Легендарна диня "Шаранте" - дивовижні плоди з історією. Опис, вирощування, фото

Не кожна городня культура може похвалитися особливими почестями. А ось диня «Шаранте» удостоїлася не лише 9-тонної скульптури (на в'їзді в Кавайон — маленьке містечко на півдні Франції), а й щорічних фестивалів, які включають навіть кінські біги. Чим же така гарна ця невелика динька, що вона стала так популярна у себе на батьківщині і по всьому світу? Про особливості дині «Шаранте» та про те, як її вирощувати у себе на ділянці, розповім у своїй статті.

Історія дині «Шаранте»

Щороку у липні у вихідні перед Днем взяття Бастилії у центрі французького містечка Кавайон випускають 100 коней на честь масштабного свята, присвяченого місцевій дині. І це не просто диня. Диня «Шаранте» (Charentais) з Кавайону вважається однією з найкращих динь у світі. Гонка на конях - це грандіозний фінал фестивалю Fête des Melons, під час якого в маленькому прованському містечку збираються натовпи людей, щоб вшанувати легендарний плід.

У рамках заходу по всьому місту розкладено невеликі круглі диньки в зелену смужку, а городяни відвідують дегустації динь, оглядають тематичні роботи, присвячені диням, проводять екскурсії баштанними фермами, дегустують страви з дині. А їх безліч! Одне з найпопулярніших — типова прованська літня закуска — маленькі кульки «Шаранте», залиті портвейном.

Плоди дині «Шаранте» були частиною місцевої історії як мінімум п'ять століть і приносили місту процвітання та славу. У XIV столітті насіння цієї дині було привезено до Провансу (Франція) з Канталупо (Італія). Кажуть, що монарх Карл VIII привіз плоди з папських садів неподалік Риму, де священнослужителі вирощували ці чудові диньки.

Документально підтверджено — високопоставлених гостей у 16 столітті вже зустрічали скибочками дині «Шаранте», що говорить про те, що у Франції фрукт дуже сподобався. Але по-справжньому широка популярність цієї дині почалася в середині 19 століття (з можливістю постачати її до французької столиці).

Оскільки вперше на території Франції ці дині почали вирощувати в містечку Кавайон, одна з назв цієї дині — Кавайонська. З середини 1920-х років з'явився сорт кавайонської дині Шаранте, який спочатку був виведений в регіоні Шаранта (захід центральної частини Франції), і на сьогоднішній день Шаранта залишається великим виробником динь.

Хоча диня «Шаранте» вирощується в усьому світі, вважається, що справжні кавайонські дині мають походити лише з регіону Прованс, щоб отримати право на офіційне ім'я «Кавайонська диня». При цьому диня «Шаранте» має присвячене «Братство лицарів», які поклялися підтримувати добре ім'я дині, перевіряючи врожай на смак, щільність і зовнішній вигляд, і таким чином запевняючи її справжність.

Який вигляд має і яка на смак диня «Шаранте»?

Диня «Шаранте» - представник сімейства Гарбузових, сорт мускатної (мускусної) дині, ботанічно відомий як Cucumis melo reticulatus, або Cucumis melo var. cantalupensis. Кавайонські дині - маленькі та круглі, зазвичай мають вагу 1-2 кг. Хоча диня «Шаранте» менша за стандартну диню, вона все ж таки здається досить важкою для свого розміру.

У неї буває гладка або злегка сітчаста зеленувато-золота шкірка з характерними темно-зеленими смужками (як відзначають французи, кольори кавайонської дині відповідають основним природним кольорам розпалу літа в Провансі). На початку плоди бувають сіро-зеленими, але в міру дозрівання плід світлішає, набуваючи легкого жовтого відтінку.

Яскраво-жовтогаряча м'якоть цієї диньки дуже ароматна, медово-солодка з легкою приємною кислинкою. Характерний присмак м'якоті дині описують як «тропічний» із відтінками цитрусових та троянд. Сильний аромат нагадує фіалку, жасмин і мигдаль, коли плід ще не достиг, а на піку стиглості перетворюється на медовий з нотками абрикоса, маракуї та банана. Блискуча помаранчева, дуже соковита м'якоть оточує невелику насіннєву камеру всередині.

