Диня з екзотичною назвою канталупа раніше зустрічалася мені лише на прилавках великих супермаркетів, і я була впевнена, що це якийсь тропічний і дуже теплолюбний вид дині. Я навіть не думала про можливості вирощування її в середній смузі. Однак, вибираючи сорти динь для минулого сезону, я була здивована багатою різноманітністю сортів з помаранчевою м'якоттю. Вони були дуже схожими на екзоти із супермаркету. Минулого літа мені пощастило випробувати на своїй ділянці ці незвичайні помаранчеві диньки. Своїм досвідом я поділюся з читачами «Ботанички» у цій статті.
Що таке диня Канталупа?
Канталупа, або Мускусна диня (Cucumis melo) – це довгоплетиста рослина з сімейства Гарбузових (Cucurbitaceae), яке є найближчим родичем кавуну, дині, огірку, гарбузу та кабачкам. Цінується культура через великі солодкі та корисні плоди. Мускусна диня має ребристу світло-коричневу шкірку та солодкий мускусний (мускатний) смак, аромат – з нотками карамелі.
Загальний вигляд рослини мало чим відрізняється від традиційної дині. Лози канталупи злегка опушені, з простими овальними, типовою для динь форми листям, розташованим на стеблі. На рослині розпускаються маленькі жовті квітки діаметром 1,2-3 сантиметри, після чого зав'язуються овальні або круглі плоди 15-25 сантиметрів у діаметрі із зеленою або помаранчевою м'якоттю. Диня Канталупа - це однорічна рослина, але за один сезон її пагони можуть вирости до 3-х метрів у довжину.
Найімовірніше батьківщина мускусної дині Східна, Північно-Східна Африка та Південна Азія. Предок дині Канталупа потрапив до Європи у 15 столітті з Вірменії та східної Туреччини. А назва «канталупа» з'явилася набагато пізніше – у 18 столітті. За переказами, екзотичний плід був подарований главі Католицької церкви. Десерт дуже сподобався Папі Римському, і за його вказівкою диня стала вирощуватися в папському графстві Канталупо (Канталупо-ін-Сабіна) неподалік Риму.
Види мускусної дині
Назва «диня Канталупа» може використовуватися щодо двох типів динь, які трохи відрізняються за смаком та зовнішнім виглядом, але мають схожий набір поживних речовин та позитивного впливу на здоров'я людини: мускусна диня північноамериканська (Cucumis melo var. reticulatus) та європейська диня (Cucumis melo var. cantalupensis).
Шкірка північноамериканської дині, поширеної у Сполучених Штатах, Мексиці та деяких частинах Канади, має сітчастий вигляд і тонший, менш виразний аромат. Це кругла диня з твердою помаранчевою та помірно солодкою м'якоттю.
Європейська диня злегка ребриста, із солодкою та дуже ароматною м'якоттю та сіро-зеленою шкіркою, яка сильно відрізняється від шкірки північноамериканської дині, тому що не має характерного сітчастого малюнка, а лише невеликі тріщини.
Чим канталупа відрізняється від традиційної дині?
Диня класична, звична нам з дитинства, як правило, має гладку, подекуди місцями невеликою сіточкою шкірку, пофарбовану в різні відтінки жовтого або зеленувато-жовтого кольору. М'якуш у такої дині білий або злегка жовтуватий із зеленцем. Смак і аромат — класичний динний, насолода у плодів, що добре визріли, висока.
Щодо дині Канталупа, то тут відмінності можна знайти вже у зовнішньому вигляді плодів. У сітчастого північноамериканського підвиду дуже гарна рельєфна шкірка, наче вкрита декоративною павутинкою. Вона дуже добре помітна, оскільки має бежевий колір на темному тлі. Такі плоди дуже люблять флористи та фуд-фотографи, які дуже часто включають такі чарівні плоди до своїх композицій.
Європейський підвид дині такої вираженої сіточки не має, зате в більшості випадків привабливий помітною ребристістю плодів. Але особливе здивування настає, коли розріжеш ці плоди. Усередині у них не звична жовта динна, а ніби гарбузова яскраво-жовтогаряча і дуже соковита м'якоть.
Крім того, у дині Канталупа зовсім незрівнянний аромат, який нерідко характеризують як карамельний, мускусний чи мускатний. Такий самий своєрідний присмак має і сама м'якоть плодів. Крім того, ця диня відрізняється від традиційної відчутної терпкості. Більшість сортів при повному дозріванні вона дуже солодка, буквально медова, особливо в європейського підвиду.
Як вирощувати канталупу?
Для оптимального розвитку та найкращого зростання дині Канталупа необхідна температура від 18 до 28 градусів. Канталупа дає кращий урожай, якщо вирощується на легкому, добре дренованому грунті, багатому на органічні речовини, з кислотністю від 6,0 до 7,0. Мускусну диню слід садити на відкритому сонці, оскільки вона вимагає багато тепла та світла.
