Як я вирощую інжир у Воронезькій області. Особистий досвід.

Інжир — один із небагатьох фруктів, смак яких я вважаю божественним, але й ціни на його свіжі плоди у нас надхмарні. Випадково дізнавшись про позитивний досвід вирощування інжиру в середній смузі, я вирішила спробувати виростити його сама. І ось уже цього сезону я знімала свій перший урожай інжиру у Воронезькій області. Своїм досвідом поділюсь у цій статті.

Декілька слів про інжир

Інжир звичайний (Ficus Carica) росте на Близькому Сході, у Середземноморському регіоні, у Західній Азії — там, де більшу частину року спекотно, сонячно та зазвичай посушливо. Рослина може переносити різні умови проживання, включаючи безплідні кам'янисті землі, ліси, він зустрічається також у вологих і дуже вологих лісах і заболочених територіях.

У природі існують окремі екземпляри інжиру, які досягають висоти від 9 до 12 метрів та 10-метрової ширини крони. Але культурні сорти інжиру, найчастіше, є деревами від 5 до 8 метрів заввишки і від 6 до 7 метрів завширшки. Тривалість життя фігового дерева зазвичай становить 50-75 років, залежно від ґрунту та інших умов.

Хоча інжир і називають плодом, біологічно інжир - це не один плід, а скоріше м'ясисте стебло (сиконій) з безліччю крихітних квіток усередині, з яких розвиваються однонасінні плоди.

Інжир з давніх-давен асоціювався зі здоров'ям і процвітанням і символізує Деметру — грецьку богиню землеробства та родючості. Інжир не тільки смачний, а й корисний, він може бути здоровою альтернативою цукру. Цей продукт багатий на калій, а високий рівень клітковини в інжирі може допомогти вивести надлишок натрію з організму. Фіги є чудовим джерелом пребіотиків, які покращують загальний стан кишечника. Інжир також є добрим джерелом кальцію. Але здебільшого його цінують за високі смакові якості плодів.

Сорти інжиру, які я вибрала для свого саду

Інжир – південна культура. Зустріти саджанці у місцевих розсадниках — велика рідкість, тому свої саджанці я замовляла через Інтернет в одному з розплідників Криму. Інжир я купила двох сортів, які, згідно з описом, були найбільш морозостійкими: «Брунсвік» та «Далматський». Спочатку трохи про цих культиварах.

Інжир «Брунсвік» має досить великі плоди близько 10 см завдовжки та 5 см у поперечнику, неправильно грушоподібної форми, вага 100-150 г. Дозрівають через 2,5-3 місяці після появи зав'язі. Сорт вважається ранньостиглим. Забарвлення шкірки - салатова з великим фіолетовим рум'янцем. М'якуш соковитий рожево-пурпурний, містить дуже дрібне численне насіння. Смак солодкий.

У деяких джерелах наводиться інформація, що це морозостійкий сорт інжиру, здатний витримувати до -27 градусів. Однак насправді це є малоймовірним для субтропічної культури. Проте під гарним укриттям цей культивар цілком може зимувати у середній смузі. Сорт самоплідний.

Інжир «Далматський» ранній сорт інжиру, перша хвиля врожаю дозріває приблизно за 80 днів від появи зав'язі. Друга хвиля плодоношення настає через 100-120 днів. Плоди великі, вагою до 180 г, формою вони схожі на вузьку витягнуту грушу. Шкірка жовтувато-зелена з фіолетовим рум'янцем, м'якоть рожева, щільна, на смак солодка з невеликою кислинкою.

Відносно зимостійкості сорт витримує температуру до -15 градусів без укриття, що порівняно з багатьма сортами, що переносять температуру до мінус 7 градусів, відносно високі показники. Самоплідний сорт.

Приїхали мої саджанці інжиру вже на початку березня, до висадки в ґрунт було ще далеко, тому перетримку довелося організувати вдома. Я обробила кущики "Епіном" і поставила на південне вікно, де також помістила фітолампи для досвічування у другій половині дня. Це були саджанці із закритою кореневою системою у досить просторих контейнерах, тому пересаджувати їх мені не довелося.

Усі деревця виявилися живими і пішли в зріст у нових умовах, а на сорті «Далматський» через якийсь час навіть з'явилися квіткові зав'язі. Однак через неідеальні кімнатні умови (можливо їм все-таки не вистачило світла), перші плодики відвалилися. У середині травня загроза поворотних заморозків пройшла, і нарешті з'явилася можливість висадити кущики на свіжому повітрі.