Порція дині «Шаранте» забезпечує організм високою дозою вітаміну С, і при цьому вона містить лише 100 калорій, що робить можливим насолоджуватися чудовим смаком диньки без страху видужати. Кавайонська диня також відмінне джерело бета-каротину, фолієвої кислоти, калію та харчових волокон.

Як вирощувати диню "Шаранте"?

Дині Шаранте можна вирощувати і за межами Кавайону. Незважаючи на те, що поєднання середземноморського сонця та ґрунту має неповторний вплив на якість плодів, і його не можна точно відтворити, ви можете придбати пачку насіння (як правило, у колекціонерів в інтернет-магазинах), щоб спробувати виростити легендарний плід у своїх умовах. Диня "Шаранте" дозріває за 75-90 днів і цілком підходить для Середньої смуги.

Ці дині можна відразу висівати на відкритому повітрі після того, як пройдуть всі небезпеки заморозків. Або її можна вирощувати розсадою, висіваючи приблизно за 1 місяць до дати висадки в грунт. Буде краще, якщо поверх ґрунту додати товстий шар органіки.

Висівають дині на глибину приблизно 5 см. В одну лунку потрібно посадити по 3-4 насінини. Під час проростання важливо, щоб грунт залишався вологим. Насіння має прорости протягом 3-10 днів. Як тільки сіянці стануть приблизно 15 см у висоту, їх можна замульчувати соломою або іншим матеріалом, що мульчує, щоб допомогти зберігати вологість грунту.

Варто зазначити, що диня «Шаранте» - ідеальний кандидат для вертикального озеленення. Зазвичай при вирощуванні дині вертикально, доводиться робити для них маленькі сумочки, щоб вони не впали на землю і не розбилися. Але, на відміну від більшості мускусних динь, ці дині не відокремлюються від стебла і їх можна спокійно вирощувати на шпалері без зайвих хитрощів.

Для отримання найбільших динь, рекомендується видалити всі зав'язі, крім трьох найкращих динь на лозі. Адже зменшуючи кількість динь на кущі, рослина може зосередити всю свою енергію на тих, що залишилися.

Оскільки диня «Шаранте» - це сорт, а не гібрид, з неї можна збирати своє насіння. Все, що вам потрібно зробити, це дістати насіння з плоду і помістити його в невелику банку з водою, накривши верх паперовою серветкою або тканиною, що дихає. Дайте їм постояти близько 2-х днів, щоб вони могли забродити.

Хороше насіння осяде внизу, а порожнє спливе нагору, і його можна буде викинути. Після того, як ви видалили погане насіння, вилийте решту в ситечко і промийте чистою водою. Потім розкладіть паперовий рушник, а на ньому насіння тонким шаром. Дайте їм висохнути близько тижня, а потім можна прибрати їх на зберігання до наступного сезону.

Як відрізнити найстигліші та найсолодші плоди кавайонської дині?

Саму стиглу й солодку диню вибирають насамперед за вагою. Плід повинен бути твердим і важким, оскільки вага вказує на густину вмісту зацукрованої рідини. Чим важчий плід, тим солодша диня. Диньку можна і понюхати. Аромат має бути справді інтенсивним. Також постукайте по ній, плід в ідеалі видає глухий звук.

У Франції кажуть, що кількість смужок також вказує на стиглість плоду: 10 смужок - можна збирати врожай, 9 або 11 - або занадто рано, або занадто пізно.

Хоча, на відміну від багатьох інших динь, стиглі плоди «Шаранте» самостійно не відокремлюються від куща, плодоніжка у визрілих динь почне тріскатися, і плід можна буде легко зняти. Дуже важливо вчасно збирати врожай і не давати диням переспівувати, адже плоди, що переспіли, тріскаються і стають здобиччю мурах.

Кавайонські дині, вирощені у нас, виявилися не такими красивими зовні, як виростають у Провансі, але їхній смак і аромат мене справді вразив. Обов'язково спробуйте виростити диню «Шаранте», і, пригощаючи своїх друзів та сімома модними французькими динями, обов'язково розкажіть їм про фестиваль, 9-тонну скульптуру та лицарів, щоб вони могли відчути, що доторкнулися до легенди…