Шнітт-цибуля - корисна культура для лінивих. Опис, вирощування. посадка та догляд. Сорти.

Цибуля скорода, або шнитт-лук із сімейства цибулин відомий у Європі як декоративна та лікарська рослина з 16 століття, в України як харчова культура він оброблявся аборигенами з 15 століття. Як городня почала займати свою нішу в сім'ї овочевих рослин дачників тільки з 20 століття. Як харчовий продукт ця цибуля більш поширена у Західній та Центральній Європі.

Ареал поширення шнитт-лука у України досить значний. У дикому вигляді росте на незручностях по всій території Європейської частини, у Західному та Східному Сибіру, на Далекосхідному Камчатці, у Приморському краї, на Північному Кавказі, тобто у всіх регіонах, де зимові морози не можуть знищити кореневище та хибну цибулину з корінням цих зимостійких рослин.

І це все шніт-цибуля

У перекладі з німецької шнітт-цибуля перекладається буквально як «цибуля, що зрізається». У регіонах України шніт-цибуля має багато синонімів, які місцевими жителями часто сприймаються як різні культури. З офіційних найменувань у ботаніці шніт-цибулю називають цибуля скорода (Allium schoenoprasum), цибуля-різанець (різати перо), цибуля сибулет. В Азіатській частині України шніт-цибуля має свої місцеві найменування - соган, сох, хальї.

У деяких регіонах шніт-цибулю називають сибірською цибулею, зимовим кущовим. Відомий він також під назвою трибулька та ресторанний. Усі наведені назви лише синоніми типового лука шнитта.

Корисні властивості шнітт-цибулі

Високий вміст цукрів (3%), вітамінів (В, С, К, Е, А), мінеральних солей і особливо фітонцидів та їх позитивний вплив на здоров'я людини, відносять шніт-цибулю до лікарських рослин.

У зеленому листі та цибулинках цибулі скороди містяться амінокислоти, включаючи гістидин, метіонін, триптофан, аргінін, лізин та інші. Багатий шнитт-цибуля вуглеводами, білками, жирами, мікроелементами, у тому числі організмами, що омолоджують, і підвищують імунітет (селен, цинк, марганець та ін.).

З лікувальних властивостей шнітт-цибулі:

• збуджує апетит;
• покращує секреторну діяльність кишечника;
• позитивно впливає на діяльність нирок, жовчного міхура, серцево-судинної системи;
• використовується для профілактики простудних та інфекційних захворювань, при прогресуючому атеросклерозі;
• ефективне глистогінне.

Використання цибулі скороди

Шнітт-цибуля, як і інші різновиди луків, відноситься до зелених і пряно-смакових культур. У свіжому вигляді як пряність додається до всіх вітамінних салатів, м'ясних, рибних та овочевих страв. Ніжне листя, приємне на смак, без гіркоти та печіння, входить складовою у випічку, омлети, соуси, підливи.

Морозостійкість дозволяє використовувати свіжу зелень шнит-лука в регіонах з помірним кліматом до півроку при вирощуванні у відкритому ґрунті. Шніт-цибулю можна заморожувати або сушити і використовувати при необхідності в зимовий період.

Опис та особливості шніт-цибулі

Шнітт-цибуля відноситься до групи трав'янистих рослин. У дикому вигляді багаторічник, в овочевому клині приватних господарств шнитт-лук вирощують частіше як 1-2 річну культуру. Використовується як багаторічна рослина на овочевих клумбах, прикрашає рабатки.

Підземна частина шнітт-цибулі складається з дрібних довгастих хибних цибулинок (15-20 штук) коричнево-білого або фіолетово-червоного кольору, прикріплених до короткого кореневища. Від нижньої частини відходять численні ниткоподібні корені білого кольору, які заглиблюються в ґрунт до 0,5 метра. На другий рік кожна цибулина формує тригранну квіткову стрілку і надалі цвіте щороку.

Надземна частина цибулі скороди представлена хибним стеблом і тонким шиловидним або трубчастим листям яскраво-зеленого кольору довжиною 25-45 см, шириною 5-8 мм. При підставі листя сплощене. За короткий (3-4 роки) період шніт-цибуля формує зелений кущик 50-60 см заввишки, з 40-100 стебел з листям і верхівковими суцвіттями у вигляді зонтикоподібних об'ємних куль.

Квітки шніт-цибулі вузько-дзвонової форми, різних забарвлень від білих до лілових та блідо-фіолетових відтінків. Зацвітають у травні-червні на другий рік життя рослини та цвітуть до серпня. Плід – коробочка. Після запилення формується дрібне численне насіння, яке дозріває поступово в липні-серпні, набуваючи чорного кольору і злегка кутасто-закругленої форми.

Цибулинки і листя шнітт-цибулі за смаком практично повторюють цибулю ріпчасту, але мають більш ніжну консистенцію і аромат.

У України найбільшого поширення набули 2 підвиди шніт-цибулі:

• Українська, або альпійська.
• Сибірський.

