Томати «вершки» - особливості, найкращі сорти та гібриди. Переваги та недоліки.

Яких лише назв томатів не зустрінеш сьогодні! Томати "серця", "біфштекси", "часникові", "гармошка"... Але, мабуть, однією з найулюбленіших категорій незмінно залишаються "вершки". Називають їх так через подовжену форму плодів, що нагадує сливи, а люблять за універсальність — такий томат і в захід сонця, і на стіл хороший. Примітно, що вибір «вершків» сьогодні величезний. І якщо колись у цю категорію входили лише сорти та гібриди з червоними плодами, то сьогодні палітра суттєво розширилася, а разом із нею і смак. Давайте познайомимося з особливостями вершків. І якщо вони ще не стали вашими коханими, можливо, скоро стануть!

За що ми так любимо томати вершки?

Насправді у класифікації томатів за формою плодів немає такої назви «вершки». Є округлі, плоскоокруглі, подовжено-овальні, малоребристі, сильноребристі, перцеподібні, грушоподібні, серцеподібні, вишнеподібні, смородиноподібні та овальні, або сливоподібні. Ось саме ці овальні (сливоподібні) - акуратної витягнутої форми, схожі один на інший, в народі і називають «вершками».

Насамперед, томати «вершки» полюбилися багатьом господиням за їх розмір та форму. Зазвичай це середніх розмірів плоди, масою від 50 до 120 г. Завдяки цій особливості такі помідори дуже зручні для укладання в бутлі в цілому вигляді та подальшого їх вилучення звідти. Крім того, вирівняність формою робить такі закочення естетично привабливими, що, погодьтеся, теж важливо!

По-друге, «вершки» – це в основному сорти з товстою шкіркою, не схильні до розтріскування та погіршення смакових якостей при консервуванні. А в консервуванні це також дуже важливий фактор.

По-третє, плоди у них м'ясисті, не дуже соковиті. Тому їх не тільки зручно застосовувати для закоток, солити, маринувати, квасити та заморожувати, а й додавати в рагу, шурпу, різати в салати, в'ялити.

По-четверте, більшість сортів та гібридів з цією формою плодів мають дружну віддачу врожаю. Це дозволяє за кілька зборів здійснити процес переробки одержаної продукції або продати її на ринку. А в ринковій торгівлі «вершка» – один із тих товарів, які покупці беруть у великих кількостях, бо знов-таки заготовляють на зиму.

При цьому у вершків хороша лежкість. Їх можна перевозити великі відстані. Досить довго зберігати в прохолодному місці для поступового вживання в свіжому вигляді, зняти і скласти на дозарювання. Завдяки щільній м'якоті та товстій шкірці вони довго не зморщуються, не вражаються гниллю і не втрачають своїх смакових якостей. Смак у «вершків» найчастіше солодкий, іноді навіть нудотний. Тому є такі помідори смачно не лише у салатах, а й із куща.

І нарешті, сорти з категорії «вершка» найчастіше вирізняються високою врожайністю. І якщо пізні «серця» та «біфштекси» ми часто вирощуємо заради кількох великих плодів, то «вершки» дякують нам за турботу щедрим розсипом нехай і дрібніших, але численних помідорів, що завжди дуже приємно!

Мінуси «вершків»

На тлі плюсів вимальовуються і мінуси вершків. Їх небагато, але вони є. Через те, що ця категорія томатів недостатньо соковита, у салаті вони менш смачні, ніж їхні родичі «біфштекси», «серця» або округлі томати. З цієї ж причини з них не роблять соуси та соки.

У них не зустріти тих дивовижних різноманітних фруктових відтінків, що у «біфштексів», а окремі сорти мають швидше прісний, ніж помідорний смак. Але на те вони й «вершки», щоби бути хорошими в чомусь своєму!

Цікаві гібриди та сорти томатів «вершків»

Якщо ще 30 років тому по селах вершками називали один єдиний сорт, у якого плоди нагадували червоні сливи, то сьогодні дана категорія томатів відрізняється величезною різноманітністю.

