У перший же зимово-весняний сезон нашого життя на Кубані з ожиною ми познайомилися досить близько: на нашому новому ділянці і навколо нього довелося вирізати приблизно сотню щільних ожинок. "Нецивілізована" ожина тут росте скрізь, і називають її "ожина". Особливо любить лісові галявини та береги річечок: у ліс чи до річки пробратися — захід не для людей зі слабкими нервами. І боротьба з ожиною, що розростається тут — захід перманентний: якщо не виводити її хоча б протягом сезону, колючі зарості захоплять метри три по периметру ділянки, наступного сезону — ще три метри. Але мова у статті піде не тільки про цю агресивну дикунку, а й про культурний, цивільний, щодо лагідного характеру чагарнику.
Історія ненависті
Усі ожини умовно поділяються на куманіку та росянику. Куманіка товстими пагонами росте вгору і досягає метра 4. Оскільки пагони у неї хоч і товсті, але все одно не дерево, ці гілки на деякій висоті згинаються, і якщо поблизу нема за що вчепитися, кущ набуває витонченої фонтаноподібної форми. Спершу. Потім, нахилившись до землі, пагони вкорінюються маківками, утворюючи нові кущі, і так народжуються непрохідні зарості. Якщо є поблизу чагарники та дерева, пагони куманіки чіплятимуться своїми численними та різноманітними колючками за гілки та полізуть вгору, до світла.
Росяника поводиться трохи інакше: вгору не рветься, а розповзається в сторони, пагонами 4-6 м, по ходу справи укоріняючись маківками (при нагоді - і стеблами) і виробляючи на світ нові кущі. Вважається, що росяника врожайніша, у неї великі соковиті плоди, що дозрівають раніше, ніж у куманіки.
У мене склалося враження, що в нас росте те й інше, і навіть ще щось третє, перехідної форми. Коли очищали ділянку, вирізали і вертикальні пагони, здираючи їх з кущів і дерев, висмикували плетіння під ногами, різали й напівплетисті. Низький уклін виробникам рукавичок для обрізання троянд! Без них ця робота була б нереальна: колючість ожинових стебел набагато попереду колючості троянд.
Після зимово-весняної ожинової війни в перший сезон я і дивитися не могла на ягоди, що висять гронами в заростях вздовж річки. Мало цього, ожина заплела всі підходи до дерев, що ростуть також уздовж річки дикої солодкої аличі – можна було спробувати кілька плодів, а після цього залишалося облизуватися, як лисиця на виноград.
Мені здається, ті, хто садить ожину як непрохідну живоплоту, знаючи про її агресивність – дуже героїчні люди. Ми протягом сезону рази 3-4 висмикуємо, вирізаємо, скошуємо ожини, що лізуть звідусіль, не розбираючись - росяника, куманіка, сиза, кавказька або яка там ще. Це крім глобальної пізньозимової очистки.
Цілком не дивно, що селекцією ожини на півдні України так довго не займалися: жодних почуттів, окрім глибокої ненависті, вона не викликає. Навіть ягоди не компенсують її злобного характеру - виколупувати після збору дрібні колючки з усіх частин тіла і обробляти ранки, залишені великими колючками - сумнівне задоволення. І листя ж у неї колючі!
Історія примирення
Напевно, добровільно ожину, навіть без шпильок, у себе на ділянці не поселила б. Але верхівковий відросток презентувала жінка, яка дуже допомогла мені освоїтися з особливостями кубанського землеробства. Тому восени відросточок оселився на ділянці в сонячному місці і швидко почав приживатися. Наступного року відростив двометрові пагони (без колючок!), які я на висоті 1,5 метра підв'язала горизонтально. Кілька ягідок, що з'явилися, були продегустовані, коли набули характерного чорно-глянсового забарвлення, але не вразили.
До речі, дика ожина своїми ягодами нас теж анітрохи не вразила: прісновато-солодка ягода з невиразним ароматом на тлі кубанського достатку губиться зовсім. Мабуть, привабливий лише колір заготовок. Та ще усвідомлення того, що це дуже корисна ягода своїм вітамінно-мінеральним складом та великою кількістю фенольних сполук.
Новий сезон різко змінив моє ставлення до цивілізованої ожини - новий кущик спочатку весь покрився квіточками, в яких діловито копошилися наші бджоли, а потім і кистями ягід. Різноманітність і забарвлення дозріваючих ягід тішили око. Кусту влаштували фотосесію, і на деякий час за літніми турботами про нього забули.
Цей рік у нас відзначився, окрім іншого, весняними заморозками, що залишили нас практично без плодів: ні аличі, ні вишні з черешні, ні яблук, ні груш, один кизил за всіх віддувається. Згадалося про ожину. Вона до цього часу дійшла до готовності перших, найбільших ягід, до осипання. Ось, виявляється, в якому стані її треба збирати і їсти! Повністю дозрілі ягідки виявилися надзвичайно солодкими та ароматними. Для інтересу збігала, знайшла повністю стиглі ягоди дикої ожини: ні, у цієї смак ніякої особливої виразності так і не набув.