Український шнітт-цибуля відрізняється швидким формуванням потужних багатостеблових кущів з гарною облистненістю. Листя ніжне, швидко відростає після зрізання. Поширений у районах із помірними зимами.

Сибірський шніт-цибуля на відміну від Російського гілкується слабо, листя формує великі, які при мізерному поливі грубіють.

Обидва підвиди лука скороди морозостійкі. Високою зимостійкістю відрізняється підвид Сибірський, який не вимерзає навіть у найсуворіші зими.

Обидва підвиди вирощують у 1, 2-х та багаторічній культурі. Найпрактичніше на одному місці вирощувати 3 роки, а потім кущі ділити і розсаджувати. При такому способі вирощування шніт-цибуля буде постійно формувати велику кількість ніжного листя – основної продукції цієї культури.

Сходи шніт-цибулі (на відміну від інших луків) витримують короткі заморозки до -3…-4 ºС. Листя дорослих рослин переносять недовготривалі морози без пошкодження листя -6…-8 ºС.

Вирощування шніт-цибулі

Підбір місця під шніт-цибулю

Залежно від способу вирощування визначають розміщення майбутньої культури. Основна вимога – достатня забезпеченість вологою та захист від прямих сонячних променів.

Якщо шніт-цибуля вирощуватиметься багаторічником, її краще розмістити окремо в сируватій півтіні або забезпечити достатній полив. При такому розташуванні кущі шнитт-лука довго формуватимуть молоде ніжне листя. На сонці листя грубіє і малопридатне для використання в кулінарії.

Багаторічники можна висадити на овочевих клумбах, уздовж доріжок як бордюрна рослина.

У 1-3-річній культурі можна висадити кілька сортів в рабатках, міксбордерах. Як літник шніт-цибуля вирощують окремими грядками в культурообігу.

Попередники та «сусіди» лука скороди

Шнітт-цибуля не конкурує з морквою та томатами і вважається для них корисним сусідом.

Погано сумісний із посадками квасолі всіх видів, горохом (за деякими даними — загалом із бобовими), капустою, буряком.

Кращими попередниками при вирощуванні в культурообігу вважаються такі культури: зелені, томати, огірки, редис, картопля.

Шнітт-цибуля - хороший медонос. Залучаючи бджіл та джмелів, сприяє запиленню садово-ягідних культур.

Шнітт-цибуля захищає від попелиць, земляних та хрестоцвітих блішок деякі інші культури. Шкідники не виносять аромату шнітт-цибулі. Для їх захисту можна висіяти шніт-цибулю поблизу або по краях овочевих грядок.

Підготовка грунту та посадка шніт-цибулі

До ґрунтового складу маловимогливий, але краще і швидше розвивається на родючих вологих ділянках. Дуже важливо звільнити ділянку від кореневищних багаторічних бур'янів. Вони дуже сприяють загибелі молодих сіянців шніт-цибулі.

Якщо ґрунти дуже щільні, глинисті, то під посадку цибулі скороди вносять перегній або компост відра на кв. м площі під осіннє перекопування в 20-25 см завглибшки.

Навесні наприкінці квітня – на початку травня дозрілий ґрунт вирівнюють, злегка ущільнюють і при необхідності поливають борозни.

Схема посіву шнитт-лука рядова. При багаторічному вирощуванні насіння висівають або висаджують цибулинки за схемою 45-50 х 25-30 см. При посіві насінням їх загортання в ґрунт не перевищує 1 см.

Сходи з'являються на 7-10 день. У разі мають ряд ряд грунт обов'язково рихлять для збільшення доступу кисню до коренів рослин. Після сформування 1 цього листа рослини проріджують, залишаючи по 1 рослині на 10-12 см. Ті, що залишилися від вибірки, можна окремо висадити як розсаду.

При 1-2 річному вирощуванні краще висаджувати шніт-цибулю розсадою за схемою відповідно 15-20 х 4-5 см. При посадці розсадою зелень можна використовувати на рік її висадки.

Догляд за шнітт-цибулею

При посіві цибулі скороди насінням у перший рік грунт систематично розпушують. Пропалюють від бур'янів (вони можуть заглушити ніжні паростки), поливають і обов'язково акуратно мульчують дрібною мульчею. До осені видаляють сухі частини рослини. Розростаючись, шнитт-лук утворює щільну дернину, надземною зеленню, що розрослася, повністю покриваючи грунт. Необхідність у розпушуванні та мульчуванні тоді відпадає.

Підживлення

На другий і в наступні роки шніт-цибуля підгодовують перший раз після першого зрізання, яке виконують при досягненні листям 25-40 см висоти. Під підживлення вносять по склянці золи на 1 кв. м площі або розчини пташиного посліду (1:20 л води), гною (1:15 л води). Після підживлення рослини обов'язково омивають чистою водою.

Якщо немає органіки, можна підгодувати рослини нітрофоскою, азофоскою або кемірою з розрахунку 40-100 г/кв. м площі залежно від рівня розвитку рослин. Друге підживлення мінеральними добривами проводять після 2-3 зрізування зелені. До речі, друге і подальше підживлення на родючих ґрунтах можна не проводити, якщо наростання зелені йде нормально.