Грядки для інжиру

Звичайно, я не планувала вирощувати інжир як звичайні плодові дерева середньої смуги, адже це субтропічна культура, і нашу зиму йому не пережити. Вирощування в якості контейнерної культури - також не найзручніший варіант. Діжка дорослої рослини має величезну вагу, і щоосені заносити її в непромерзаюче приміщення - дуже непросте завдання. У зв'язку з цим я обрала варіант стаціонарного вирощування інжиру в спеціальних грядках-траншеях.

Споруджується таке посадкове місце за типом «піднятої грядки навпаки», тобто грядка не піднімається над рівнем землі, а, навпаки, заглиблюється в ґрунт. Для цього викопується траншея завглибшки 40 см і приблизно 30 см завширшки, довжина залежить від кількості рослин. Боки грядки ми виклали старими дошками, які зафіксували залізною арматурою.

Хоча грядка заглиблена в ґрунт, борти її також піднімаються над землею, як у піднятих грядок, що полегшує укриття. На дно траншей нічого не засипається і не укладається, а одразу викопуються посадкові ями. Інжир не особливо вимогливий до ґрунтів, оскільки в природі він виростає на дуже бідних та важких ґрунтах. Тим не менш, при посадці я додала в посадкову яму деревну золу та трохи комплексного мінерального добрива.  Для інжиру потрібна відстань між кущами мінімум один метр.

Також хочу відзначити, що такі гряди ми розмістили в сонячному місці ділянки, оскільки це дуже світлолюбна рослина, яка при нестачі освітлення може давати низький урожай або плоди зовсім не зав'яжуться. На новому місці саджанцям сподобалося, і вони дали непоганий приріст, але зав'язей у першому сезоні не спостерігалося.

Виходячи з мого досвіду, у середній смузі у відкритому ґрунті можна отримати лише першу повноцінну хвилю врожаю інжиру. Нині вже середина вересня і плодики другої хвилі ще далекі від стиглості, але перші заморозки вже не за горами. Тому, у кращому разі, я зберу лише частину плодів і лише в технічній стиглості.

Зимівка інжиру в середній смузі

Укриваємо інжир ми повітряно-сухим способом, приблизно так само, як укриваємо троянди та виноград. За кілька днів до укриття кущики рясно поливаємо і мульчуємо сухим листям, засипаючи нею практично всю грядку до верху. Гілки попередньо обрізаємо на рівні одного метра і пригинаємо на дно грядки (за допомогою мотузок, зафіксованих цеглою), додатково підкладаємо під гілки дошки.

Після цього за допомогою будівельного степлера до бортів грядок прикріплюємо непромокальну тентову тканину в 2 шари. Укриття проводимо разом із виноградом перед настанням стійких заморозків. У Воронезькій області це зазвичай відбувається на початку листопада.

У таких грядках інжир росте в мене вже три роки, тим часом зимова температура опускалася в окремі дні нижче –30 градусів, проте вкриті кущики змогли впоратися з такими умовами і вийшли із зими практично без пошкоджень.

Навесні розкриваємо глибокі грядки з інжиром ми також одночасно з виноградом. Забираємо сухе листя, а гілки підв'язуємо до опори, і інжир рушає на зріст. Хоча росте ця культура досить швидко, я не даю йому можливості виростати у повноцінне дерево, інакше вкривати його взимку буде дуже проблематично.

Свій інжир я підтримую у вигляді куща 1,5 метра заввишки, що складається з п'яти тонких стовбурів, які підв'язую під кутом 45 градусів. Молоді гілки інжиру дуже податливі і схожі на гуму, тому дуже легко зігнути на свій розсуд.

Мої враження про інжир у середній смузі

Урожай я дочекалася за 2 роки після посадки інжиру. Скажу чесно, що цей урожай був не багатий — по три плоди з куща. Першим дозрів інжир «Далматський» - плоди ми збирали 8 липня, «Брунсвік» був готовий до збору трохи пізніше. Плодоносили обидва деревця на приростах цього року. Плоди за розміром не поступалися південним, а за смаком були навіть більш насиченими, ніж привізні плоди. Можливо, з віком урожайність інжиру збільшиться.

Інжир подобається мені не тільки через неймовірно смачні плоди. Це деревце виглядає воістину екзотично, адже воно зовсім не схоже на представників місцевої флори. Листя у інжиру дуже велике, шкірясте і пальчасто-розсічене, завдяки чому виглядають ажурними. Незважаючи на те, що я обмежую рослину в зростанні, листові пластинки у нього виходять такими ж великими, як високі південні дерева.

А коли в інжиру з'являються довгоочікувані плоди, це не тільки тішить око, а й серце, адже в голові не вкладається, що в наших морозних місцях можна самостійно виростити улюблені екзотичні плоди.