До кінця збору до цивілізованої ожини я перейнялася теплими почуттями: і в сирому вигляді, і в заморожуванні, і в заготовках вона показала себе з найкращого боку. Якось відразу почало думатися про нові великоплідні сорти.
Сортова різноманітність ожини
На жаль, у Держреєстрі селекційних досягнень із п'яти сортів лише один український — «Агатова» (дегустаційна оцінка 4,8 бала із 5), виведений у Криму. Рекомендується в покривній формі для більшості регіонів, при гарному сніжному покриві може вирощуватись і в Сибіру. Ягоди середні, 5 г, кисло-солодкі, без аромату. Посухостійкий.
Крім «Агатової», у Держреєстрі значаться порівняно старі сорти. «Торнфрі» (Tornfree) та «Агавам» (Agawam). У цих сортів ягоди трохи дрібніші, 4,5 г, смак гірший: 4 та 3,5 бали, відповідно, зате є слабкий аромат. І вони помітно старші. Agawam морозостійок (-30 ° С короткочасно), але колючий. Tornfree потрібно вкривати на зиму, але без шипів.
Торік включено сорт APF 190, з ягодами 7,8 г, високим (10,0 %) вмістом цукру, високою щільністю ягід, але слабкою зимостійкістю (-17 ° С) і слабкою жаровитривалістю. Цього року включено шипуватий APF 122 з невеликими, до 5,8 г ягодами, ще більш солодкими (11.1 % цукру) і дуже щільними, що суттєво для транспортування та зберігання. Зимостійкість та жаростійкість на рівні попереднього сорту. Обидва сорти плодоносять як на торішніх пагонах, так і на пагонах поточного року, ремонтантні.
Смачні сорти ожини, що не включені до Держреєстру
Розплідники пропонують також велику кількість сортів, які не включені до Держреєстру, тобто не пройшли держсортовипробування на території України. У цьому випадку дані щодо продуктивності, якості плодів, морозостійкості – цілком на совісті заявників. Нерідко випробування, які у України, не підтверджують заявлених оригінатором характеристик. І стосується це не тільки зимостійкості, а й ваги плодів, і розміру, і смаку. Втім, ми, садівники, люди ризикові.
Далі пишу за заявленими характеристиками. Всі описувані сорти безшипі.
Найвища морозостійкість заявлена у ранніх польських сортів «Гай» (Gai), «Полар» (Polar) та американського середньостиглого «Честер Торнлес» (Chester Thornless) - До -25 °С. У польських сортів ягоди 6-8 г десертного смаку, у американського – дрібніші, 5-6 г, солодкі та щільні.
Дуже великі ягоди, до 14-15 г (верхні в пензлі) у швейцарського сорту «Астеріна» (Asterina), американських «Вождь Джозеф» (Chief Josepf) і «Коламбія Стар» (Columbia Star), французької «Джамбо» (Jumbo), сербської «Чачанська Бернста» (Cacanska Bestrna). Ці сорти ранньої та середньої стиглості.
Суперранні сорти: «Бжезина» (Brzezina), «Оркан» (Orcan); американські - «Арапахо» (Arapaho), «Блек Даймонд» (Black Diamond), «Натчез» (Natchez); шотландська «Лох Тей» (Loch Tay); англійська «Хелен» (Helen). Ці сорти починають плодоносити у липні.
Є карликові сорти ожини, зростом до метра, при цьому ремонтантні. Американські "Маленький чорний принц" (Little Black Prince) і «Пурпл Опал» (Purple Opal). З цими сортами можна поводитись, як з ремонтантною малиною: восени зрізати все під корінь, замульчувати, нехай у такому вигляді зимують. На наступний рік вони відростуть молоді пагони і будуть плодоносити в серпні-вересні.
Дуже солодкі – американські «Світ Пай» (Sweetie Pie) і «Навахо» (Navaho).
Відрізняються особливим ароматом «Блек Перл» (Black Pearl), «Карака Блек» (Karaka Black), «Блек Даймонд».
Ремонтантні сорти ожини
Більшість сортів ожини вимагають на просторах нашої країни укриття на зиму. Тільки жителі південних регіонів можуть собі дозволити вирощувати ожину без укриття. Мабуть, варто звернути увагу на ремонтантні сорти. Якщо зрізати усі пагони минулого року, на молодих урожай встигне визріти.
До таких належать, окрім раніше згаданих, американські. «Блек Магік» (Black Magic), «Рубен» (Reuben), "Прайм Джим" (Prime Jim), «Прайм Ян» (Prime Jan) (найхолодніший), чилійський "Амара" (Amara).
Є ще колючі сорти ожини з гарною врожайністю та смачними ягодами, але мені про них писати не хочеться.