Полив шнитт-луку

Ця культура - водохліб, їй необхідний систематичний полив. Грунт повинен бути постійно вологим, але не залитим водою. При запізненні з поливом листя шнитт-лука грубіє і втрачає свої смакові якості. У такому разі зрізають грубу надземну зелень і вже не допускають надалі пересушування ґрунту.

Зрізання зелені

На рік проводять 2-3, іноді 4 зрізки. Листя шнитт-лука зрізають при відрощуванні 25-40 см (залежно від сорту). Першу зрізку зазвичай проводять у середині травня, а останню приблизно у другій половині вересня з таким розрахунком, щоб рослини встигли зміцніти після зрізування зелені.

При 1-річному вирощуванні в культурообігу протягом сезону проводять зрізки, а навесні наступного року повністю викопують рослини і використовують у їжу і цибулинки цибулі скороди. Культуру висаджують розсадою на новому місці.

При багаторічному вирощуванні викопування шнитт-лука проводять на 3-5 рік, використовуючи частину рослин на розмноження, а решту включають в їжу.

Розмноження шніт-цибулі

Як і всі багаторічні культури шніт-цибуля розмножується посівом насіння, висаджуванням цибулинок, розсадою та розподілом куща.

Розмноження лука скороди насінням

Насіння шнитт-лука зберігає схожість 2 роки, надалі їх схожість різко знижується. При багаторічному вирощуванні йде розмноження самосівом, якщо вчасно не зрізати коробочки до розтріскування. Висівати насіння можна ранньою весною наприкінці березня — на початку квітня, у липні та наприкінці вересня — у жовтні.

У перші місяці рослини дуже ніжні, вимагають уважного копіткого догляду, рясного поливу без застою води. Практично вести розмноження культури через розсаду чи розподілом куща.

Вирощування розсади шніт-цибулі

Свіже насіння у першій половині березня після добового замочування у воді висівають на глибину 0,5-1,0 см у підготовлені ящики з вологим субстратом. Накривають плівкою. Сходи з'являються на 3-5 день. Температуру підтримують помірну, не вищу за +18…+20 °С. Акуратно поливають. Густий посів проріджують у фазу 1 справжнього листа, але краще відразу насіння висівати рідше.

У фазу 2-х справжніх листків 50-60 денну розсаду висаджують на постійне місце. Схема висадки: 35-40 см між рядами та 20-25 см у ряду між рослинами. У перший рік можна провести 1-2 зрізки за активного зростання. З 2-го року цибуля зацвітає. Зрізання зелені збільшують до 3-4-х за сезон.

Поділ куща

За оптимальних умов вирощування шніт-цибуля повністю закриває грунт кущами, що розрослися. Врожайність надземної маси знижується. Тому на одному місці цибулю вирощують 3-5 років і пересаджують, поділяючи кущі на кілька частин. Кущ після рясного поливу підрізають знизу на глибині 12-15 см. Зазвичай для посадки кущ поділяють на частини по 2-3 цибулинки в ділянці. Якщо кущів шнітт-цибулі багато, частину цибулинок використовують у їжу.

До речі, під час вирощування великі кущі можна безболісно підкопувати і частину цибулинок використовувати в їжу. Посадка та догляд за ділянками такі ж, як і при розмноженні інших рослин.

Популярні сорти шніт-цибулі

У середній смузі та більш холодних регіонах України розміщують овочеві сорти лука скороди у відкритому та захищеному ґрунті:

• Чемал;
• медонос;
• Київський скоростиглий;
• Велта;
• Богемія;
• Празький;
• Хібінський;
• Ельві;
• Вітамінний сноб;
• Сибірський;
• Крокус;
• Альбіон.

Сорти шнитт-лука Крокус, Ельві, Чемал, Богемія та Альбіон внесені до Державного реєстру сортів.

Сорта шнітт-луку Богемію та Медонос краще вирощувати багаторічниками, а Чемал — 1-2 літниками, знімаючи весь урожай наступного року. За смаковими якостями Чемал відноситься до гострих сортів, але нестійкий до несправжньої борошнистої роси. Для отримання раннього врожаю вітамінної зелені підходить сорт Празький.

Сорту Богемія віддають перевагу при багаторічному вирощуванні, тому що він практично не уражається хворобами. Хібінський формує прекрасні суцвіття фіолетових відтінків, найбільше підходить як багаторічний. На одному місці 5-7 років формує високоякісні врожаї ніжного листя.

Селекціонерами виведені декоративні сорти цибулі скороди для клумбового та бордюрного розміщення:

• Бордюрний;
• Київський;
• Ельві;
• Album;
• Завчасно.

Останні 2 сорти шнитт-лука формують дуже ошатні суцвіття білих та яскраво-рожевих квіток. Декоративні з травня до пізньої осені у невисоких бордюрах. Ельві вирощують як овочеву та декоративну культуру. Сорт формує білі суцвіття.