Серед «вершків» можна знайти помідори червоного, рожевого, жовтого, помаранчевого, чорного, зеленого кольору та навіть біколори. При цьому існують сорти різних термінів дозрівання: ранні, середні та пізні (переважають ранні та середні). Різного характеру зростання – детермінантні та індетермінантні. Рекомендовані тільки для теплиць і універсальні, що показують хороші результати як у відкритому, так і захищеному грунті.

Томат «Де Барао» настільки хороший, що у нього існує безліч різновидів: "Де Барао червоний", "Де Барао рожевий", "Де Барао жовтий", "Де Барао Чорний", "Де Барао Гігант" (на відміну від інших "вершків" має соковиті плоди, що вимагають швидкої переробки), "Де Барао чорний" Всі вони індетермінанти – досягають у висоту понад 2 м, тому вимагають постійної підв'язки та пасинкування (формувати їх краще в 1–2 стебла). Середньопізні терміни дозрівання.

Усі показують гарну врожайність. Відрізняються кольором плодів. При цьому маса плоду у більшості сортів становить від 50 до 90 г. Виняток становить лише «Де Барао Гігант», у якого помідори можуть важити до 200 г. Віддають урожай поступово, що продовжує споживання томатів до морозів.

Томат «Чіо чіо сан» - Ще один широко поширений сорт. Середніх термінів дозрівання. Індетермінантний – виростає у висоту близько 2-х м. Урожайний – має складні кисті, в яких зав'язує до 50 плодів. Рекомендується до формування в 1-2 стебла. Помідори у «Чіо чіо сан» невеликі, масою близько 40 г, червоного кольору.

Томат «Король ринку 2 F1» — один із найпопулярніших гібридів, що входять до лінійки «Король ринку» і єдиний, у якого плоди у формі «вершка». Урожайний, детермінантний, середній термін дозрівання. Має підвищену стійкість до захворювань. Плоди червоні масою близько 140 г.

Томат «Дзвіночок» високоврожайний, середніх термінів дозрівання, індетермінантний, заввишки до 1,5 м. Плоди червоні, масою 150-200 г.

Томат «Сливівка» ранній, детермінантний, штамбовий. Кущ виростає висотою всього 40 см. Досить урожайний. Плоди червоного кольору масою близько 80-100 г.

Томат «Велика вершка» ранній, детермінантний, заввишки близько 60-70 см, урожайний. Плоди червоні, із загостреним кінчиком, масою 70-90 г.

Томат «Буян червоний» і «Буян жовтий» - Ранні, низькорослі детермінанти. У висоту досягають всього 50 см. Плоди у них масою близько 70 г.

Томат «Валентина» ранньостиглий урожайний сорт, детермінантний, висотою до 60 см. Має дивовижну особливість - лист картопляного типу. Плоди червоно-жовтогарячі, масою 80-100 г, дуже лежкі.

Томат «Бурштиновий кубок» Середній термін дозрівання сорт томату. Індетермінантний, у висоту досягає трохи більше 1 м. Плоди оранжевого кольору, масою близько 80-120 г. Має хорошу стійкість до основних захворювань.

У категорію вершків також входять сорти «Чорний мавр», «Щедра вершка», «Бурштиновий кубок», «Ніагара», "Ріо Гранде", «Новачок», «Перлина Сибіру», «Золота куля», «Човник», «Шоколадний зайчик». Гібриди "Хайпіл 108 F1", "Каспар F1", «Діаболік F1», «Журі F1», «Паленка F1», "Каспар F1", "Індіо F1", «Гроновий F1», «Сливка медова F1» та багато інших.

Дорогі читачі! Жодних особливостей в агротехніці томатів «вершків» не існує. Висаджувати їх на розсаду, потім у відкритий ґрунт і доглядати посадки необхідно за тими самими правилами, що і за іншими томатами. Єдине, вважається, що вони менш вибагливі, ніж інші категорії сортів та гібридів. А для огородників-початківців — це великий плюс!