Посів насіння
Посів насіння мускусної дині можна проводити, висіваючи безпосередньо в ґрунт у регіонах з тривалим та теплим вегетаційним періодом, але у більш північному кліматі її слід сіяти у закритому приміщенні на розсаду. При прямому посіві в ґрунт насіння потрібно сіяти після того, як мине загроза останніх заморозків і коли ґрунт прогріється, як мінімум, до +18,5 °C.
Між лунками потрібно залишати відстань 90-120 см у ряді та 150-180 см між рядами. При вирощуванні розсадним способом насіння слід висівати приблизно за 3-4 тижні до ймовірних останніх заморозків. Насіння, посіяне як у приміщенні, так і на відкритому повітрі, вимагає для проростання злегка вологого грунту, але слід уникати і надмірного поливу, оскільки вони схильні до гниття.
Сходи з'являються через 3-10 днів залежно від температури ґрунту. Пересадка сіянців дині у відкритий ґрунт проводиться, коли небезпека заморозків минула і ґрунт прогрівся до +18,5 градусів. Покриття ґрунту темною плівкою або мульчею за тиждень до посадки розсади може допомогти швидше підвищити температуру ґрунту в більш холодних регіонах. Це дозволяє провести більш ранню посадку. Приблизно за 7-10 днів до пересадки рослини слід на деякий час виставляти на вулицю, щоб вони загартувалися.
Догляд
Місце для посадки дині канталупи слід заздалегідь підготувати, додавши велику кількість органічних речовин, щоб стимулювати активне зростання. Крапельне зрошення або полив під корінь для динь краще верхнього поливу, рослини слід поливати рівномірно і рясно, щоб земля на грядці залишилася вологою.
Оскільки батоги канталупи сильно розростаються і вимагають багато місця для зростання, їх можна пустити решіткою або парканом, щоб заощадити місце. Дині вимагають регулярного поливу під час росту, цвітіння та зав'язування плодів. Там, де не використовується крапельне зрошення, рослини слід рясно поливати один раз на тиждень, забезпечуючи глибоке зволоження. Для збереження вологи в ґрунті рекомендується використовувати різну мульчу, при цьому покриття з чорного поліетилену має додаткову перевагу, оскільки зігріває ґрунт, що високо цінує канталупу.
Дині готові до збирання, коли поверхня покривається «тріщинами», а основний колір шкірки змінюється із зеленого на жовтий або відтінки коричневого. У визрілій дині плодоніжка легко відокремиться від плода, добре відчутний сильний аромат.
Мій досвід вирощування мускусної дині
Наш город знаходиться у Воронезькій області. Грунт родючий чорноземний. Посів був проведений відразу на постійне місце в ґрунт у середині травня. Наприкінці весни стояла відносно холодна погода, і сходи з'явилися ближче до кінця місяця. Коли встановилася літня спека, рослини почали стрімко розвиватися.
Урожай із більшості сортів (описаних нижче) можна було збирати із середини серпня. Літо було досить жарким, що сприяло тому, щоб плоди набрали достатньо цукру. На жаль, минулого сезону у нас не було можливості забезпечити диням належний догляд, і вони виростали практично на самозабезпеченні, не рахуючи прополювання бур'янів. Підживлення дині не отримували, полив був тільки на початку зростання.
Швидше за все, саме з цих причин багатого врожаю ми не отримали, але хоча б по одному плоду з кожного кущика нам таки вдалося зняти, а окремі екземпляри навіть за таких умов порадували відносно великою кількістю плодів. Таким чином, непрості умови зростання, в яких дині непогано розвивалися і плодоносили, дозволяють судити про канталупу як про досить невибагливу та витривалу культуру.
Урожай динь з помаранчевою м'якоттю ми збирали з середини серпня до середини вересня, таким чином мої побоювання, що це південна диня з дуже тривалим періодом вегетації, не підтвердилися - диня Канталупа встигла практично одночасно з традиційною жовтою.
Щодо смаку, то його дуже важко описати. Але він однозначно був не схожий на звичну диню, і при цьому виразно відчувався присмак тропічних фруктів (мені вони нагадали манго), а також у них були мускатні та карамельні нотки. У свіжому вигляді більшість сортів були неймовірно смачними та солодкими – буквально не відірватися. Але коли я спробувала посушити часточки в електросушарці на зиму, то тут на мене чекало розчарування. Через високу соковитість скибочки занадто сильно зменшилися в розмірах і за смаком і зовнішнім виглядом стали схожими на сушену моркву. Тому диню Канталупу краще вживати у свіжому вигляді або робити з неї сік.
Сорти дині Канталупа, які я вирощувала
Спершу хотілося б пояснити, що, на жаль, виробники насіння при описі сорту на пакетиках не вказали точну видову приналежність конкретного культивара. Тому про те, що цей сорт однозначно належить до мускусних динь чи створювався за їх участю, я не можу знати напевно. Суджу тільки за непрямими ознаками - помаранчева м'якоть, мускульний карамельний присмак і сітчаста (не у всіх сортів) шкірка.
