Дуже часто на прилавках ринку серед різноманітності яблук та груш кидаються у вічі окремі плоди — зі своєрідною сіточкою на боці чи по всьому периметру. Когось вони не бентежать, а інші запитують — що це? Чи можна такі плоди вживати чи краще утриматися? Насправді це явище називається оржавлення плодів. Вживати такі сітчасті яблука, груші, сливи, персики, інжир тощо. у їжу можна. Деякі сорти яблук і груш навіть вважаються смачнішими, якщо вони спостерігають такий бочок. А ось причинами утворення іржавеності виступають різні фактори і не всі з них невинні.
Що таке іржавність плодів?
Іржавеність, або сітчастість на поверхні плодів – не інфекційне захворювання, а фізіологічне відхилення. Це ділянка пробковілої тканини, що утворилася внаслідок пошкодження клітин епідермісу (шкірки) під впливом зовнішніх умов. Виникає внаслідок мікророзривів у надшкірці плода, утворення відмерлих клітин і, як наслідок, нерівномірного росту тканин у період активного розвитку зав'язі.
Вважається, що найбільшою сприйнятливістю до таких ушкоджень має 2-3-тижневий зав'язь. Найбільш небезпечним періодом - 30-40 днів після закінчення цвітіння, а в окремих сортів груші до 3-х місяців. Провокатором процесу оржавлення виступають несприятливі зовнішні впливи, як природного походження, і агротехнічного характеру.
Причини появи сітчастості плодів
Як було згадано, сітчастість плодів виникає під впливом зовнішніх умов. Що це за дії? Внаслідок чого може порушуватися цілісність покривів плода?
- Внаслідок впливу несприятливих погодних умов – різкого коливання весняних температур, ударів граду, хімічного дощу, насиченого цинком та міддю.
- В результаті надмірної кількості вологи, одержуваного деревами в періоди затяжних дощів, особливо на важких глинистих ґрунтах та ґрунтах з високим рівнем ґрунтових вод.
- Внаслідок високої вологості повітря в період інтенсивного розвитку плодів.
- Через тривалу нестачу вологи в період перших півтора місяця після цвітіння.
- Внаслідок перегодівлі рослин надлишковими дозами азоту.
- Через обприскування дерев препаратами, що мідять, перед дощем або в дощову погоду. При цьому іржавеність проявляється не відразу, а згодом – 10–12 днів.
- Внаслідок обробки надмірними дозами пестицидів, що застосовуються проти парші.
- Внаслідок ураження дерев борошнистою росою.
- Як наслідок пошкодження нирок низькими весняними та осінніми температурами.
- Під впливом деяких бактерій, вірусів, дріжджів, кліщів та комах.
Якою може бути сітчастість?
Найчастіше оржавленность псує товарний вигляд плодів. Особливо непривабливо виглядають яблука і груші, якщо покриті густою сіткою цілком або у вигляді щільного кільця, що спровокував потворність плода.
Часто іржавеність може мати осередковий характер. Зображувати як розріджений, так і більш щільний малюнок, низку або скупчення точок. Може зустрічатися виключно у вирві – місці прикріплення хвостика. Може супроводжуватися стримуванням росту плодів та розтріскуванням шкірки.
При цьому на одній рослині на різних плодах сітчастість може виявлятися різною мірою. Пов'язано це з тим, що не всі плоди однаково піддаються впливу зовнішніх факторів. Ті яблука, що розташовані на периферії крони, найчастіше потрапляють під зовнішні дії. Ті, що всередині, часто виявляються захищенішими.
Яблука та груші, що ростуть на краю гілок, більше ушкоджуються хімікатами. Сильніше б'ються градом. Більше схильні до весняних перепадів температур. Тому саме вони і більше вкриті ділянками пробковілої тканини.
Схильність до появи такого новоутворення закладена в плоди генетичному рівні, тому ступінь ушкодження різних сортів відрізняється. Так, наприклад, усіма улюблений сорт яблук «Голден Делішес» просто немислимий без сітчастості, як і «Ренет Черненко», тоді як на інших сортах яблунь вона може практично не виявлятися, або, як на яблуні «Чижовська», виявлятися лише в окремі роки.
Сорти груші «Конференція» та «Дюймовочка» майже завжди вражені іржавістю. Більш того, дана ознака є їхньою сортовою особливістю і сприймається як природна.
У яблунь «Богемія Голд», «Штрифель», «Кутузовець», «Антонівка звичайна» сітчастість присутня у вирві. А у «Реннета Черненка», «Антонівки нової», «Шаропай» — навколо хвостика вона не просто помітна, а займає чималу площу і має променистий малюнок. І це теж стійка сортова ознака.
Чи небезпечна іржавеність?
Так як оржавлення плодів - це фізіологічне захворювання і ніяких токсичних накопичень з собою не несе, для вживання в їжу плоди, вкриті сіткою навіть високою мірою, зовсім не небезпечні. Однак присутність сітки свідчить, що такі плоди гірше зберігатимуться. Тому при укладанні врожаю на зберігання покриті оржавлення яблука і груші необхідно відсортувати і намагатися вжити в першу чергу, або пускати на переробку.
Іржавеність плодів у більшості випадків проявляється у ряду сортів не щороку. Тому націлено боротися з нею варто лише в тому випадку, якщо в заданих умовах сорт стабільно показує відхилення від норми і це викликає погіршення його врожаю.
Як знизити інтенсивність утворення іржавеності плодів?
Цілком захиститися від утворення сітківки на плодах неможливо. Однак можна знизити інтенсивність її утворення.
По-перше, вибирати до посадки сорти стійкі або слабо схильні до борошнистої роси і парші. При необхідності обприскування дерев проти парші проводити обробку в суху безвітряну погоду. На сортах, сильно схильних до сітківки, у боротьбі з паршею до набухання нирок використовувати обприскування мідним купоросом (100 г на 10 л води). Після фази зеленого конуса - 3%-ної бордоської сумішшю. Після цвітіння застосовувати "Скор".
У боротьбі з борошнистою росою у фазу зеленого конуса застосовувати 3%-ний розчин бордоської суміші з додаванням 200 г порошку сірки. Потім використовувати «Топаз».
По-друге, вчасно проріджувати та формувати крону, щоб посилити її провітрюваність (профілактика проти грибних захворювань) та освітленість. Помічено, що з достатньому рівні інстоляції плоди іржавіють меншою мірою.
По-третє, оптимізувати режим поливів, щоб згладити стрибкоподібність росту плодів, особливо на початкових стадіях.
По-четверте, грамотно вносити добрива. Чи не перегодовувати дерева азотом. При схильності до утворення сильної сітчастості підгодовувати фосфорно-калійними добривами, до складу яких входить бір.
У виробничих садах для стримування освіти ржавлення застосовують обробки гіберелінами. Спеціальними гормонами, рівень яких у тканинах контролює багато ростових процесів, у тому числі еластичність шкірки плодів.
