїльські та американські селекціонери. Вчені проводять скрупульозну роботу з вивчення генетичних механізмів, які контролюють ознаки забарвлення у рослин, тобто який ген і за що відповідає.
Колірна різноманітність томату визначається наявністю двох важливих груп пігментів – каротиноїдів (червона, помаранчева, жовта) та антоціанів (фіолетова, синя, червона), які у різних частинах плоду будуть превалювати по-різному. І залежно від співвідношення кольору, змінюється співвідношення корисних речовин. Наприклад, чим більше червоного, тим вищий рівень лікопіну (антиоксиданту, що знижує ризик серцевих захворювань і раку), чим більше жовтого, тим вищий рівень лютеїну (антиоксиданту, який благотворно впливає на зір).
На сьогоднішній день колірний спектр томатів-біколорів настільки багатий, що складно порахувати точно, скільки кольорів виведено селекціонерами. Ландшафтні дизайнери з великим задоволенням використовують біколори як яскравий акцент у своїх композиціях. Погодьтеся, адже це не тільки красиво, але ще й смачно.
Звертаючи увагу на тенденції ринку, селекціонери Київського та Ростовського селекційних центрів Агрохолдингу «ПОШУК» ведуть роботу з виведення сортів та гібридів томату-біколор. Причому, крім забарвлення, великий акцент зроблено на смакові якості, оскільки це є одним із головних запитів садівників-городників.
Біколори є у всіх групах сортів. Серед біфів це, як правило, великі (до 400 г) плоди з найніжнішою соковитою м'якоттю та тонкою шкіркою. Одним із таких сортів є «Медовий салют». Так його назвали за насичений аромат та яскраво виражений медовий смак.
Це середньостиглий сорт для плівкових теплиць. Період від сходів на початок дозрівання – 115-120 днів. Рослина високоросла, вимагає формування та підв'язки. Красиві, м'ясисті плоди плоскоокруглої форми, золотистого кольору з червоним рум'янцем. Середня маса – 320-450 г, але при гарному догляді може сягати і 800 г. Прекрасні двокольорові плоди відмінно підходять для нарізки та вживання у свіжому вигляді.
З групи коктейль привернуть увагу сорту Червоний камуфляж, у якого теракотовим фоном йдуть бронзово-зелені смужки, і Китайський ліхтарик – плоди спочатку фіолетові зі смужками, а до дозрівання запалюються золотисто-жовтим кольором, як справжні ліхтарики. «Червоний камуфляж- сорт високоврожайний. Він індетермінантний, середньостиглий (110-120 днів), підходить для захищеного ґрунту, стійкий до стресових умов вирощування. Рослина високоросла, компактна, потребує підв'язки та формування. Прекрасно зав'язує овальні, гладкої форми плоди масою 80-100 г (на одному кисті формується 6-8 плодів). Завдяки щільній шкірці плоди ідеально підходять для консервування, а високий вміст антоціану, неповторний смак і декоративність заслуговують на особливу увагу серед шанувальників дієтичного харчування.
«Китайський ліхтарик» - Знахідка для любителів томатів незвичайного забарвлення. Середньостиглий сорт (110-115 днів від сходів до дозрівання) для захищеного ґрунту. Рослина високоросла, вимагає своєчасної підв'язки та формування. У кисті до 7 плодів масою до 100 г, округлої форми та строкатого забарвлення, не розтріскуються. Смак із гармонійною кислинкою. Ідеальний для свіжих літніх салатів. Ще одним ідеальним прикладом поєднання краси та смаку є сорт Чорничний десерт та гібриди Чорний блюз F1, Чорний дракон F1.
Індетермінантний, середньостиглий, високоврожайний сортЧорничний десерт» призначений для вирощування у відкритому та захищеному ґрунті. Період від сходів на початок дозрівання – 110-120 днів. Рослина середньоросла, потребує підв'язки та формування. У кисті 4-6 плодів масою 90-120 г кожен, трохи плоскоокруглі, слаборебристі. Забарвлення незрілого сформованого плоду зелене з великою бузково-фіолетовою плямою у плодоніжки, зрілого – малиново-фіолетове. Плоди чудового солодкуватого смаку, з легкою кислинкою та насиченим ароматом, ідеально підійдуть для легких літніх салатів, овочевої нарізки та декорування готових страв. Крім того, цей сорт може похвалитися високим вмістом лікопіну та антоціану.
Відмінний смак і унікальний колір має і «Чорний дракон F1». Це ранньостиглий гібрид (100-105 днів) для вирощування у відкритому та захищеному ґрунті. Компактна рослина з укороченими міжвузлями та блакитно-зеленим листям має великі, щільні кисті томатів. Плоди округлі, з невеликим гострим носиком, гладкі, з яскравим глянцем, масою 27-30 г. Забарвлення незрілого плоду темно-фіолетове із зеленою плямою, зрілого – червоно-коричневе. Плоди з насиченим тонким ароматом, гарним смаком та високим вмістом лікопіну та антоціанів. Рекомендується для консервування, в'ялення, має високодекоративні якості.
Великою кількістю лікопіну та антоціанів відрізняється і кистьовий гібрид.Чорничний блюз F1». Він індетермінантний, середньостиглий, підходить для вирощування у захищеному ґрунті. Період від сходів на початок дозрівання – 105115 днів. Стійкий до ВТМ та фузаріозного в'янення. Плоди кубоподібні, слаборебристі, щільні, в технічній стиглості зеленувато-фіолетові, в біологічній – червоно-бордові з фіолетовими розлученнями, масою 40-50 г, зібрані у правильні, рівні кисті, не розтріскуються і не обсипаються. Приємного кислувато-солодкого смаку. Для вживання у свіжому вигляді, цільноплідного консервування, ідеальні для фарширування.