Диня «Малага»
Диня «Малага» — виявилася одним із найкращих сортів динь із помаранчевою м'якоттю минулого сезону. По-перше, вона була ранньою і дозріла навіть раніше скоростиглих сортів традиційних динь. По-друге, у цієї дині вийшли найбільші плоди вагою близько одного кілограма (згідно з характеристиками виробника, при хорошому догляді можуть досягати і 2-х — 3-х кілограмів). По-третє, за мінімального догляду, врожайність була досить високою – 3 плоди з куща. І нарешті, дуже солодкий смак та привабливий зовнішній вигляд.
Її плоди мають витягнуту форму та сильну ребристість. На фото пакетика з насінням шкірка дині була вкрита сіточкою, але у моїх плодів такий об'ємний малюнок був відсутній, шкірка була лише трохи шорсткою і мала помаранчевий колір. При розрізі диня випромінювала неймовірний мускатний аромат, була дуже соковитою та солодкою, м'якоть яскраво-жовтогаряча.
Диня «Шаранте»
Диня «Шаранте» (Кавайонська диня) - Лідер минулого сезону. Ця диня виявилася запашною, і неймовірний динний запах можна було відчути навіть на деякій відстані від плодів. При цьому, що характерно, від шкірки виходив запах звичайної класичної дині, але при розрізанні кімнату наповнив чудовий мускатний аромат.
На вигляд диня «Шаранте» не така гарна як «Малага», у неї практично відсутня ребристість, немає сіточки, шкірка має хаотичним малюнком жовтого, помаранчевого і зеленуватого кольорів. Форма округла або трохи витягнута. Але при цьому під час дегустації ми зрозуміли, що досить солодка «Малага» порівняно з нею виявилася не такою вже й солодкою. Диня «Шаранте» була настільки солодкою, що буквально нудотною, і жоден інший сорт, з тих, що нами вирощувався, не зміг обійти цей показник.
На смак особисто мені вона нагадала жуйки з дитинства з ароматизатором «диня», також там були нотки кавуна, екзотичних фруктів і помітна терпкість. Середня вага плодів склала близько 500 грам. Висока врожайність.
Диня «Апельсинова»
Диня «Апельсинова» має дуже симпатичні, округлої форми, ребристі, з невеликим опуклим сітчастим малюнком плоди. При цьому в одних малюнок був виражений досить сильно, а в інших міг практично бути відсутнім. Колір шкірки – відтінки зеленого.
За заявою виробника насіння, вага плодів може коливатися від 1,6 до 1,9 кг. У наших умовах середня вага плодиків дорівнювала 500 грамів. Середня врожайність. На жаль, навіть визріла динька виявилася зовсім не солодкою. М'якуш був дуже соковитий, мав слабкий карамельний аромат і невелику терпкість. Термін дозрівання 98-100 днів. Урожай збирали наприкінці серпня.
Диня «Карамелька»
Диня «Карамелька», на жаль, зовні не відповідала зображенню на картинці з насінням. Там була зображена дуже приваблива світла динька із темно-зеленими вузькими смужками. Динька, що виросла з такого насіння, у нас мала практично однотонний зелений колір і злегка зморшкувату шкірку без смужок і рельєфної павутинки. Вага одного плоду досягала 1 кг, що цілком відповідало обіцянці виробників (800-1200 г). Запах динька мала не сильний динний. М'якуш — яскраво-жовтогарячий і дуже соковитий, напевно, найсоковитий з усіх сортів, які ми мали. Смак солодкий, але не нудотний, характерний мускатний присмак і терпкість присутні.
Диня «Дамський сніданок»
Урожай дині «Дамський сніданок» також виявився зовсім не схожим на фото. На пакетику були зображені дуже ребристі плескаті диньки помаранчевого кольору без сіточки. Насправді ми отримали витягнуті плоди темно-зеленого кольору, вкриті дуже гарною рельєфною сіточкою. Від плодів виходив сильний солодкий запах меду, а при розрізанні до нього додалися нотки карамелі. М'якуш — соковитий, яскраво-жовтогарячий.
Але смак трохи підвів — ця динька виявилася лише трохи солодкуватою. Вага плодів близько 1 кг (за характеристиками 500-900 г). Обіцяний термін дозрівання — 73-75 днів, але в нас диня виявилася не ранньою.
Шановні читачі! Обов'язково спробуйте дині з помаранчевою м'якоттю, адже їхня агротехніка нітрохи не складніша за звичайну диню, а смак і аромат вас точно здивують. Однак тим, хто любить дині, рекомендую не замінювати всі традиційні сорти помаранчевими, а садити їх разом, оскільки смак у цієї рослини все ж таки не зовсім динний, і, можливо, сподобається не всім любителям динь.
