Величезна кількість трав росте на ділянках. Дехто навіть вважається бур'янами. І не кожен знає, що більшість таких трав використовують у корисних і відомих настоянках, наприклад, таких як «Хріновуха», самогон «Столичний», «Зубрівка», «Перцівка», «Бехеровка», «Єрофеїч», «Абсент», «Сибірська настоянка», «Шалфейна настойка» та ін.
Розгляньмо найпопулярніші трави, які можна виростити на своїй ділянці або знайти в лісі в середній смузі.
Аніс
Сама рослина має східне походження, але чудово стійка до холодного клімату. Трав'яниста рослина однорічна. Має солодкуватий аромат і специфічний пряний смак. Використовують для приготування таких напоїв, як «Анісова настоянка», «Сибірська настоянка», самогон «Столичний» та ін.
Меліса
Комфортно почувається у середній смузі. Ця рослина багаторічна. При настанні заморозків відмирає наземна частина. Навесні рослина починає випускати нове стебло та листочки. Меліса має ніжний освіжаючий смак і лимонний аромат. Додають у відомі напої, наприклад «Шалфейна настойка», настоянка «Чотирнадцять» та ін.
Фенхель
У середній смузі його садять, але на зиму вкривають або викопують. А навесні рослину знову переселяють у відкритий ґрунт. Сама рослина дво-і багаторічна. Трава має анісовий присмак та запах. Використовують у таких настоянках, як «Абсент», «Бехерівка» та ін.
Ромашка
Невибаглива рослина поширена в середній смузі. Росте практично як бур'ян, поглинаючи великі території без допомоги людини. Рід ромашки – багаторічні. Якщо вирощувати аптечну ромашку, то зверніть увагу, що така рослина – однорічна. Зимує вона без укриття. Верхня частина відмирає. Навесні трава сама проросте. Квітки мають глибокий, трохи гіркуватий, теплий аромат, і такий самий легкий смак гіркоти. Добре підходить для таких напоїв як «Сибірська настоянка», настоянка «Ерофеїч» та ін.
М'ята
Проживає повсюдно у садах та городах у середній смузі. М'ята – багаторічна рослина. Зимує без укриття, але погано переносить сильні морози в малосніжні зими. Рослина має ніжний, холодний запах та приємний освіжаючий смак. Часто використовують у Сибірській настоянці, самогоні "Столичний", "Спотикачі", також є обов'язковим інгредієнтом при приготуванні настоянок на кшталт "Мохіто".
Звіробій
Є багаторічною трав'янистою рослиною, росте в лісі, на галявинах, чудово росте і на ділянці. Зимує без укриття, майже не підмерзає. Має бальзамічний запах, терпкий, гіркуватий смак. Найчастіше зустрічаються в «Бехеровці», настоянці «Старовинний Єрофеїч», настоянці «На травах» та ін.
Зубрівка
Поширений у середніх широтах. Багаторічна запашна рослина. Зиму добре переносить. Багато хто вважає бур'яном. Має запах сіна та м'який заспокійливий смак. Головний інгредієнт у настоянці «Зубрівка».
Хрін
Найпопулярніша культура в середньому поясі. Хрін - багаторічна трав'яниста рослина. Відмінно зимує завдяки високій морозостійкості. Має гострий, колючий запах. Смак його спочатку солодкуватий, пізніше гострий і пекучий. «Хріновуху» готують саме з нього.
Полин
Комфортно проживає у середній смузі полин. Це багаторічна трав'яниста рослина можна зустріти на кожній ділянці у вигляді бур'яну, що глушить. Зиму переносить спокійно, особливого догляду не потребує. Відома сильним ароматним запахом та гірким смаком. Має лікувальні властивості і часто використовують у настоянках «Абсент» та ін.
Естрагон (Тархун)
Невибаглива рослина добре росте середніх широтах. Трава багаторічна. Добре переносить зиму, вкривати не треба. Має різкий, але приємний аромат, його смак досить приємний, віддалено нагадує ананас. І роблять з естрагону настоянку Тархун, також, за свою схожість зі смаком ананаса, бере участь у створенні настоянки Ром.
Ще одним інгредієнтом, за допомогою якого можна самостійно зробити приголомшливий екзотичний напій, є звичайний домашній алоє. За допомогою нього можна зробити приголомшливу настоянку «Текіла», за смаком така настойка нічим не поступатиметься оригінальному напою з кактусу.
Створення домашніх настоянок – це не лише цікавий процес, а й дуже корисний. Адже з мінімальним вмістом алкоголю в домашніх умовах можна отримати по-справжньому лікарські сиропи та настоянки. Цікавий факт: спирт сильніше витягує ефірні олії із трав, ніж вода, що дозволяє отримати цілющі властивості із трав по максимуму.
А які ви використовуєте трави для одержання настоянок? Поділіться своїми цікавими рецептами та зборами!
